“冬(夏)病冬治”又一法-食补

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我们知道，冬季是匿藏精气的时节，此时由于气候寒冷，人体对能量与营养的要求较高，而且人体的消化吸收功能相对较强，适当进补不但能提高机体的抗病能力，还可把滋补品中的有效成分储存在体内，为明年开春乃至全年的健康打下基础，所以民间有“冬令进补，明年打虎”、“三九补一冬，来年无病痛”的俗语。

冬令进补，在时间上主要指立冬后至立春前这段时间，而习惯认为冬至前后最为适宜。

进补的方法有两种，一是食补，二是药补。俗话说：“药补不如食补”，食补在冬季调养中尤为重要。

冬令进补最好先在秋季做引补，即“底补”，通俗地说就是打基础。老年人及体虚或患有慢性病的人，因年老、体虚及身体欠佳的原因，不能承受进补之品，进补后易引起消化不良，进而则影响吸收功能。这种“虚不受补”或“病不受补”的情形，可在秋季就开始纠正不良体质，服食某些性味平和的补品，逐步调整人体脏腑功能，使人体慢慢适应冬季的严寒气候，为冬令进补“垫底”，从而达到调理身体，增强体质，提高自身抵抗病邪的能力。秋季“底补”以食补为宜。可食用芡实、山药、大枣、龙眼肉、核桃肉、百合、莲子等性味平和的滋补品。打“底子”时，可重点选用黄芪、红枣、花生仁加红糖炖服，以调整脾胃功能。其中，芡实是人们喜爱的滋补品，营养丰富，易于消化，具有健脾益胃、祛病强身之功效。可用芡实炖牛肉食用。多食山药也很有益处。山药有补益气血、健脾补肾和调整脾胃的作用。体质较虚的人，亦可适当多吃一些瘦猪肉、牛肉、鸡蛋、豆浆、红枣等，此类食品有扶正祛邪功效。亦可在中医师的指导下，适当服用生晒参或西洋参，以补气生津、健脾安神。同时，风湿病是体弱年老者在冬季的多发病，凡由肝肾亏虚、气血不足、寒湿痹阻所致者，如能在秋季服用独活寄生丸以扶正祛邪，则能在冬季拒外邪于体外；慢性支气管炎与支气管哮喘等症，为肺肾两虚之病，冬季寒冷时常使咳嗽、气喘加剧，如能在秋季服用蛤蚧大补丸或肾气丸，并食用核桃肉等，以补肺益肾纳气，则可减轻在冬季的发作。一句话，“底补”搞好了，在此基础上，再服补药便可增加滋补效力。

秋季“底补”科学合理，冬令进补再合理科学，那么，这“补”也就补得对头，补得“锦上添花”。

冬季气温过低，人体为了保持一定热量，就必须增加体内糖、脂肪和蛋白质的分解，以产生更多的热量，适应机体的需要，所以必须多吃富含糖、脂肪、蛋白质和维生素的食物。同时，寒冷也影响人体的泌尿系统，排尿增加，随尿排出的钠、钾、钙等无机盐也较多，因此应多吃含钾、钠、钙等无机盐的食物。可多吃蔬菜，适当增加动物内脏、瘦肉类、鱼类、蛋类等食品，有条件的还可多吃鸡、甲鱼、龟、羊肉、桂圆、荔枝、胡桃肉、木耳等食品，其他还有药酒、药粥等，也可选用。

至于药补，常用的补益中药有：属补气类的，如人参、西洋参、太子参、黄芪、党参、山药、白术、大枣、蜂蜜等，适用于气虚不足，面色苍白，气短乏力，脾虚泄泻等症状之人；属养阴补血类的，如熟地、阿胶、当归、枸杞、何首乌、白芍、桂元肉等，适用于面白无华，头晕心悸，口唇苍白，血红蛋白偏低，妇女月经量少等症状之人。鹿茸也是冬令的常用补品，适用于平素怕冷，四肢不温，腰酸多尿，或男子阳痿等人服用。值得提出的是，补药也不是随便可使用的，当视气虚、血虚、阳虚、阴虚而分别选用针对性的补益药，才能收到良好的效果。如人参具有大补元气、强心、生津止渴、安神等功效，气虚病人如体力衰弱，四肢无力，精神疲软等，能够服用。所以，一般来说，气虚者可服用党参膏、参芪膏或人参；血虚者可服用十全大补膏(丸)、滋补膏、补气益血膏、参杞补膏、阿胶膏等；阴虚者可选服人参固本丸、龟板胶、琼玉膏、龟鹿二仙膏、健身长春膏、双龙补膏等：阳虚者则选服参鹿补膏、海参丸、龟龄集、全鹿丸、三肾丸、鹿茸片等。

冬令进补是根据季节特点而创立的一种调养方法，但并不是说人人到了这个季节都要进补。身强体壮无病之人，对寒冷有良好的适应能力，就不必进补。“无虚滥补”以及服用补品“多多益善”等，其结果都是有害无益。有位男青年，因感冒出汗较多，他自认为太“虚”，私自到药店购买了50克红参，回来炖煮后在数小时内分2次一下吃掉了。结果，“补”得口鼻出血，送到医院急救无效，最后一命呜呼。血的教训，希望“补”的人们引以为戒!

因此，对于平素胃肠虚弱之人，在进补时应特别注意，不能一味蛮补。可先服用些党参、白术、茯苓、苡仁、扁豆、陈皮之类的调理胃肠的药物，使胃肠功能基本正常了，再由少至多地进服补药，这样机体才能较好地消化吸收。还需注意的是，有些体质虚弱的人，在感冒或其他急性病期间，应停服补品，待急性病治愈会再继续进补，否则会使病症迁延难愈。

总之，“冬(夏)病冬治”的饮食法则是：(1)患者在治疗期间，应戒食鱼虾、生鸡等易致过敏的食物。(2)不要吃牛肉、鸭、烧鹅、芋头、菇类、花生以及其他煎炸食物等易导致化脓的食物。(3)不能吃雪糕、喝冰冻饮料等寒冷的饮品。(4)在天灸治疗过后的3－4天，可选择温阳散寒功效的食物和药物，如羊肉、当归、杜仲、巴戟天、枸杞子等，起温经散寒、疏通经络、活血通脉的功效。(5)“饮食有节”是中医重要的养生保健原则，药膳食疗同样应适量而有节制。(6)短期内不宜进食过多，不可急于求成。(7)膏方虽好，并非人人能吃，有些人就不适合服用膏方，如青少年体质健壮者；急性疾病和有感染者；慢性疾病发作期和活动期：胃痛、腹泻、胆囊炎、胆石症发作者：慢性肝炎、转氨酶很高者；自身免疫球蛋白和抗体很高者。