10条建议,升级你的酒店早餐

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出门在外，酒店里的自助早餐怎样成为完美一天的开始？种类繁多、样样好吃……偶尔一吃的人难免眼大肚小，经常吃的人又觉得没了新意，所以，赶紧升级一下你的早餐知识吧，吃出最棒的美味感觉！

1．水，唤醒你的胃

完美的早餐应该先从一大杯水开始，唤醒沉睡了一个晚上的胃，也为早晨人体的新陈代谢提供助力。接着，可以来点儿鲜榨果汁，补充维生素。水果也是必不可少的，它们在给你增加饱腹感的同时又不会带来太高的卡路里，还有能帮助消化的纤维素。之后，吃点儿蔬菜，还有面包或其他淀粉类的主食，再加上一些适当的蛋白质，譬如煮鸡蛋、肉肠之类。最后，可以用一杯咖啡或者茶优雅谢幕。

2．第一口该咬下什么水果？

早餐吃水果，是个很健康的习惯，但有些并不适合空腹食用，如香蕉，其含有的果胶和单宁酸，在空腹的情况下，很容易和胃酸发生反应形成凝胶块，对胃肠造成刺激。而橙子也不是特别适合空腹食用，因为它的酸度会对胃部造成刺激，所以最好有食物先填入再食用。相对而言，苹果是个温和的选择。

3．绿叶沙拉是沙拉之王

爱美的人越来越多，早餐沙拉也成为不少人的必要之选。绿叶沙拉是沙拉之王，一般的选择有：罗马生菜、红叶生菜、散叶苦苣、芝麻菜等，它们脆嫩的口感适合淋上油醋汁。除了绿叶菜外，别的品种还有土豆、番茄、甜豆等，至于所选用的酱汁，完全可以根据个人喜好。大体上的经典搭配是：千岛酱适合于蔬菜沙拉、火腿沙拉、海鲜沙拉；蛋黄酱适合于所有的蔬菜、水果沙拉；荷兰酱大多用来和新鲜的芦笋、金枪鱼、三文鱼搭配。如果你钟爱水果沙拉，那么不如直接选用酸奶作为佐酱吧，更能品尝到水果的清甜。

4．面包，加点儿作料更好吃

在酒店早餐里能吃到的面包大多是些基本款，例如全麦面包、黑裸麦面包、吐司之类。面包想吃出不同风味，就看如何搭配酱汁或小食。而基本款的魅力正在于，它们既有最经典的传统搭配，也适合被重新创意。在老派的吃法里，有以下搭配可借鉴：硬面包圈+奶油干酪；黑面包+烟熏三文鱼；法棍+意大利腊肠；黑麦面包+手工果酱；奶油面包卷（法式面包，质地松软，通常顶上有凸起的圆点）+黄油。当然，实在没有一定之规，由着心情吃早餐，完全可以尝试各种口味。

5．也可直接DIY一份三明治

爱吃三明治的人，在这个环境里，太有条件自己动手做了。从蔬菜、奶酪到肉类，都可以随心挑选。例如意式拖鞋面包、法式羊角面包、美式贝格，都是做三明治的好胚子。最常规的搭配方式是简单的两片面包中间夹入Salami和一点点Cheddar或者Brie芝士，再加上腌黄瓜，整个三明治不会超过1厘米厚，但口味却极其诱人。如果酒店正好有Cheese & Ham的蛋卷，也可以把它加入法棍中，配合一点儿生菜、油浸小番茄或者新鲜番茄，也是极其美味。此外，在制作你的独家三明治时，放入一点点海盐和黑胡椒，是很好的提味方法。

6．麦片，喜欢松脆还是绵软？

麦片一般分为两大类：一种属于脆玉米片（膨胀米、膨胀大麦、膨胀黄米等），它最美味的搭配是冷牛奶，而且浸泡时间不要过长，这样可在齿间享受到松脆的感觉。另一种则是传统欧洲麦片Muesli，它们是由燕麦片、水果、坚果制成，它的食用方法一般用酸奶、热牛奶、果汁、热水分别调制即可，但唯独不推荐用冷牛奶冲泡。另外，为丰富口感，你也可以在麦片里放入一些果干和坚果，或者油浸小食品。如果把麦片和酸奶搅在一起，可以再加入蜂蜜，甚至各种香料，并可用黑胡椒或者肉豆蔻粉来提升香气。

7．鸡蛋的美味选择

在酒店中，蛋的选择非常广，有煎蛋、炒蛋、白煮蛋、水波蛋，还有美式蛋卷等。

一般老外厨师不会将白煮蛋完全煮熟，但也不同于国内的溏心蛋，它的正确名称是Soft-boiled Egg，就是内部蛋黄几乎全部都是流质的。把它放置于蛋杯上，用勺子敲开，撒上一些海盐，蘸食芦笋或类似的新鲜蔬菜均可。

类似吃法的还有水波蛋。它和Soft-boiled Egg一样，只不过没有蛋壳，鲜嫩流质蛋黄可以用来佐餐，一盘新鲜蔬菜上横卧一个饱满的水煮蛋，用叉子轻轻插破后一起拌匀，无油负担的营养早餐就此诞生。

煎蛋是最为普通的一种早餐鸡蛋品种，但如果你是位有心人，可以仔细观察一下厨师所用的油，一般从橄榄油到黄油，甚至煎完培根的油用来做煎蛋也很普遍，这并不是厨师省油，而是一种让煎蛋散发浓郁油脂香味的最好的方法。这样的煎蛋，最适合与刚刚烤好的土司一起食用。

美式蛋卷是很多人喜爱的酒店早餐品种，汤汤水水很符合中国人的饮食方式，外部的蛋皮鲜嫩带有汁水，而内部一般都以炒蘑菇居多，厨师会毫不吝啬地放入大把碎欧芹来增加香气。最好的搭配方式是新鲜沙拉以及香脆的面包。

8．别错过美味的固体牛奶

经典的布里是法国最有名的成熟软芝士之一，适合夹入面包中；口味更传统，略咸的飞达芝士是希腊特产羊奶芝士，颜色雪白但易碎，所以经常用来浸泡橄榄油和各种香草来制作油浸芝士；温和的英式车达芝士放置于饼干上食用，也是上好的享受。最后，建议早餐时不要食用味道过于强烈的蓝波芝士，这可能会让大家在一天的工作中对你退避三舍哦。

9．咖啡不是开场饮品

在空腹情况下直接喝咖啡，实在不是什么好习惯，因为人在睡觉时身体大量消耗水分而没有补充，而咖啡是非常直接的利尿剂，可以用来消除水肿，但拿咖啡甚至是黑咖啡当早餐的开场饮品，很容易引起身体脱水，因此最好在已经用过早餐后再喝。而对于茶来说，早晨味道过浓的茶也会对肠胃有刺激作用，进且影响食欲，推荐选用柔和的英式早餐茶或者清新的花草茶。

10．专注，最合适的早餐态度

好了，要准备享用早餐了，把注意力放在食物上吧！细嚼慢咽、充分享受。虽说时间宝贵，但也不要在早餐时间分秒必争了，太多干扰性的活动，譬如看报纸、杂志，或者用笔记本上网，并不利于食物的充分吸收与消化，也可能让身体不舒服。当然，聊天则无伤大雅。每次适量地取用食物，在进餐前闻闻食物的香味，悉心体会食物在口中的感觉，开启一天的好心情！