高粱进口及其在饲料中的应用初探
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[摘要]在一些常规饲料原料价格急剧飙升的今天，饲料企业面临的竞争压力越来越大，寻找性价比更好的替代原料，提高企业自身的产品竞争力便提到了企业的议事日程。高粱作为一种非常规的能量类饲料原料，对它的开发和利用日益受到饲料养殖企业的重视。随着饲料企业对高粱替代作用的研究和重视，并积极推动高粱的进口，高粱作为一种非常规能量饲料原料有望在饲料中得到更广泛的应用。本文将对子粒高粱在饲料中的应用及进口的可行性做些探讨。
[关键词]高粱贸易；进口规格；营养价值；饲料应用
[中图分类号]F123[文献标识码]A[文章编号]1005-6432（2013）42-0167-03
1高粱（子粒）进口的贸易概况
目前中国进口高粱的主要来源地为澳大利亚和美国。中国的高粱进口业务在2012年前并未形成规模。2012年高粱进口只有8万多吨。在进口高粱突出的性价比的吸引下，2013年高粱进口开始活跃。据海关统计，2013年1～ 6月我国进口高粱已经达到了1556万多吨。2012年前，我国进口高粱主要来源于澳大利亚，以食用为主，是国内高档白酒生产企业生产食用酒精的原料。而高粱作为饲料用途进口我国刚刚处于尝试性阶段。澳大利亚高粱首次以饲料用途的名义进入我国始于2012年。而美国饲用高粱进口仅开始于2013年。随着饲料企业对高粱在饲料中替代研究的深入，2013年将见证更多的美国高粱作为饲料原料进入中国。美国高粱单宁含量低，价格便宜，比澳大利亚高粱更适合做饲料。
11高粱主要出口国的产量情况
111美国高粱的产量和出口概况
按高粱的产量高低排名，世界前三大高粱主产国为美国、印度和尼日利亚。美国是世界上最大的饲用高粱生产国。饲用高粱是美国生产的第三大谷类作物。2012—2013年度，2013—2014年度美国分别收获2005万公顷和2465万公顷的高粱，产量分别达到6272万吨和9116万吨。绝大部分高粱产自美国的中部和南部平原地区，如堪萨斯州、得克萨斯州、内布拉斯加州、俄克拉荷马州和密苏里州。每年的9～10月为美国高粱的收获季节。目前，美国的高粱产量和出口均居世界首位。在过去的10年中，美国高粱出口占全球高粱贸易中份额的70%以上。2012—2013年度和2013—2014年度，美国的高粱出口量分别为1905万吨和381万吨。墨西哥是美国高粱最主要的出口国，其他出口地区还包括日本、以色列、沙特阿拉伯、土耳其、约旦和欧盟等。
112澳大利亚高粱的产量和出口概况
澳大利亚是世界高粱主要生产国家之一，为世界第九大高粱主产国。澳大利亚高粱主产区位于澳大利亚的东北部地区。澳洲高粱种植面积，昆士兰州占2/3，新南威尔士州占1/3，同时，维多利亚州和西澳洲也有少量种植。每年3～4月为澳大利亚高粱的收获季节。2012—2013年度，2013—2014年度澳大利亚分别收获565万公顷和66万公顷的高粱，产量分别达到172万吨和210万吨。澳大利亚高粱出口量仅次于美国和阿根廷，位居全球第3位。澳大利亚2012—2013年度出口了1265万吨高粱，2013—2014年度，出口了90万吨高粱。日本为澳大利亚高粱最大的出口地，其进口占澳大利亚出口量的80%；其次是中国台湾，其进口占澳大利亚出口的16%左右，另外，新加坡、韩国和沙特阿拉伯等国也有少量进口。
12进口高粱的指标与国内标准对照
121美国和澳大利亚高粱出口的主要指标
高粱在美国、墨西哥、南美洲和澳大利亚等地被视为一种重要的动物饲料。澳大利亚利用高粱除了出口以外，其余完全用作饲料。优质高粱的饲料营养价值可以与玉米相媲美。通过诸如碾磨、压碎、蒸汽处理、蒸汽压片、膨化和挤压等技术加工后可以大大提高高粱的饲用价值。加工后的高粱主要用于喂养肉牛和奶牛、蛋鸡、家禽、猪等。
