干燥综合征患者的药膳

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燥综合征是一种侵犯外分泌腺体，尤以唾液腺和泪腺病变为主的慢性自身免疫病，多见于中年女性。病因目前仍不清楚，可能与自身免疫、遗传、病毒感染等有关。主要表现为口干咽燥，目涩少泪，脚软乏力，严重时有低烧、肾功不全等。中医认为本病的发生是由于素体肝肾亏虚，阴血损伤或感受温热之邪，郁久化燥；或是脾胃虚弱，津液减少，气机不畅，津不上布，导致风热肺燥而出现一系列症状。眼干痛甚至角膜溃疡，口干甚至吞咽困难，皮肤黏膜干燥，关节肿胀，虽不危及生命，但可引起许多并发症，因此要早治疗。中医可以辨证分型给予中药治疗，并配合药膳，可收到良好效果。

湿热中阻型

表现为目赤干痛，视物模糊，口干口苦口臭，饮水不多，唾腺肿大，舌质红，苔黄腻，脉滑数。宜用清热化湿、清淡易消化药膳。

荠菜豆腐羹

【原料】荠菜250克，豆腐500克，油、盐、淀粉适量。

【做法】荠菜洗净切碎末，在油锅中煸炒至八成熟后，放入切成小方块的豆腐，加盐及水适量，煮沸，用淀粉勾芡，即可食用。

【特点】荠菜味甘性凉，入肝、肾、脾经，有清热凉血作用；豆腐味甘性凉，有生津润燥、清热解毒作用。常食此羹，对于有口干、口臭的患者，可达到清胃火、祛口臭、止口干的功效。

炒双瓜

【原料】鲜嫩苦瓜150克，黄瓜150克。

【做法】将苦瓜和黄瓜洗净切丝，武火油炒至熟，加调料，出锅即食。

【特点】苦瓜味甘性寒，可清热明目；黄瓜味甘性寒，可清胃火，止渴解毒。二者相配，对目赤干涩的燥证尤为适宜。

阴虚内热型

表现为口干欲饮，咽喉干痛，干咳少痰，目涩畏光，吞咽困难，潮热盗汗，皮肤皲裂、枯皱，舌红绛，脉细数。宜选用滋阴润燥的药膳。

麦冬莲心茶

【原料】麦冬12克，莲芯3克，绿茶3克。

【做法】将麦冬用水煮沸后，冲泡莲芯及绿茶，频频饮用。

【特点】麦冬为养阴之品，既能养肺胃之阴，又能清心降火；莲心可清心火；绿茶可清肝明目。因此对于目赤、咽痛、心烦的患者用之较宜。

香菇甲鱼汤

【原料】香菇6克，甲鱼100克。

【做法】将香菇浸泡洗净，与甲鱼一起放入沙锅中，加调味料文火炖2小时，饮汤食肉。

【特点】甲鱼味甘性平，入肝经，有滋阴退热功效，含有胶质蛋白，可滋润身体，有“补劳伤，壮益气，大补阴不足”的功效；香菇味甘性平，气香益胃，可增食欲。对于阴虚潮热、盗汗者宜食，而痰湿壅盛者不宜。

肝肾不足型

肝藏血，肾主水液代谢，当其不足时则津亏液少，表现为面色光白，口干咽燥，目涩无泪，神疲乏力，食欲不振，手足心热，舌红有齿痕，脉细濡。宜食益气养阴，补益肝肾的药膳。

首乌参豆汤

【原料】制首乌10克，黑豆50克，北沙参20克。

【做法】将黑豆浸泡一宿后，先煮1小时，再加入北沙参及制首乌煮半小时，取汁频频饮用。

【特点】制首乌及黑豆均有补肝肾作用，活血润肌肤，北沙参益气养胃生津，相互配伍，可起到滋阴养血的作用。

风热肺燥型

两目干涩而痒，口干咽痛，头痛，毛发失荣、脱落，唾腺反复肿大，舌质红，苔薄白，脉细数。宜食清热祛风药膳。

罗汉果饮

【原料】白9克，罗汉果1个。

【做法】将白及罗汉果放入杯中，用沸水冲泡饮用。

【特点】白味甘性凉，祛风清肝明目；罗汉果味甘性寒，有清肺、润肺、止渴作用。经常饮用，对目涩、口干有效。

凉拌荸荠萝卜丝

【原料】荸荠100克，白萝卜100克，盐、醋、香油适量。

【做法】将白萝卜洗净去皮切丝，盐渍10分钟，冷开水淘洗。荸荠去皮切丝，加白萝卜丝，再放入醋、香油等调料，生拌食用。

【特点】萝卜味辛性凉，入脾肺经，可清热化痰；荸荠味甘性凉，入肺胃经，可清热祛风，明目利咽。相互配伍，可达清热润肺作用，对于因津不上承而口干咽痛的患者尤为相宜。

干燥综合征患者在一般情况下饮食应偏于甘凉滋润，适当多吃些滋阴清热生津的食物如西瓜、梨、甲鱼、海参、西红柿等，少量多餐，以粥、面等半流质饮食为宜，餐后要清洁口腔，以免引起口腔溃疡。忌食辛辣、香燥之品，如酒、咖啡，也要忌食辛温、油腻食物，如羊肉、姜、葱、蒜及油炸食品，严禁吸烟。要多喝水，每天补水量应在2400毫升左右。如果生活饮食上多加注意，可有效减缓病情的发展。