慢性肝炎患者如何调整饮食结构

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临床实践证实，慢性肝炎患者若合理地调整饮食结构可使病情更快地好转，有时甚至可以起到决定性的治疗作用。但是，此病患者在如何调整饮食方面往往存在着很多错误的认识和做法。有些慢性肝炎患者认为，得了肝病就要静养，多吃一些好东西，不断地补充营养。其实，此病患者若摄入过度的营养会加重其肝脏的代谢负担，从而使肝功能无法恢复正常。从近年来我国居民生活水平普遍提高的实际情况来看，慢性肝炎患者(包括早期肝硬化患者)应按照以下的方法调整饮食结构

应将大米、小米、面粉、地瓜等食物作为主食。

应将豆类(如黄豆、青豆、绿豆、赤豆、豌豆等)及豆制品(如豆浆、豆腐等)作为主要的副食。

应常吃牛奶、羊奶及各种乳制品，以补充足够的动物蛋白质。

可将核桃、花生、开心果、腰果、松子等干果作为零食来吃，但不宜在一天内吃得过多。

可常吃芦笋、花椰菜、茄子、甜菜、荠菜、苤蓝菜、土豆、金针菇、雪里红、大白菜等绿色蔬菜。

可常吃红薯。红薯中含有丰富的纤维素、维生素B1(其含量比大米高6倍)、维生素B2(其含量比大米高3倍)和一种类似雌性激素的物质，具有保护肝脏、延缓衰老的作用。

可常吃木瓜、橘子、橙子、草莓、猕猴桃、芒果、苹果、杏、柿子、西瓜等营养价值较高的水果。

可适量地吃一些猪肝。猪肝中含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2、钙、磷、铁等营养物质，非常适合慢性肝病患者食用。

可根据自己的喜好及饮食习惯选择性地吃一些蛋类食物(如鸭蛋、鹌鹑蛋、鸡蛋、鸽蛋等)和水产食物(如鱼虾、淡菜、海蛎、河蚬子等)。

可常吃含硒较多的食物。据美国医学会杂志报道，人们若每日摄入200毫克的硒，可有效地预防肝癌等癌症。因此，慢性肝病患者应常吃淡菜、海参、猪腰等含硒较多的食物。

可常吃红枣。红枣具有补中益气、养血补肝、降低转氨酶的作用，是一种能够保护肝脏的上品食材。因此，慢性肝病患者可经常将红枣和粳米一起煮成稀饭来吃。

可在每天烹饪菜肴时使用7～8克的味精。味精的主要成分为谷氨酸钠，此物质可在人体内合成谷胱甘肽。谷胱甘肽具有增进食欲、消除人体内的毒素和自由基的作用。因此，肝病患者若每天少量地摄入一些味精可促进病情的康复，而且也很安全。此外，此病患者也可适当地食用葱、蒜、醋、盐等调味品。

可适当地吃一些冰糖。冰糖的味道清甜醇正，在制作过程中受到的污染很少，具有和中益气、润肺化痰的功效。因此，慢性肝病患者可将冰糖作为零食来吃。不过此病患者若同时患有糖尿病，则不宜服用冰糖。