生命在于美味+运动

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对于现代人来说，享受美味是正当合理的追求，但这种追求千万不要过度，要有节制，否则就要品尝过度追求美味的苦果――身体肥胖。肥胖的发生与人的遗传易感性或代谢率改变有关，但对于健康者来说，长期体力活动不足或过食也可引起肥胖或超重。所以，当您在追求美味的同时，一定要注意适量进行体力活动。

体力活动是最佳的消耗体内多余热量、维持正常体重和体成分的方法。生活水平提高后，人们追求更多的膳食美味，并且丢弃繁重的体力活动，逐渐积累了脂肪，使体成分在不知不觉中发生变化。人体最大的热量消耗方式就是体力活动，1小时的走路、跑步或游泳的热量消耗，可以是静坐时的几倍或几十倍，体力活动减少的是多余体脂肪，并能控制人体内能量的平衡。

肥胖或超重对各年龄组的人都是有害的，很多慢性病都是以肥胖介导而发病的。特别是成年人，超重者与体重正常者相比较有更高的心血管、高血压、2型糖尿病、癌症等的发病率。我国成年人超重率为22．8％，肥胖率为7．1％，估计人数分别为2亿和6 000多万；大城市成年人超重率与肥胖率分别高达30．0％和12．3％，儿童肥胖率已达8．1％。与1992年全国营养调查资料相比，成年人超重比率上升39％，肥胖比率上升97％。到目前为止，超重与肥胖的发展趋势还在上升。从1992年至2002年，10年来我国18岁以上的居民因肥胖引起的高血压患病率上升了31%。据统计资料显示：我国居民吃的肉比40年前增长10倍，吃进去的脂肪越来越多，而体力活动强度有所下降。猪肉仍是我国人民的主要肉食，猪肉的脂肪含量很高，远远高于鸡肉、鱼肉、兔肉、牛肉等。静态生活时间越长，相应的超重或肥胖、高血压、糖尿病和血脂异常等患病率也显著增加。

通过长期、大量追踪研究观察到：人的体力活动水平越高，体脂肪含量越低。长期缺乏体力活动既是肥胖或超重的原因，也是肥胖或超重的结果。减少食物摄入量，虽然也能减肥，但因食物摄入量所提供的热能不能满足基本的生理功能需要，为了适应热能摄入不足的变化，身体只好降低热能消耗，如果长期热能摄入不足，会造成基础代谢率下降、使人体的正常组成成分发生变化。因为没有多余的热能合成人体所需的各种蛋白质，包括免疫球蛋白等，还会使免疫力下降而影响健康。

体力活动虽然能消耗大量的热能，但要适量，过度的消耗体能也会影响人体健康，甚至影响寿命。据20世纪后期国际一知名人寿保险公司对世界6 000名金牌获得者的寿命统计结果显示：竞技运动员的寿命低于当时的人均寿命。可见，运动并不等于健康，运动一定要适量。

食物为生命的根本，活动能力的来源。营养的好坏不仅与体质有关，还与体内的各种代谢变化有关，此种变化影响体内细胞的正常功能，并且会使组织器官发生异常，工作能力下降。过去人们常说：生命在于运动，但是若把运动放在维持生命的首位，则有些不妥，虽然它强调了运动对维持人体健康的重要性，但忽视或削弱了食物对维持生命的重要作用：维持生命首先需要能量，正如古人所说：民以食为天。对于健康的生命来说，既需要能量，又需要适量的体力活动。此二者正如车的两个轮子，在前行的道路上缺一不可。

在追求美味的同时，还要学会科学选择膳食营养组合的方法，例如：膳食中蛋白质、碳水化合物与脂肪对健康同等重要，缺一不可，关键在于巧妙组合，将富含油脂的食物与豆类蔬菜组合，尽量避免和米、面、土豆等富含碳水化合物的食物同吃。这样既能增加膳食各种营养素的摄入，又有利于减肥。许多肥胖者为了减肥完全不吃脂肪，这样既丢掉了食物美味，又损害健康。有关调查资料显示，每天进餐少于3次者，其中有57.2％患有肥胖病，51.3％胆固醇偏高。而进餐5次以上，肥胖的发生率为28.8％，胆固醇偏高者仅为17.9％。少食多餐，每餐进食量减少，可降低血液中胰岛素水平，从而增加脂肪酸的燃烧。美味是挡不住的诱惑，在追求美味的同时，一定要增加体力活动，学习科学择食方法，才能远离肥胖，保持健康。