私人会所隐秘圈

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低调的奢华

在临泉路与嘉善路的一处丁字路口，一般人并不会注意到这样一处所在。进入首席会所的室内后，一墙之外的喧嚣旋即被抹杀得无影无踪。而与外观的低调相比，会所内部却是别有洞天：会所内檀香缭绕，沁人心脾，装修古朴、厚重而又不失大气，透露出一股低调的奢华。而走廊上随处可见的脸谱、皮影等物件和摆件又使得整个会所洋溢着一股中国文化的韵味。

首席会所的老板霍文惠经营的产业有很多，她建立会所的初衷更多是为了方便自己洽谈业务，以及接待生意上的合作伙伴。“我的客户比较多，想谈个生意不方便带到茶楼去，也不可能带到家里去，而会所因其私密性和安静、优雅的环境最为合适。”

商务会所的投资者基本是私有业主，所以会所的装修风格具有强烈的个人特色，这也决定了大多数会所的不可复制性。

霍文惠说，为了体现自己的特色，会所先期设计的时候就考虑打造富有中国特色的装修风格。而为了给客人以新鲜感，会所内七个包厢都有不同的主题和装修风格，甚至墙纸都颜色各异。比如，在最大的包厢“首席”包厢内，主题风格设计为具有中国特色的京剧脸谱，老板专门请人在每套餐具上都印上了各式脸谱，甚至烟灰缸、毛巾架都统一为脸谱的风格。

不仅如此，会所里大大小小每一件物品都是由她亲自设计和挑选。比如会所内用来泡茶的紫砂壶，是专门跑到中国的紫砂壶原产地——江苏宜兴选购。而刻有“首席”两字的镇所之宝——足有一米之高的桃木剑，也是由著名书法家和篆刻家亲自打造。“毕竟客户来这里谈生意，环境是第一位的。舒适、优雅的环境可以让客人更加放松，也更容易达成商业谈判的目的。而要想给他们留下深刻印象，就必须用心、有自己的特色。”

然而，光有优雅、特色的环境还不行，作为私人会所，必须有精美的菜肴和良好的服务才能留得住顾客。“一般客人来到会所，可能会选择先聊聊菜肴或者服务。一旦在菜肴上失去应该有的水准，客人是不会买账的。”首席会所经理盛燕萍主管会所的日常经营，她对会所的每一处管理都熟稔于心。

在菜肴上，首席会所以徽菜和粤菜为主。会所内部工作人员会记录下每个客人对食物的喜好和要求，并一一解决。比如有的客人血糖高，那他来的时候肯定不会吃到含糖的东西；有的客人喜欢吃某个菜品，那他每次来的时候这个菜品就会出现在他的餐桌上；有的客人喜欢喝某个品牌的红酒，会所工作人员会在他到来之前提前将这个品牌的红酒醒好等等。

而在菜肴的菜品上，会所也会想着花样翻新，每个星期都会研制和添加4—5道新的主菜进去。“会所经常会有会员一周内来三四次的情况，所以必须时时添加新的菜品，这样才能以给客人以新鲜感。”盛燕萍说。

同时，这对会所的厨师们来说也是不小的挑战。所以，首席会所也会不时给厨师放个假，让他们到全国各地去旅游。去品尝各地美食，并将外地的美食和口味带回来，以增加菜肴的新鲜感和美味度。

耗费巨大精力的装修、讲究的菜品和贴心的服务，首席会所先期已经投入300多万元。盛燕萍说，单靠菜品和会员的会费，会所本身并不赚钱，连成本都很难赚回来。只是，对于大多数会所拥有者而言，开设私人会所的目的并非盈利，而在于挖掘它所延伸出来的附加价值，也就是它的私密性和圈层。

隐秘的圈子

合肥市内的私人会所定位各有不同，有的会所公开挂牌，对外营业，像首席会所就属此类。但市面上更多的是既不挂牌也不署名的“私密”会所。

私密性，已经成了精英界人士对私人会所的首要要求。盛燕萍说，为了体现私密性，首席会所仅设七个包厢，会所会根据客人要求来决定接待方式。“一般客人会提前和我们沟通，他如果告诉我们，当晚饭局非常重要。那么，我们就会帮他安排一个相对隐蔽的包厢。”一般情况下，会所上座率是5个包厢，但是如果有特别重要的人物来会所时，会所会封闭起来，不再同时接待其他客人。

而为了强调私密性，会所的服务人员在客人谈话时，会马上离开。就餐时，服务人员在给客人倒上酒后，会马上到餐厅外面等候，尽量缩短留在现场的时间。会所的服务员都经过专门培训，其中，一个主要内容就是不听客人谈话，不记客人的名字，不向客人提任何问题，绝不向外透露会所客人的任何信息。

私人会所大部分采取会员制，只有具有一定的身份，缴纳一定数额的会费才能成为该会所的会员，享受该会所提供的服务。

“那些有社会影响力的人物，不太喜欢经常出现在五星级酒店。而私人会所恰恰满足了他们对私密性的要求，因为私人会所的定位就是为少数人服务，为精英服务。并且，私人会所提供的服务是高、精，收费昂贵，普通消费者根本无法承受，这也是私人会所只能为少数精英人群服务的重要原因。”盛燕萍说。

二十万元入会，十万元年费，这曾是美国《福布斯》杂志为中国顶级私人会所设定的平均财富门槛。但事实上，一些顶级会所的入会费少则几十万，多则上百万，而且必须拥有一定社会地位或“无形资产”方可加入。邀请制和审查制正是一些顶级会所的铁律。

首席会所在这方面要低调得多，只要缴纳二万元会费，即可加入会员，享受菜品九折优惠。“我们的私人会所不会到外面去宣传，新会员都是通过朋友介绍，大部分是以老会员带新会员的方式加入的。因为，会员并不会冲着所谓的菜品优惠加入，而是冲着这样一个圈层和平台而来。新会员人会时，常先打听‘这里有谁’？”盛燕萍说。

翻开首席会所的会员册，就会发现这是一个集合合肥商界名流圈、文化名流圈、社会名流圈组成的精英手册。“他们中绝大多数的人都是企业老板或者CEO，其中尤以地产商和金融界人士居多。”

物以类聚，人以群分。单纯生意上的伙伴因为利益关系很难像朋友一样相处，而在私人会所，大多数人身份相符且兴趣相投，这种相处让他们感觉轻松愉快。

而以私人会所为平台，已经形成了一个隐匿的富人圈子，这背后暗含了巨大的商机和丰富的人脉资源。如果能够结识这个圈层的人，很可能会有意想不到的收获。虽价格不菲，但私人会所却成为了“投入产出比”最大的一种社交方式。

据盛燕萍介绍，首席会所里有一位会员，从事建筑工程行业。有一次，他带上一位地产界朋友来到会所去见另一帮地产商，没想到这个朋友与这些地产商相谈甚欢，就此成为会员，加入了这个圈层，最终合作开发了一些项目。

不过，私人会所也有着强烈的排他性。很多私人会所都有着严格的入会制度，当有人想要加入私人会所时，会所会审核调查其财富、声誉和社会地位等。不符合条件的人根本无法进入。正是因为有着严格的门槛和私密性，私人会所已成为满足一部分人群高品位生活服务的最佳去处，他们也认为只有那里的消费才能符合他们的身份地位。

“虽然目前很难盈利，但是随着会员的慢慢增加，精英人群聚集，私人会所的附加价值将逐渐显现，相信会带给我们很多意想不到的东西。”盛燕萍表示。