福鸿顺卤汁凉皮 打造陕西小吃第一品牌

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落榜学子遇贵人

特色小吃创品牌

18岁那年王刚仅以0.5分之差与金榜题名失之交臂，懊恼的他终日借酒浇愁，一蹶不振，年迈的父母看在眼里，疼在心上，爱之深责之切的父亲，情急之中狠狠地打了他一巴掌，望着眼中噙满了泪水的父亲，王刚百感交集，他发誓：“一定不再让父母为他操心，一定要混出个样来回报父母的养育之恩。”于是他先后开过书屋、搞过运输，但都因年轻气盛经验不足，最终只能以失败告终，并且赔进了自己多年创业的全部家当。正当他一筹莫展之时，他巧遇了一对无儿无女老人，大妈又身患腿疾，王刚想到自己懂点中医按摩,便每天都抽空来给大妈按摩，天长日久王刚把对两位老人的照顾当成了责任。一次大妈邀请他来吃自家做的凉皮,客家话叫酿皮，没成想大妈的手艺竟这么好，王刚对此赞不绝口。大妈告诉他：“凉皮的制作方法很简单，但是凉皮辣椒油的制作却最为考究，这也正是味道的关键，将辣椒、花椒、茴香等十几种香料碾细，加入油中，上火反复熬制有度才可以形成。”说着大娘便拿出一个牛皮本塞到他的手里,并告诉他：这可是祖传的秘方，说不定以后能成为他创业的金条呢。回到家中，大妈的话反复地在他脑海中萦绕，他想：“做大生意没投资资金，何不从小本创业入手呢？再说大妈的手艺是祖传，说不定凉皮真的可以创造出金条呢？”于是他翻开大妈给他的牛皮本,上面详细记载着祖传凉皮的整个独特蒸制工艺及各种调料详细配方。经过反复的试验与摸索，他终于完全掌握了调配辣椒油火候的度，做出的味道竟和大妈一模一样。

有了这门手艺，王刚决定开一家以凉皮为特色的小店。开张第一天他就推出平价活动。仅半天时间就销售了五十斤凉皮。一个月后，他的凉皮在周边家喻户晓为了更好地开拓市场，王刚结合全国各地生活习俗,不断挖掘陕西传统特色风味小吃，创新研发新产品，由原来的单一化凉皮，逐步推出福鸿顺凉皮系列、福鸿顺面食系列、福鸿顺泡馍系列、福鸿顺汤粉系列、福鸿顺蒸菜系列、福鸿顺杂粮小吃系列、福鸿顺凉菜系列、福鸿顺卤菜系列等陕西小吃系列，300多个品种。一晃几年过去，他起早摸黑的努力，资金也从一无所有悄悄累积至100多万。于是王刚在2005年3月份投资60万元成功注册了陕西福鸿顺食品开发技术公司。

王刚的“福鸿顺”正是集大众口味特点，以特色美味、经济实惠、方便快捷引导消费为理念，缔造出了“福鸿顺”声名远播千里的美誉。

技绝味美手艺精

坦诚招商人气旺

“福鸿顺”独特就在于各种配料的熬制技巧，配料选用38种名贵中药材和香料，按照一定的调配比例，在严格的温度、压力、时间、火候的控制下熬制而成。且倡导绿色、滋养观念，绝不添加任何香精、香料。细细品味，鲜香而不油腻，香辣而不臊热，食后令人流连忘返。

“福鸿顺”卤汁米皮一改传统凉皮冬天少人食用的弊端，所制成的热卤汁，使得凉皮冬夏皆宜。卤汁米皮精选上好的陕西粳米，在蒸制的过程中配以独特的烫浆工艺，使做出的米皮既筋道而又柔韧爽滑、色泽鲜亮。卤汁调料所选用的红油是由36种香料和名贵中药材熬制而成，吃起来辣而不燥，鲜香微麻。

“福鸿顺”腊汁肉夹馍精选上等猪肉，先配以38种名贵中药材和香料，使用独特的卤制工艺煮制，使得肉烂汤鲜、肥而不腻。在煮制时对火候的掌握更成了腊汁肉夹馍成败的关键，火功不到位不但做出的肉柴而不烂，而且原本一斤的肉出锅时还不到7两。火候到位时，一斤肉出锅时还是一斤，由此可见火候的掌握将直接影响到成本的利润。适宜的火候不但使得外皮酥而不焦、香脆可口，馅鲜嫩可口，清香浓郁，汁油而不腻，回味悠长，而且伴随着面皮的香味和肉馅的鲜汁，食后定会令你回味无穷。

“福鸿顺”岐山臊子面更是远近闻名，独特的制作工艺堪称一绝，在和面的同时不但需要加入特殊的配料，而且和面的次数也必须达到3次以上，这样做出来的面才筋道爽滑，摸起来更有绸缎般的质感。浇上原汁原味的肉臊子汤汁以后，更是醇香四溢，形色俱佳，通体透亮的臊子面吃起来更是柔韧爽滑，酸辣可口。口味上的酸、辣、香；面质上的薄、筋、光；汤品上的尖（普通话是“热”）、稀、旺（普通话是“香”）无不让餐饮界的同行赞叹不已。

在激烈的市场竞争中，王刚时时刻刻将技术和经营放在第一位，最大限度地提升顾客满意度。“福鸿顺”的每一个系列、每一款菜品，无不体现了经营者王刚精湛的技艺。“福鸿顺”特色小吃正是其名不虚传的口味成就了特色美名，创造了红红火火的经济效益，轻松实现样板店年利润50多万元。眼见为实，凡是去过“福鸿顺”，品过特色小吃的人无不惊叹于高朋满座，排队就餐的场面，更是流连于各色技绝味美的小吃。为了将“福鸿顺”陕西特色小吃品牌迅速推广，王刚决定面向全国范围内承招加盟连锁，并严格执行区域保护政策，加盟商可以单店、区域买断、发展分销任意一种加盟形式进入“福鸿顺”连锁体系”。同时加盟总部还将对加盟商实行支持。王刚对于自己的创业坎坷经历深有体会，因此他决定实行低门槛进入的原则，针对一些经济实力相对薄弱的加盟者均免费赠送凉皮制作设备一套、品牌授权、资格证书、管理营销手册、技术操作光盘、员工服装、统一形象策划，只需9800元，就可加盟一家投资小、见效快，风险低，同时具有独特配方工艺和国家注册商标许可的特色餐饮名店。

地址：710077陕西省西安市莲湖区桃园南路118号东办公楼512

电话：029-84201940/84266708（传真）13571872415（短信索函）

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