降脂防癌海带佳

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中医入药时将海带称为“昆布”。海带性味咸寒，具有软坚散结、利水消肿、润下消痰的功效，有食疗作用。海带含有多种有机物和碘、钾、钙、铁等元素，还含蛋白质、脂肪酸、糖类、多种维生素和尼克酸等。其中含有大量的碘，碘是甲状腺激素合成的主要物质，人体若缺少碘，就会患“粗脖子病”，即甲状腺功能减退。我们平时所食用的海带是甲状腺功能低下的最佳食品。海带中还含有大量的甘露醇，甘露醇具有利尿消肿的作用，可防治肾功能衰竭。甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用，对动脉粥样硬化、高血压病、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病都有较好的效果。

另外，海带含丰富的钙、碘元素以及多种矿物质成分，可调节内分泌和血钙浓度，并有效控制钙的流失。海带内的胶质能促进肠蠕动，防治便秘等，同时能显著降低胆固醇，也是心脑血管疾病患者及肥胖患者的保健佳品。常食海带能增加碘的摄入、大量增加钙的吸收，有人认为这是具有防癌作用的因素之一。

食用前，应当先洗净海带，再浸泡，然后将浸泡的水和海带一起下锅做汤食用。这样可避免溶于水中的甘露醇和某些维生素被丢弃不用，从而保存了海带的有效成分。

1.海带海藻瘦肉汤

材料：瘦猪肉500克，海带30克，海藻30克，生地黄60克，红枣5枚。

做法：将海带、海藻水浸后洗净，生地黄、红枣（去核）洗净；瘦猪肉洗净，切块。将全部材料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调味供用。

功效：养阴清热，化痰散结。

适用：痰热郁结症，症见咳喘痰黄或痰结成核，时有发热，或热病后期，余热未清之伤津发热；或久病阴虚之发热，低热不退。亦可用于高血压、淋巴结炎、甲状腺肿等属阴虚痰热郁结者。

2.海带粥

材料：海带10-15克，粳米100克。

做法：将以上食材一起煮粥，用适量食盐（或白糖）调味食用。

功效：软坚散结，利湿。有降压，利尿作用，

适用：高血压、动脉硬化及慢性支气管炎咳喘等疾病。

3.海带冬瓜薏米汤

材料：海带30克，冬瓜100克，薏米10克。

做法：将以上食材一起煮粥，用适量白糖调味食用。

功效：清暑解热、利湿健脾。

适用：可起到降血压、降血脂、防癌的作用。

4.海带绿豆糖水

材料：海带60克，切丝，绿豆150克。

做法：将以上食材一起煮粥，加适量红糖调味食用。

功效：补心、利尿、消痰、软坚、散瘿瘤。

适用：高血压、脚气水肿、颈淋巴结核、单纯性甲状腺肿、小儿暑天热痱疖毒、痰热咳嗽等。

5.糖渍海带

材料：水发海带500克

做法：洗净切小块，煮熟后捞出，加白糖250克拌匀，腌渍一日后即可食用。每日两次，每次食用50克。

功效：有软坚散结作用。

适用：可治慢性咽炎。