美国高粱出口的主要指标为：水分≤140%；容重≥71kg/HL；单宁≤03%； 破损率≤5%，其中热损率不超过2%；不完善粒≤6%，其中杂质超过2%；呕吐毒素≤10 PPM；赤霉烯酮≤10 PPM； 黄曲霉素≤20PPB，其他指标参照美国2号高粱标准。
澳大利亚高粱出口的主要指标：水分≤1350%；蛋白≥8%；容重≥71kg/HL；过筛率≤11%；杂质≤40%；单宁≤07%。
122饲用高粱的国内标准
根据我国农业行业标准（NY/T 115—1989）规定，《饲料用高粱》把粗蛋白、粗纤维、粗灰分作为质量控制指标，各项指标均以86%干物质为计算基础，按其不同含量分为3级，详见下表。同时，农业部2012年7月颁布的1773号公告中，对高粱的蛋白、粗纤维和粗灰分也有强制标识的要求。
2高粱的理化特性与营养指标
高粱子粒的淀粉含量多达65%～70%。受基因型、生态环境及氮肥施用量等影响，高粱蛋白含量高低差别较大，一般粒用高粱蛋白质含量在7%～12%。高粱与玉米主要营养指标比较如下：
（1）高粱的淀粉含量与玉米相当，但因高粱淀粉颗粒受蛋白质覆盖程度高，淀粉的消化率不如玉米。
（2）高粱蛋白质略高于玉米，但蛋白消化率比玉米低。主要原因是：高粱蛋白质的分子间交联较多，而且蛋白质与淀粉间存在很强的结合键，致使酶难以进入分解。
（3）高粱子粒中亮氨酸和缬氨酸的含量略高于玉米，而精氨酸的含量又略低于玉米。其他各种氨基酸的含量大致相当，但都缺乏赖氨酸和色氨酸，氨基酸、赖氨酸和蛋氨酸、微量元素含量少。
（4）高粱粗纤维少，可消化养分高。有效能量较多，如消化能（猪）达到1318MG/kg，代谢能（鸡）为1230MJ/kg，产奶净能为661MJ/kg等。含钙量少而植酸磷的含量则高达70%。
另外，高粱皮中含较多的单宁。通常单宁含量低于04%者为低单宁高粱，而单宁含量高于1%者为高单宁高粱，高粱的单宁含量高低与高粱的颜色有很大的关系。高粱皮的颜色越深，单宁含量越高，其单宁含量平均为038%。单宁具有收敛性和苦味，是一种抗营养因子。单宁含量的高低，除了影响和降低动物的适口性外，单宁含量高也会影响动物代谢，阻碍动物对能量和蛋白质等养分利用，特别是单胃动物，单宁可降低其对蛋白质和矿物质的利用率。
3高粱在饲料中的饲喂应用
虽然从常规养分含量来看，高粱是一种替代玉米的不可多得的优良的能量饲料原料，但因其单宁的含量问题，在饲粮的用量上要严格加以控制。低单宁高粱可直接作为饲料中的原料而不对动物生长和发育产生抑制作用。周明（2007）《饲料学》中提到，饲料中单宁含量超过05%对动物有严重影响，而低于01%则几乎无影响。
31高粱猪饲料中的应用
王英民（1981）报道称，在猪日粮中长期高比例饲喂高粱时，猪会出现便秘、脱毛、异嗜，僵猪等现象。
安树元（1997）指出，在美国大平原地区，在家禽和猪的日粮中大多使用高粱替代玉米。在猪饲料中，可以通过提高蛋白质含量的方法（一般比玉米高2%）来克服限制性氨基酸的不足。
李锋涛（2008）在《高粱饲喂动物的应用效果研究》中提到，李莜倩等人通过用KS-304杂交的低单宁高粱喂猪的实验表明，用10%～20%等量高粱替代玉米是完全可以的，对猪的生长速度、日采食量和饲料的报酬率都没影响。
顾洪娟、田玉民（2010）的《动物营养与饲料》认为，生长、育肥猪可用部分高粱取代玉米（不超过50%），其饲养效果与玉米差不多，如完全替代玉米，则饲养效果差。高粱粉喂猪的添加比例一般控制在饲粮比例的20%以内。与饲喂玉米的猪相比，饲喂高粱的猪胴体瘦肉率高，仔猪应避免使用。另外，徐春塘（1990）在《美国饲用高粱》中也提到，有研究表明，饲用高粱对猪来说是一种出色的饲料，它对其他谷物都有替代作用，相对于玉米来说，应用饲用高粱饲喂的猪的瘦肉率有显著提高。
王成章、王恬主（2011）的《饲料学》一书中建议，根据高粱颜色的深浅，可用高粱可替代猪饲粮中25%（深色高粱）～50%（浅色高粱）的玉米，饲料效果较好。如果是母猪，则可用高粱完全替代饲粮中的玉米。在以高粱为主料的母猪饲粮中添加适当量的赖氨酸、苏氨酸，有助于达到良好的饲喂效果。
