太行山野猪不同杂交组合生长及屠宰性能测定

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摘要： 选择体重30kg左右的太行山野猪与长白猪、汉普夏、上海白猪的杂种猪分为9组，每组12只，公母各半，进行饲养试验，测定太行山野猪不同杂交组合的生长性能。饲养试验结束后，每组随机选择4头屠宰，进行屠宰性能测定。结论：①野猪血缘含量越高，生长性能越低。②长白猪与野猪的杂交组合比其他杂交组合有较好的生长性能。③野猪血缘含量越高，瘦肉率越高。④汉普夏猪与野猪的杂交组合比其他杂交组合有较好的屠宰性能。

Abstract： This paper chose Taihang wild boar and Landrace， Hampshire， Shanghai white hybrid pigs about 30kg and divided them into 9 groups， 12 in each group， half male and half female， to determine the growth performance of different Taihang wild boar hybrid combinations. After the feeding trial， each randomly selected four in each group for slaughter to determine the slaughter performance. Conclusions： ①the higher of blood content of wild boar， the lower growth performance. ②the growth performance of Landrace pigs and wild boar hybrids is better than other hybrids. ③the higher blood content of wild boar， the higher lean meat. ③the slaughter performance of Hampshire pigs and wild boar hybrids is better than other hybrids.

关键词： 杂交组合；生长性能；屠宰性能；太行山野猪

Key words： hybrid combinations；growth performance；slaughter performance；Taihang wild boar

中图分类号：S865.3+1 文献标识码：A 文章编号：1006-4311（2013）27-0275-02

0 引言

随着我国经济的不断发展和人民生活水平的不断提高，人们对畜产品品质、畜产品种类的要求也越来越高，野猪肉以其高品质和独特的口味越来越受到人们的欢迎。野猪瘦肉率高，脂肪含量低，且肉质比家猪脆嫩鲜美，含有丰富的动物蛋白和不饱和脂肪酸，特别是亚油酸含量高是家猪的2.5倍。[1]由于野猪自身繁殖力低、生长速度缓慢，制约了野猪养殖产业的发展，利用长白、汉普夏、上海白猪与太行山野猪杂交可弥补太行山野猪存在生长速度慢，繁殖性能差等缺点。

1 材料和方法

1.1 试验动物与设计 选择体重在30kg左右的太行山特种野猪分9组进行饲养试验，每组中公母各半，均为去势。每个试验组设4个重复，每个重复3头猪。

1.2 试验管理 饲养管理按养猪场常规操作进行。自由采食，自由饮水，水泥地，封闭式圈舍。所有试验猪饲养于同一栋猪舍。每个重复的试验猪饲养于一个圈内。每天饲喂3次。日粮分前后两期。

2 试验结果

2.1 太行山野猪不同杂交组合的饲养实验结果见表1

①在相同的饲养环境下，随着野猪血缘含量降低，杂交野猪的日增重越高、饲料转化率越高、生长性能越好。与张树敏等[2]、李国江[3]等研究结果相同。②本实验野x长x长组合日增重最高，平均达到352g，它与梁子安等测得的304g[4]相近。可见太行山野猪与长白猪杂交后代再和长白猪杂交可以获得比其他组合更高的生长速度。③本实验野x长x长组合料肉比数值最低4.17，高于朱吉等测得的3.23-3.61[5]。④在杂交一代中，野x长组日增重最高、肉料比最低；在杂交二代中，野x长x长组日增重最高、肉料比最低。说明野猪与长白猪杂交可以获得较好的生长性能，因此利用长白猪的生长速度快的特点，可以提高杂交野猪的生长性能。

2.2 屠宰性能结果见表2。

2.2.1 胴体斜长本实验野x汉组最高达74.23cm，与张树敏等测得的72.59cm[2]相近。屠宰率高低是判断生猪产肉性能的重要指标，屠宰率越高，相对的经济效益越好。本实验中野x汉组屠宰率最高，达到73.12%，高于张树敏等测得的屠宰率67.32%[2]，与朱吉等测得的屠宰率71.82%-74.68%[5]、朱洪强等测得的屠宰率平均为74%[6]相近。与其他各组屠宰率均在70%以上，可见家猪与野猪杂交后能获得较高的屠宰率。后腿比例野x汉x汉组合最高达32.23%，高于姜西安等测得的27.68%[7]，与陈国顺等测得的32.90%[8]相近。眼肌面积野x长x长组合高32.23cm2，杂交一代之间和杂交二代之间差异不显著，低于朱吉等测定的35.93cm2，高于翟永功等测得的25.8cm2 [9]。皮厚差异不显著（P>0.05），在所有杂交组合中野x汉组合瘦肉率最高达70.47%，野x上白x上白组合最低达60.23%，高于翟永功等测得的杂种野猪的瘦肉率53.10%[9]，与朱吉等测定的60.47-68.79%[5]相近。

2.2.2 杂交一代中野x汉组的屠宰率和瘦肉率明显高于其他杂交一代；杂交二代中野x汉x汉组的屠宰率和瘦肉率明显高于其他杂交二代。说明野猪与汉普夏猪杂交可以获得好的屠宰性能，因此利用汉普夏猪与野猪杂交可以提高杂交野猪的屠宰性能。

3 结论

3.1 生长性能 ①野猪血缘含量越高，生长性能越低。②长白猪与野猪的杂交组合比实验其他杂交组合具有较好的生长性能。

3.2 屠宰性能 ①野猪血缘含量越高，瘦肉率越高，瘦肉率与野猪血缘含量程正相关。②汉普夏猪与野猪的杂交组合比实验其他杂交组合有较好的屠宰性能。

参考文献：

[1]五佩宝.野猪的饲养与开发价值[J].河北畜牧兽医，2002，18（5）：23-25.

[2]张树敏，李娜，刘海燕等.长白山野猪不同杂交组合生长性能和胴体品质的研究[J].中国畜牧杂志，2007，11.

[3]李同洲，张英杰.猪饲料手册[M].北京：中国农业出版社，2001：6-14.

[4]梁子安，王庆林，符君健.野猪与南阳黑猪杂交试验初报[J].河南农业科学，2002（8）：39-40.

[5]朱吉，李小林，彭英林等.不同杂交组合野猪的肥育性能测定[J].湖南农业大学学报（自然科学版），2005（12）：635-639.

[6]朱洪强等.长白山野猪与吉林本地黑猪杂交后代屠宰性能的初步研究[J].西北农学报，2010，4（3）：2.

[7]姜西安.野猪杂交家猪试验研究初报[J].草与畜杂志，1998 （2）：12-15.

[8]陈国顺.辽宁几岭野家杂种猪肉质特性比较及风味挥发性成分的提取与分析[D].甘肃农业大学，2004.

[9]翟永功，王晓岗.野杂种猪的利用研究[J].世界农业，2000 （10）：35-36.