葡萄酒教育:中国式疯狂

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中国的葡萄酒教育依然处在导入期。目前，大部分培训中，葡萄酒专业人士占了65%甚至以上，葡萄酒爱好者连40%的比例都不到。在美国，这个比例正好颠倒过来：80%的参与培训的人都是消费者。

中国一直是一个神奇的国度，在葡萄酒这个领域，我们没能例外。

2012年底，WSET总裁伊安·哈里斯宣布大中华区超过英国本土成为WSET最大的市场，此时距离葡萄酒专家赵凡在经济观察报上发表《一个人的WSET》仅仅两年半的时间，距离逸香的文含首次将WSET课程引入中国大陆也不过8年时间，但进口酒的热潮来的实在太快、太迅猛，即使是行业从业人员，也还没弄明白WSET到底是怎么回事，我们就成了第一了。虽然，所谓的全球第一大市场包含了港澳台，但中国大陆学员贡献的份额并不少，更重要的是，这个增长趋势一直还在延续。

当然，WSET提供的培训课程只是葡萄酒职业教育的一个小部分，这两年，ISG（美国）、ONAV（意大利）、TWAS（西班牙）、VCF（法国）以及澳大利亚的A+课程等等，各种名目的培训课程纷纷登陆中国，逸香自己也开办了EWS这样的本土课程——葡萄酒热潮席卷中国，贸易商和消费者有获得专业培训的刚性需求，教育自然发展迅速。

2009年4月、2011年5月，《酒世界》杂志曾经就葡萄酒教育分别做过两次封面专题报道，详细分析过这个行业存在的问题。现在我们回过头来看，当初的预言成了现实，当初的担心也一一应验。

师资力量不足始终是这个行业发展最大的制约要素。

进口葡萄酒市场发展实在太快了：懂几句法语，刚刚接触葡萄酒的转眼就成了资深人士、出国留过学在酒庄有过摘葡萄经验的回来就是专家、而真正有经验的人士已经被捧到大师的位置。所以，有资质、有经验的培训老师实在是匮乏——在某些培训机构，只有你过了一级，就可以成为上一级课程的培训师。

急功近利则是另一个现实问题。

教育是门生意，这个可以理解，但问题是要取之有道。在这一点上，我们国内的一些培训机构可以学学WSET——他们同样是来取利的，不是来布道的。他们挑选最具资格的老师、严格考试流程、不断完善自己的教材；当然，他们也做市场推广，也包装美化自己，但无论如何，一锤子买卖不是他们的风格、杀鸡取卵的事情他们不会去做。而中国的某些培训课程，教材东拼西凑、教师临时客串——给钱“包过”的也不是没有。

毫无疑问，中国的葡萄酒教育依然处在导入期。目前，大部分培训中，葡萄酒专业人士占了65%甚至以上，葡萄酒爱好者连40%的比例都不到。在美国，这个比例正好颠倒过来：80%的参与培训的人都是消费者。但在未来，互联网的普及可能改变这种情况，逸香葡萄酒教育机构文含就认为，未来葡萄酒爱好者的教育应该由包括互联网在内的新媒体来完成，而葡萄酒教育未来将更加集中在专业人士身上。