乡田烧饼人人爱吃香甜酥脆燕赵一绝

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工艺精 秘方绝 乡田烧饼 名震燕赵河北省衡水城里有个烧饼大王

河北省衡水市，有一个烧饼店――乡田烧饼“连锁店，店小买卖好，靠特色创出品牌，凭声誉赢得百姓，在衡水市闯出一片天。

16岁那年，徐玉亮就从河北的农村老家出来闯荡，在饭店里做杂工。他做事勤快，为人朴实，很受老板的喜爱。在餐饮行业做的时间长了，耳濡目染，他熟悉了很多美味小吃，也渐渐喜欢上了这一行业，并下定决心一定要干出点名堂来。19岁那年，徐玉亮来到北京，想学一门厨艺，中国地大物博，特色美食种类繁多，并形成多个风味派系，学哪一种呢？思前想后，徐玉亮打算学习面点。面点是人们的主食之一，尤其在北方，面食是第一主食。就这样，他来到北京宣武区职业学校面点班学习面点技术。经过半年时间的勤学苦练，他掌握了蒸煮炸烤烙煎等多种面点技术，能做出几十种口味各具特色的面食。由于手艺精湛，他被北京华天餐饮公司留下来做面点师。一年后，他又被聘请到河北多家大酒店做面点师。他的面点做得品种多口味好又特别精致，受到同行和顾客的一致好评。

转眼到了上世纪90年代中期，在外面打工多年的徐玉亮觉得有点累了，都20多奔30的人了，不能总给别人干啊，应该自己干点事情。当时的个体经营正处于快速发展时期，很多人都纷纷下海经商。徐玉亮也想凭借自己面点技术开店创业。他到市场上考察一番，摸完底后，总结出这样结论：要想在餐饮行业里站住脚，赚大钱，必须要在口味上下足功夫，味道征服不了消费者，没有特色怎么做都白搭。徐玉亮虽然做了几年的面点师，技术也不错，但没经过商的他心里仍然不踏实，手里的本钱就是多年打工辛辛苦苦攒下的，经不起太大风险。要做就要做口味一流的面点。徐玉亮早就听说天津烧饼名声很大，就去天津实地考察。天津老城里的什锦烧饼、麻酱烧饼、芝麻火烧等，堪称津门美食之佳品。徐玉亮走遍了天津的烧饼店，尝遍了天津烧饼，口感香甜脆，味道果然名不虚传。天津的百年烧饼味道好是好，但工艺几十年如一，没有改进和创新，这样发展下去与现代人的口味需求会越来越远。徐玉亮通过一朋友的介绍，认识了一位做烧饼的老师傅，通过软磨硬泡，老师傅终于被他诚意感动了，把天津百年烧饼制作工艺传授给他。随后徐玉亮又到山东、山西、河南、陕西等面食大省考察当地的特色烧饼，每一地方烧饼都各具特色，很多优势值得借鉴。到全国各地考察一番后，回到河北衡水老家的徐玉亮，立即开始着手研发他的特色烧饼。

他的第一家“乡田烧饼”店在衡水市区开张营业。一个仅十几平方米小店，开业仅几天，营业额就从300元攀升到1300元，店中还经常出现断货现象，门前排着长队买烧饼，成了衡水市一道风景线。现在已家喻户晓，人们都称他叫“烧饼大王”。

徐玉亮成功的事让周围的人很羡慕，他们都模仿开起了烧饼店，但都一个个先后倒闭，唯有“乡田烧饼”仍门庭若市，红红火火。

乡田烧饼是一种大众化的主食,其用料考究,做工精致,味香色美,老幼皆宜，适合南北不同口味，深受消费者喜爱。主要特点是：具有层多而薄，外形厚、色泽金黄、口味独特、香、酥、松、软、久吃不腻等特点。

2000年，“面点大师”徐玉亮把自己的独创秘方乡田烧饼正式注册“乡田”商标，开始了面向全国的加盟连锁和技术转让业务。如今，乡田烧饼已在全国开了50多家连锁店，遍布河北、山西、山东 、河南、安徽、吉林、广东等省份，个个生意火爆。乡田烧饼连锁总部建立了生产馅料厂房和技术实验室，供技术员研制新产品，并把总部设在徐玉亮的家乡河北省衡水市，让乡田烧饼为更多的小本创业者搭建致富良机。

