遂昌县石仓毛竹笋无公害标准化推广工作的关键措施
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摘要：指出了遂昌县走出了一条以标准化建设为载体、科技为支撑、资源为依托、一二三产联动发展的新路子，探讨了科技推动、园区带动、培训促动在毛竹笋无公害标准化推广工作中的作用，为提升竹产业发展提供参考。
中图分类号：S167.2 文献标识码：B
1 引言
遂昌县地处浙西南山区，是钱塘江和瓯江源头。项目所在地安口乡位于遂昌南部40km，为遂昌县主要林区和第二大竹产区，境内有国家4A级景区“神龙谷”、国家4A级景区“南尖岩”，生态环境极为优越，是绿色农产品绝佳产区。项目单位遂昌县石仓农产品合作社充分依托生态环境好，资源丰富多样，气候环境适宜的良好区位优势，于2011年12月开始在石仓村建立毛竹笋无公害标准化推广示范基地，以生态安全为理念，以保护生态环境为目标，积极发展无公害竹笋生产和精品竹笋加工，充分发挥了资源环境优势和生态竹笋产业优势，为当地农村经济由传统的木材资源向生态型的竹林资源转移，解决了当地农村剩余劳动力问题，促进农民增收，达到了生态保护与产业发展共赢的目的。
2 关键措施
2.1 成立了项目领导小组和项目实施小组
成立了《遂昌县石仓毛竹笋无公害标准化推广示范》项目领导小组和实施小组，林业工作站技术员、合作社成员为实施小组成员。项目聘请了县竹产业办公室高级工程师为项目领导小组技术顾问，通过项目的分工合作，明确建设责任人和具体工作人员，保障各项任务得以圆满完成。
2.2 制定了各项管理制度
为保证项目的顺利实施，项目组先后制定并建立相应的质量管理措施，如：《遂昌县石仓毛竹笋无公害标准化质量管理制度》、《遂昌县石仓毛竹笋无公害标准化生产技术规范》、《遂昌县石仓毛竹笋无公害标准化生产栽培技术》等。主要围绕示范基地标准化生产以及先进实用技术推广和应用等内容。在实施过程中，充分考虑当地优越的原生态环境，丰富的竹林资源条件，以及产品开发和加工中秉承自然的环境、生态的理念、传统的方式、健康的品质为宗旨和理念，以满足城乡消费者绿色环保、健康文明的消费需要。
2.3 推广无公害标准化生产技术
一是开展无公害标准公竹笋生产技术。围绕《遂昌县石仓毛竹笋无公害标准化生产栽培技术》，开展产前培训、产中检查、产后收购的全程服务工作。在病虫害防治措施上积极采用太阳能杀虫灯等物理防治手段对病虫害进行调控，达到安全、优质、无公害的生产目的；二是开展笋竹林结构动态调整技术，以合理的竹林结构、密度保证笋竹林达到高产稳产的目的。三是水分定量管理技术。利用山地自然水源，通过建蓄水池等方法蓄水浇灌，达到防旱增产。四是开展竹笋无公害标准化加工技术。以《笋干》、《复水笋干》两个产品生产标准为准则，规范化组织笋产品的加工生产。
2.4 组织开展技术培训
针对农民文化素质偏低、劳动技能欠缺等实际情况，积极开展技术培训、技术指导。通过示范推广有机肥施肥技术、笋竹林结构动态调整技术、水分定量管理技术以及标准化安全生产技术，通过举办技术培训班、印发技术资料、层层开展竹笋标准化生产技术培训工作，重点培训种植大户、示范基地农户和管理人员。通过加强技术培训和指导，不仅加深技术人员和林农对产业形势的认识，而且提高了技术水平，确保了项目实施的高质量完成。目前基地全部实现标准化生产。先后组织技术培训、技术指导12期，合计培训599人次，发放技术资料600余份，联系基地示范户10个。
2.5 积极探索无公害竹笋产业化生产
以合作社为龙头，通过“合作社+基地+农户”的产业化生产模式，实行生产“五统一”：统一生产技术标准、统一技术指导、统一肥料供应、统一原材料标准、统一收购加工销售。项目区通过统一提供有机专用肥及配套的技术服务，实行规范化管理、标准化生产，提高产品质量，开拓了产品销路。
2.6 完成了项目的各项工作任务
项目总投资121.21万元，其中：示范基地建设69.9万元；标准化技术推广与宣传2.71万元；加工标准化建设44.8万元；品牌建设3.8万元。
2.6.1 示范基地建设
完成石仓毛竹笋无公害标准化示范基地1420亩。辐射垵口乡石仓、小岩、安口、大山4个村共1.21万亩。建设水利灌溉设施-蓄水池2个50m3。
2.6.2 标准化技术推广与宣传
一是开展技术培训12期599人次；二是树立标准化宣传标识牌1幅，印制并发放无公害标准化模式图、技术规范等资料800份。
2.6.3 加工标准化建设
一是加工厂房改造200m2，新建冷却水池3个40m3；二是建设冷库一座150m3；三是新购加工设备5台；四是购检测仪器戒备10台，配备产品质量检验室及检测仪器设备。
2.6.4 品牌建设
一是开展食品QS复审认证2项，产品检测及抽查5次；二是开展“石仓”品牌宣传、包装等。
4 存在的问题
（1）山区农民文化素质偏低、劳动技能欠缺、观念陈旧，科技水平的提高有待进一步加强。在生产的各个环节上培训农民的科技投入有待进一步增加。
（2）合作社处于起步阶段，传统的加工设施比较落后，伴随着原材料和劳动生产成本的上升，增加了企业参与市场竞争的风险。
3 基本成效分析
（1）通过标准化生产和实用新技术的推广达到安全、优质、高效。通过执行《遂昌县石仓毛竹笋无公害标准化生产技术规范》，基地对肥料的种类及农药进行严格的控制，积极鼓励采用无害化处理的农家肥、商品有机肥、有机复合肥等，并通过笋竹林结构动态调整技术、水分定量管理等新技术，确保了笋产品的质量和效益，达到安全、优质、高效的目的。
（2）通过“基地+加工+销售”模式初步建立了产业化体系。合作社以基地为依托，改建加工厂200m2设施，建全了企业产品加工技术标准和安全生产制度，严格按照QS标准流程开展竹笋加工生产，提高了产品质量。同时，通过品牌建设和市场开拓，建立了北京、上海、义乌等地市场销售，并与遂昌网商“麦特龙”建立网络营销协议，积极开拓市场，提升市场销售能力。
（3）取得良好的经济效益。项目实施后带动农民总增收136万元，人均增收526元，其中，示范区1420亩，亩增收169元，增收24万元，人均增收958元；辐射区12100亩，亩增收92元，增收111万元，人均增收478元。
（4）生态环境得到改善社会效益明显提升。通过项目的实施，使产业发展与当地生态环境保护的矛盾得到很好地解决。减轻农民对木材资源的依赖，有效的配合生态公益林的建设保护，使当地林农迅速从种树砍树模式，转向以竹产业为主的多渠道经济发展模式。实现生态保护与经济发展和谐并处、相互促进，使林业步入可持续发展的轨道。同时，项目的建设，进一步促进区域产业结构优化、产业升级，增加农民就业机会，提高农民劳动素质，改善农民生产条件和带动村级经济发展。
参考文献：
[1] 潘跃武.松阳县竹产业发展现状与对策分析[J].丽水林业科技，2009（1）.
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[3] 毛达民.遂昌县三仁畲族乡竹产业发展对策[J].绿色科技，2011（6）.2013年3月 Journal of Green Science and Technology