记者手记时间一点一点爬到你身上

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“煮夫”典范黄小厨

黄磊一直以“黄小厨”自称，在他的微博上，他最愿意晒和瑟的就是他烹调的各式美食，最近又从微博上做到热播的《爸爸去哪儿》第二季。早前，他曾在赵宝刚导演的电视剧《婚姻保卫战》中演过一回“家庭煮夫”，其实生活中他也是一个典型“煮夫”。

于他来说，做饭是一种乐趣，“最近忙的好久都没空做饭了，我现在特想做顿饭，逛逛菜市场。”黄磊一脸遗憾的表情。

忽然，他眼神一亮，仿佛已置身菜市场。“鸡鸭鱼肉摊位一溜达，特来劲。”黄小厨称他做一顿饭不仅是在厨房那点时间，要说全套的那得从逛菜市场开始。“尤其是朋友聚会，来七八个人，十二个人一桌，做什么吃什么，就是在菜市场决定的。边看边开始组合各种菜谱，列出一个单子，先规划下。像何炅来我们家吃饭，我就一定得弄两个湖南菜，小炒肉、辣椒烧虾尾什么的。”

不可否认，因为黄小厨名声在外，去他们家做客的朋友，首先奔的就是吃他做的菜。问他朋友点做率最高的一道菜是什么？他脱口而出：“红烧肉，还有水煮肉片！”呵呵，似乎找到了黄老师步入“微胖界”的缘起。

说到做饭的习惯，他颇有魄力地称完全“大包大揽”，不需要打下手的排场，从洗菜、择菜、配料到烹制，都是亲自来。有些菜工序复杂点，他甚至头天晚上就开始准备。“比如说红烧狮子头，我就先给它做成半成品，第二天一蒸又入味又省时。”

通常大厨最有成就感的，当属菜一端上来被众人交口称赞的时刻。黄磊连连点头，不无瑟的口气。“我就为这个时刻而活啊！”

更禁不住回味起那个热火朝天的时刻。“我们家厨房有九个火眼，为的就是所有的菜上来的时候都是热的。中餐讲究的就是一个热乎，一定要带着叫锅气，就是冒烟才好吃。说来一个冷的红烧肉，没法儿吃，油乎乎的，一定要热的烫嘴。一般大家来我家做客，都要等我做完菜一块儿吃，那就会出现一个问题，就是最后一个菜弄完，前面的菜可能都凉了，所以先做哪个菜要有个次序，还有容器也很重要，我会先盛在砂锅里温着……每次我最享受的就是大家都坐那儿，酒都倒好，我把砂锅盖咔咔咔一打开，各种菜，全都冒着热气！”

看来，黄磊是真的热爱做菜这件事。说到这些，他洋溢着由衷的幸福感。

不自知的“长发飘飘时代”

第一次采访黄磊，那时我毕业没多久，那时他是个长发飘飘唱着“我想我是海”的偶像歌手。问他怎么看那段当红的时光，他说：“不真实不自知，只是人生的一个小枝杈吧！”

当时黄磊的发型是很风靡的，原本以为是唱片公司的“包装”。他笑着摇头，称当时校园里都是长头发的艺术青年，就为了在风中头发能甩。“那时高晓松，老狼，郑钧他们头发全是这样的，他们经常来学校找我看我排话剧。”

“后来为什么不留这个发型了？”

“后来拍戏给剪了，剪了再也没机会留了。加上后来一胖就更不好意思留了，大家都胖了都剪了，除了高晓松不剪……”

“为什么不继续唱歌了？好像你很少有现场演出？”

“我没做过商演，就觉得不好意思，觉得自己……”

“唱功不够吗？”

“对对对，肯定唱的不行嘛！我是录音室歌手，属于那种瞎蒙的，唱五遍凑成一遍。所以你让我去唱，我会不好意思。所以后来我就淡出歌坛了。”

如果事业上的其他诸多角色他都是有准备的，歌手这个梦，他从来没做过。

黄磊称他其实是40岁才开始有梦想的。“就希望自己健康，能够做一些想做的事情，能更久的陪在家人身边。”

“时间它不是一把利刃，它缓慢，一点一点爬到你身上。”黄磊最初听李宗盛的《寂寞难耐》，是24年前在大学里，当时觉得40岁太遥远了，没想到转眼就到了40。他说李宗盛的另一首歌唱出了他现在的心态：“嘻皮笑脸面对人生的难，也许我们从未成熟，还没能晓得，就快要老了。尽管心里活着的还是那个年轻人……”

“从20岁到40岁，哪个年龄段的界限特别清晰？”

“35岁。35岁以后，觉得时间变得飞快；35岁以后，才开始能去讲讲未来看看过去；30岁以前，一直瞪着眼睛往前跑，不是特别清醒。”

“如果可以，希望哪个年龄段可以延长些？”

“每个都不用。好就是刚刚好，不刚刚好就不叫好。”

20、30、40，年华似水，长发飘飘的偶像如今晋身微胖界的超级奶爸。“等我将来头发全白的时候，还留成这样的发型。”43岁的黄磊忽然认识到偶像的“好”了――“实力派都胖，如果能当偶像派，我现在还努力当偶像派。”