杨久仙、刘建胜（2011）的《动物营养与饲料加工》中提出，高粱有苦涩味，适口性不如玉米，建议在猪日粮中高粱配比控制在20%以内。
32高粱在鸡饲料中的应用
张润栋（1995）研究发现，在高粱日粮中补充赖氨酸和蛋氨酸能提高饲料的利用率。在高单宁高粱—豆粕日粮中添加015%的蛋氨酸可以克服仔鸡生长受阻的问题，并取得采食低单宁高粱相似的效果。同时，通过添加蛋氨酸，还可以防止因食用高粱引起的家禽关节肿胀，脚趾软弱症。
安树元（1997）指出，玉米含有可增加肉用仔鸡皮肤和蛋黄的着色的视黄醇，而高粱几乎不含这类胡萝卜素类色素。为弥补这一缺陷，可通过在饲料中添1%的苜蓿粉（视黄醇含量相当于玉米的10倍）或其他绿色草粉来解决。高粱在家禽日粮当中可以添加到45%，而做产蛋后备鸡饲料，则高粱可以全部替代玉米。
顾洪娟、田玉民（2010）的《动物营养与饲料》认为，在喂鸡时，高粱的添加比例控制在15%以下为宜。而且其中单宁的含量应该在05%以下，超过1%，则可影响消化率及增重速度。高粱中的叶黄素较低，会影响蛋黄、皮肤和脚等部位的颜色。
王成章、王恬主（2011）的《饲料学》认为，深色和浅色高粱在肉鸡、蛋鸡、火鸡等饲粮中的添加比例分别为10%、20%时，饲养效果良好，但因高粱中叶黄素含量低，对鸡皮肤和蛋黄无着色作用。
杨久仙、刘建胜（2011）的《动物营养与饲料加工》提出，高粱有苦涩味，适口性不及玉米，在蛋鸡和雏鸡的日粮配比中一般控制在15%以下为宜，否则容易引起便秘。
33高粱在牛料的应用
王成章、王恬主（2011）的《饲料学》认为，高粱可替代大多数其他谷实，是牛、马、兔等草食动物的很好的能量饲料。
杨久仙、刘建胜（2011）的《动物营养与饲料加工》和陈翠玲（2011）的《动物营养与饲料应用科学》中提出，高粱对奶牛的饲用价值相当于玉米。一般在粉碎后饲喂效果比较好。而饲喂肉牛时，高粱的饲用价值相当于玉米的90%～95%，可以带穗粉碎。
马美蓉、陆叙元（2011）的《动物营养与饲料加工》一书中提出，高粱用于饲喂反刍动物时，其营养价值与玉米近似。高粱整粒饲喂时效果不好，有一半左右不消化排除体外，而通过粉碎、压片、水浸、蒸煮及膨化等加工后则可改善反刍动物对高粱的吸收，可将高粱的利用率提高10%～15%。
4总结与展望
随着饲料工业的不断发展，为应对饲料原料供应紧缺，价格急剧上涨的局面，发掘和开发性价比更优的替代性饲料原料，从而达到降低成本，提高企业自身产品的竞争力，愈发显得迫切和重要。但在饲料原料的开发和使用过程中还存在很多问题，例如对开发替代性饲料资源的重要性认识不足；企业中从事饲料配方研发的团队与原料采购团队之间的配合和联动还不到位，造成企业在饲料原料采购时缺乏适时的技术支持和指导，从而降低了采购对原料市场的敏感度，丢失及时发现市场价值的机会；没有适宜添加量的科学研究；替代性原料供应是否具有可持续性和稳定性；替代性原料对饲料产品的稳定性和一致性的影响等。
近两年随着澳大利亚高粱和美国高粱相继进入中国市场，高粱在饲料中的应用也将越来越被市场接受。高粱作为一种可替代能量饲料的原料，对于其进一步的生产加工和合理利用研究具有广阔的前景。因而，我们有必要对进口高粱的供应是否具有可持续性和稳定性做进一步的研究，同时，对其营养价值和饲用价值做进一步深入评估，为日粮配方设计以及日后最大限度利用高粱提供理论依据。对高粱进口及其在饲料中的应用是具有现实意义的研究课题。
参考文献：
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[2]http：//wwwgrainorgcn
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