乡田烧饼有独特配方，谁也跟不了风，口味永远独一无二。徐玉亮边做烧饼边研发新的品种，他先后开发出了油酥烧饼、葱油烧饼、火腿烧饼、果酱烧饼、夹肉烧饼等几大系列几十个种类，每一种类的烧饼都选用优质的原料和独特的制作工艺。选用优质高档面粉，馅料精中选精，外层吃起来酥脆无比，面香味浓，馅心香甜爽口，口感、味道俱佳。

学技术开分店 口味超群生意好李广泽乡田连锁成就我今生

加盟商、学员只要尝了乡田烧饼后，无不拍手叫绝，被香、甜、酥、脆的独特口味所征服。

李广泽出生在河北省武邑县一个偏僻的小乡村―苗村。中学毕业后经营过粮油、副食、开过出租车等项目，市场的残酷、生活的艰辛把我锻炼成非常成熟而且很有眼光的一个男人。我一直在努力，努力为自己修建一座高质量的码头。努力中我也一直在选择，因为我坚信选择重于努力。

偶然一个机会，我在衡水亲戚家听说乡田烧饼很好吃，还诚征连锁店，便去总部咨询，总部热情、诚恳的态度打动了我。２００5年５月６日我选择了乡田烧饼连锁，十几平米的小店营业额从三百多元一直攀升到一千五百多元，营业中经常断货，门前常常排起长队。买卖好了，别人开始跟风 , 武邑县又冒出两家类似的烧饼店，他们还搞促销。我阵脚不乱，依然坚持我的经营理念，质量上乘的烧饼才能赢得顾客，才是我们开店的根本，所以不合格的产品我就坚决不让卖。“请稍等”，“您慢走”等文明用语在售货窗口随时能听到。我又给员工定做了统一工作服，让她们亮起来。上乘的质量、热情的服务、良好的卫生赢得了顾客的认可。

我又把烧饼店制度化管理定位为“军事化管理”，强调紧张、高效、严格的管理风格，凡事讲求规范化，形成铁的纪律、铁的管理、铁的质量、铁的信誉。我们最后赢了，那两家店先后倒闭。

我在武邑县能够站稳脚，打败其他竞争对手，靠的就是我们乡田烧饼的品质和信誉。

２005年9月我到总部考察十天，对乡田食品的发展前途非常看好，9月19日我做了山东省总，现在发展顺利。为表达我对乡田公司的感谢，我给总部送去一幅“选择一次，成就一生”的锦旗以表谢意。

我对乡田食品充满信心，对我们的未来充满信心。愿乡田食品香飘四海！愿我们所有的连锁店都能走上致富之路！

相关链接：乡田烧饼有多个品种：油酥烧饼、麻酱烧饼、葱油烧饼、豆沙烧饼、草莓烧饼、香橙烧饼、红果烧饼、黑米烧饼、萝卜馅烧饼、芝麻烧饼(京味) 、白糖烧饼、枣泥烧饼 、豆腐馅烧饼、牛肉馅烧饼、巧克力烧饼、盘丝烧饼、黄桥烧饼(苏味) 、奶黄烧饼、莲蓉烧饼、连镇烧饼、晋南烧饼(山西风味) 、哈密瓜烧饼、薯蓉烧饼 、南瓜烧饼 夹肉烧饼、夹火腿烧饼、夹菜烧饼。

乡田烧饼连锁总部对每一个加盟商都进行细致的技术培训，为加盟商提供市场调研、投资规划、店铺选址、形象设计、开业策划、上门带店、营销推广、广告宣传、物料配送等专项服务，让加盟商放心经营，加盟店开业时派专人过去指导开业。单店加盟8800元。对于一些经济条件困难的创业者，乡田烧饼连锁总部还推出，单学技术（可以不加盟），学习烧饼制作的全部配方和工艺，对于想学习技术的学员总部只收取38000元。乡田烧饼衡水总部隆重推出土豆粉、馄饨、豆浆 。

应诸加盟商强烈要求，乡田烧饼隆重推出土馄饨和豆浆等与烧饼经营相配合的汤菜类食品。经徐玉亮和几位合作伙伴共同努力下，终于将馄饨研制成功。

“乡田特色馄饨”采用传统汤料，优选特制面皮，卫生肉类为原料，配以各类时令蔬菜。“乡田特色馄饨”独有的的经营特点，面向大众消费群，馅料有最受欢迎的鲜肉馅、三鲜馅、等。“乡田特色馄饨”具有“皮嫩、馅鲜，汤浓、个大”的特点。

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