夏天怎么过“苦”日子?

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小满过后也标志着炎热夏季的正式开始。而随着气温的逐渐升高，人们也开始出现食欲减退，身体乏力，精神不振等现象。此时适当地吃一些有清热去火、健脾燥湿、泻火通便、调节体内酸碱平衡作用的苦味食物，有利于我们健康安全地度夏。那么这大夏天，到底怎么才能过好“苦”日子呢？

适当吃“苦”莫过度

夏至前后的饮食宜清淡，这个时候最好适当吃点“苦”，可以远离上火的烦恼。但吃苦味食物也应适量，不可过食，而且应该因人而异。

中医认为，苦属阴，骨也属阴，气同则入，所以苦走骨，骨得苦则阴更盛，表现为骨重而行动不便。因此，骨病患者在夏天不宜过度食苦。此外，过苦伤心，苦寒伤胃，本身就脾胃虚寒的人，不宜过食苦味食品，否则容易引起恶心呕吐、腹泻等不良后果。

同时，苦味食品容易化燥伤阴，损伤人体的阴液，尤其老年人，如果平常有形体消瘦、手足心热、午后低热、夜间盗汗等阴虚体质的表现，要防止过度食用清苦降火之品。此外，食物毕竟不同于药物，它只能起到辅助调理的作用，并不能替代药物治疗。如果有心火上亢或热病的症状，还是要及时去看医生。

今夏如何吃“苦”

苦味食物好处多多，种类也不少，那么又该怎样食用呢？下面给您推荐四种夏季常吃的苦味食物：

苦瓜

苦瓜又名凉瓜，富含维生素C、钙、钠、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、苦瓜甙等营养物质，是一种很好的防癌食物，其富含的奎宁成分对疟疾也有一定疗效。常食苦瓜有增强食欲、助消化、解乏、清心明目等益处。

推荐：凉拌苦瓜

①将苦瓜洗净，切开，去掉苦瓜瓤，然后切成均匀的薄片；

②在加入食盐的开水中焯一下苦瓜，捞出，放入事先准备好的凉水中降温；

③根据个人口味用蒜茸、生抽、醋、香油等调味品制成调料，淋在苦瓜上即可。

注意：食用不可过量，一周吃苦瓜菜最好不超过两次。

苦丁茶

苦丁茶来源于冬青科植物大叶冬青的叶，是一种纯天然的保健饮料佳品。它含有氨基酸、维生素C、咖啡碱、蛋白质、黄酮类化合物等多种营养物质，具有降血压、降血脂、降低胆固醇，以及清暑解毒、提神醒脑等功效。

推荐：泡饮苦丁茶

①将适量苦丁茶用80℃的开水冲泡；

②不用盖上杯盖，稍凉即可饮用。

注意：茶的淡浓可依据个人口味而定，但需注意苦丁茶有量少味浓、耐冲泡的特点，所以泡茶时一定要掌握好茶叶的量，初次饮用的人宜少放。

蒲公英

蒲公英中含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康营养成分，具有清热解毒、缓泻、利胆、保肝、健胃、降血压、提神醒脑等功效。

推荐食谱：蒲公英馅饺子（或包子）

①将蒲公英的嫩茎叶洗净、焯水；

②稍攥、剁碎，加作料调成馅，依据个人喜好可加入其它食材；

③包成水饺或包子，煮熟蒸熟即可。

苦菜

苦菜性寒味苦，含有胡萝卜素、维生素、甘露醇、生物碱等多种营养物质，以及钙、磷、铁等多种矿物质，具有清热凉血，安心益气，解毒明目等功效。

推荐：炝拌苦菜

①苦菜摘好叶，掐去老根，洗净，沥干水分；

②放适量的盐、白糖、生抽、醋；

③热锅凉油，油5成热，放花椒，爆香后去掉花椒；

④把花椒油浇在放好调料汁的苦菜上，拌匀即可。

注意：放油一定要适量，另外油温也不要过热，否则会影响口感和苦菜的营养成分。