熊要找个接班人

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熊真的很老了，他怕有一天老得连做馒头的方法都被自己忘记了。“唉，我该找一个接班人了，不能让自己的手艺失传啊！”他一边把做馒头的方法写在一张字条上，一边自言自语。

“我们可以学做馒头吗？”一天，熊的馒头铺来了几只流浪鼠。

看着流浪鼠们脏脏的样子，熊皱皱眉说：“馒头是白白的面粉做出来的，你们这么脏，谁会来买你们做的馒头啊？”

听了熊的话，流浪鼠们不好意思地走开了。

“要是一次和很多面，做出许多馒头，我不就可以歇歇吗？”这时，熊有了新想法。

说做就做，熊取了好多袋面粉，倒在了大面盆里。

开始和面了。

和着和着，熊感觉身上的力气都用光了。

“面粉实在太多了，歇一歇再和吧！”熊靠在了椅子上。

不知不觉熊慢慢地睡着了。

噗哧，噗哧……这时，熊和的面粉团开始发酵了，慢慢地面团涨出了盆边沿……

熊睡得太香了，没想到，这一觉竟然睡了三天零十个小时。

“怎么回事？我明明才和好面，还没上蒸笼啊？”睡醒的熊被眼前的一幕弄迷糊了——他看见自己面前竟然摆满了蒸好的大馒头。

“您醒啦？”忽然，一个小声音从他身边传来。

熊低下头，看见了几只穿着白大褂，戴着高高厨师帽的小老鼠。

“您的发酵面团流淌到了大街上，堵住了街道，我们只好自作主张按照您写的做馒头方法边做馒头边卖了！”一只围着蓝围裙的小老鼠比划着说。

“原来是这样！你们做得很好！”熊捧起几只小老鼠，“谢谢你们！”

“现在您醒了，我们也该继续去流浪了！”这时小老鼠们摘下围裙。

“原来你们就是那几只想学做馒头的流浪鼠啊！”熊笑了，“想要做我的徒弟就不能走！”

“您收我们做徒弟啦？！”听了熊的话，小老鼠们欢呼起来。

小知识：

你们知道做馒头的面粉为什么会发酵，蒸熟的馒头里为什么会有许多小孔吗？

那是因为做馒头时，要在面粉里放酵母菌，酵母菌在和好的面团里生长繁殖。它们把面粉里的淀粉分解成葡萄糖，并在这一过程中制造出二氧化碳。二氧化碳是气体，想要跑出来，面团阻拦了它们。渐渐地二氧化碳气体把面团顶了起来，面团就发酵了。

面团发酵好后，做成馒头形状，放到蒸笼里蒸。馒头里的二氧化碳气体因为受热，会加倍膨胀，把面团胀出一个个小洞，当馒头蒸熟时，就会看到馒头里有许多小孔啦。