绝症我说“NO”

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要点：如果盐都馊了，这世界该将怎样的腐烂7不过，最近确实流行一种说法叫“变质的盐”。我们所说的盐是指：保留海水中的矿物质，最大限度地去除各种有害物质，并具有化解公害毒素的解毒成分的结晶体，那才是真正意义上的盐!

盐原本是“神圣”的

过去人们对盐的认识与现代人完全不同，人们坚信盐具有“超自然的神力”，是极其“神圣”的。

不用追溯到远古．只说清朝年间，民间曾有过这样的说法：“盐工胜过县令．地方盐官胜过朝廷命官。”这反映了人们对盐的推崇。在民间还有用撒盐来驱逐妖魔鬼怪的习俗：搬进新居时，有的主人喜欢在新房子的每个角落里撒一些盐。与其说这是迷信行为，还不如说它是老百姓驱虫防蛀．扫除邪气和污秽，乞望平安和幸福的朴素愿望更为确切。

据《中国大百科全书》记载，盐的用途足有1 4000种之多。这简直令人瞠目结舌，难以置信。市场上出售的几乎全部的工业品，没有不用到盐的。比如，在生产钢铁、玻璃、纺织品、皮革制品、塑料制品、药品、化妆品、食品、TV等的时候，盐完全成了“药房里的甘草”，缺了不行。

假如有一天在《正大综艺》那样的TV节目中，出一道有关盐的用途的抢答题，你只要把所想到的工业制品一一回答就行了，十有八九是不会答错的。

韩国谚语中有这样一些表达：”直到盐发馊……(用盐的永不变质，象征爱情男女直到永远的赤诚之心，是情书中的最佳用语)，“盐岂能长霉”(不可能发生的事情)等。汉语中也有表示”信任而委以重任”之意的成语“盐梅之寄”。从这些谚语和成语中．可以非常清楚地看出“不朽之盐”的性质。《圣经》中也强调了盐的这一特性，以“你们要成为世上的盐“这样的话，将盐比作不变的“真理象征”。

与此相反，也有“盐馊了”这样的谚语，形象地表达了“原先深信不疑的人却辜负了期待和希望”的意思。

盐即卤。天然为盐．人工为卤。繁体的“ ”字是卤与盐的合体字，两者合二为一。什么意思呢？它描绘的是”臣“持“(聿)“护卫“皿”中“卤”的情景(《说文解字》)。由此可见，盐曾是祭桌上的祭物(非常神圣)。

现代英语中表示薪水的“salary”，实际上就是从拉丁语“salt(盐)中得之。什么意思?盐就是钱之意(非常贵重)。

盐的种类

现在,让我们结束盐的“漫谈”，而“盐”归正传。

一般食用的盐有以下几种：①颗粒粗大的天然海盐，它是把海水引进盐田后在阳光下晒制而成②精制盐；③调味盐，又名“多品种食盐”；④用火进行高温处理的烤盐和放入竹筒烧制的竹盐等。

天然海盐被称为“大海精华”，其中均含有人体必需的各种矿物质。这是我们的祖先最初食用的盐。然而，现代文明把大量工业废水和生活污水倾入大海．使“大海精华”也变得不干净了。这样，人们生活中必不可少的盐，让人有“吃之不安，吃多恐慌”的感觉。因为人们知道，像铅、汞、铬、镉那样的重金属物质，一旦随食盐进入人体后很难排出，沉积下来就会形成毒素。

也就是说，盐本身并没有什么过错，而是其中含有的有毒物质对人体有害。因此，在食用天然海盐时，一定要经过加工。

反对：走马观花．匆匆而过。

提倡：静观细察．慢慢体味。

建议：或有不解．刨根问底，阅读几遍，融于心中。

结论：精益求精，知盐健体；不求甚解，贻害无穷。

在20世纪六七十年代，一般的河水还都可直接饮用。而且，只要有河水就会有鱼甚至连水稻田里也能见到鲤鱼腾跃。可现在不要说在水田里．即使在河里，想见一条鱼比见到“梦中情人”还要难。就连被誉为中国的母亲河――长江和黄河．也正遭受极为严重的“污染”。