光吃不胖的理想与现实

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只吃不胖是神话还是现实？是少数人的专利还是可以成为大众福利？减肥中的吃会有多少误区？少吃？吃素？不吃？

夏天来了，全民减肥运动又开始了！大家都希望自己的身材苗条，穿衣服好看，那么怎样减肥，才能既美丽又健康呢？网上流传的那些减肥传说，哪些有理，哪些没理？真的有光吃不胖的减肥秘籍吗？困惑的朋友们，请往下看！

传说1：让你一个月减掉8～10斤的魔鬼减肥法

不吃主食，只吃蔬菜和肉类的变相饥饿减肥法，让人在两三周内体重迅速下降，肌肉越多的人，效果越明显。这种减肥方法，除非长期坚持，否则很容易反弹，而且对健康有损害。

首先，它会导致肌肉中的糖原和蛋白质分解，而这些物质是供应身体能量的；其次是带走肌肉中的水分，大概是糖原和蛋白质重量的2～4倍。肌肉分解，会损害体力和免疫力。长期坚持饥饿减肥法，会让身体缺乏营养，导致贫血、闭经等。而且这种所谓一个月减10斤、8斤的魔鬼减肥法，最容易让面部及身体其他部位的皮肤变得非常松弛。体重是减下来了，可是美丽和健康却减没了。

低碳饮食被很多大牌直销（营养品）公司推崇。食谱要点是极少吃主食、水果和含糖类食物，肉蛋鱼等高蛋白食物则可以多吃。这种减肥法可以在一两周内降低体重，主要是水分、肌肉和脂肪一起减少所致。低碳饮食减肥法，会抑制脂肪形成，加速尿液排泄蛋白质代谢产物（如尿素）和脂肪代谢产物（如酮体），降低身体含水量。这种减肥法，会导致营养不均衡，损害我们的身体健康。

传说2：日常吃饭少油、少碳水化合物、少糖就不容易胖

这种说法，在理论上是对的，但是膳食的摄入比例必须恰当把握。在有足够饱腹感的前提下，谷物的热量最好不低于全天热量的50%，蛋白质不要低于12%，脂肪的摄入量不要低于25%。

另外，好的营养可以帮助人们减轻污染危害，让饮食更安全。膳食内容越丰富多样，受一种污染物蓄积毒害的风险也就越小；各种营养越平衡，身体对毒物的抵抗能力就越强。例如，钙营养较差的人，镉、铅等二价有害金属的毒性作用就会增强。

传说3：要减肥就不能吃土豆

在我们印象中，土豆是高热量食物，会让人发胖。实际上，土豆是低卡路里食物，不含脂肪与胆固醇，普通大小的土豆每个只有100卡路里的热量。此外，土豆富含钾元素，含量比花椰菜、菠菜或香蕉中的钾元素含量都高。相对于同等质量的食品来说，土豆热量比较低，而且富含膳食纤维。蒸土豆、凉拌土豆丝等食用方法是不会让身体发胖的。人们吃土豆会发胖，是因为采取了油炸这种烹饪方式。

光吃不胖，只是一个美丽的传说

很多人问：“有什么办法可以让我光吃不胖呢？”我的回答是：“除非你的消化吸收系统出现问题，否则这个理想一般是不可能实现的。”相对来说，基础代谢水平高的人不容易长胖。

有些食物是不容易发胖的，但是也得控制摄入量：譬如小黄瓜、小西红柿；低糖水果（如柚子、樱桃），每天吃的量不能超过自己两个拳头大小；坚果每天不要超过15g。

只有摄入与支出的热量保持平衡，才能长久保持健康的体重。腹部特别容易长肉的朋友尤其需要注意：睡前3小时不要进食，晚餐尽量清淡，不食用过多肉类、不大量饮酒。

给大家推荐一个营养健康的瘦身食谱：每天1～2杯牛奶、1个鸡蛋（或4个鹌鹑蛋）；主食 300g（包括各种薯类杂粮）、1斤蔬菜（包括4两绿色蔬菜以及菌藻类植物）、150g水果、1两～1两半的肉类（畜肉、禽肉、水产品不要重复）；50g豆类或豆制品；每天一汤匙坚果。少吃油和盐，一天饮用6～8杯水。

正常的饮食减肥法，完全可以让人每个月减2～3斤。一年坚持下来，减掉20～30斤已经相当可观了，而且不容易出现面部松弛。