家禽交易渐渐复苏,蛋价季节性上扬
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此周（5月21日-5月25日）凌家塘市场菜篮子供应稳定，各项交易持续兴旺，农产品价格整体稳中有降。交易量方面：蔬菜、果品、荤食品持续上扬，水产、粮油、副食品交易平稳。交易价格：整体价格稳中有跌，其中蛋类小幅上扬，蔬菜、果品跌多涨少，水产品稳中有跌，粮油价格稳定。
地产叶菜价格抬头，番茄销量见长
随着气温的转暖，近期地产蔬菜大量上市，直接拉动了客菜价格的相应下调。但本周地产菜周批发平均价1.67元/公斤，环比上涨34.7%。主要是地产菜的上市量较上周有所减少，许多叶菜的价格都有所抬头。芹菜2.5元/公斤、苋菜4元/公斤、小白菜1元/公斤、茼蒿4.5元/公斤、空心菜4元/公斤、大蒜3.5元/公斤，环比分别上涨了25%、38.5%、66.7%、80%、60%、75%。地产菜西红柿上市量也很大，西红柿营养丰富，许多市民都把它又当水果又当菜，而地产西红柿由于运输路途短，品质新鲜，吃口又比前阶段主打的外地西红柿吃口好，上市量增加后，价格相对便宜，周批发平均价为2元公斤，销量一路见长。
夏菜上市价格回落，蚕豆量大价低
客菜的供应品种仍然充足，价格跌多涨少，周批发平均价2.02元/公斤，环比下跌9.4%。蚕豆的上市量仍非常大，也是最畅销为蔬菜。目前浙江慈溪大白蚕豆大量上市了，这种蚕豆籽粒宽大、豆肉肥厚、皮色青白。鲜蚕豆吃口柔软，味道鲜美，香味浓郁，是蚕豆中的精品。目前批发平均价为：0.8元/公斤。许多夏菜上市量大，价格回落明显，像四季豆2.2元/公斤、西红柿1.8元/公斤、莴苣0.7元/公斤、丝瓜4.6元/公斤，分别较上周环比回落了15.4%、30.8%、30%、8%。
蛋价季节性上涨，咸蛋、皮蛋较为平稳
随着禽流感影响的减弱，加上端午节的渐渐临近，市场上的鸡蛋价格呈季节性上扬。本地端午节有吃粽子、鸡蛋、咸鸭蛋的习俗，因此每年端午临近，禽蛋需量就会加大，造成短时间的供需倾斜。而且每年此时食品加工厂、小贩们也开始屯货，价格越是上涨，卖的越快（因为怕后期涨得更厉害）。造成近期禽蛋市场交易火爆，价格普遍上涨。目前鸡蛋批发平均价为7.7元/公斤，较上周同期上涨4.05%。鸭蛋批发平均价11.5元/公斤、鹌鹑蛋10.4元/公斤，与上周基本持平。由于目前销售的咸鸭蛋、皮蛋都是早期加工好的库存产品，因此未受蛋价上涨影响，目前价格稳定，批发价分别为：皮蛋0.85-1.05元/只、咸鸭蛋0.95-1.35元/只。据经营户分析，蛋价的此番上涨，将持续到端午节过后。
虾类进入交易旺季，价格回落
本周水产区交易持续兴旺，受季节性因素影响，早班类的上市量明显增长，带动价格慢慢回落，这周基围虾批发平均价56元/公斤，环比下跌20%。青虾下浮幅度最大，3公分以下均价35元/公斤，3公分以上均价55元/公斤，环比分别回落28.6%、19%，当前已到了的青虾质量最好的季节，不仅价格便宜了，而且都是营养更为丰富的籽虾。随着龙虾风的疯狂持续，今年小龙虾的价格一直持续高位，不见回落。据经营户介绍，由于现在全国各地都在刮龙虾风，小龙虾的需求旺盛，今年的批发价普遍要较去年同期贵出5-6元/斤，当前统货批发价为50-60元/公斤。
大米销售平稳
本周广州“镉超标大米”事件引发持续关注，市场粮油区交易平稳，未受到此事件影响。据统计，市场大米销售主要以苏北及金坛、溧阳等本省大米为主，东北大米为辅。目前，金坛粳米批发平均价4.1元/公斤、宝应粳米4.12元/公斤、东北长粒粳米5.16元/公斤，价格、销量都很平稳。据经营户介绍，江苏省本来就是粮食生产大省，本地主产的“武育粳”等都是大米中的优质品种，湖南出问题的那种籼米在本地根本就没销量；再说，大米利润空间小，从湖南进大米，根本就没有竞争优势，所以市场上除了口感更好的东北大米，基本没有外省大米销售。虽然市场未见湖南大米身影，但市场今后仍将加大监管力度，所有进入市场交易的大米，都会严格执行索票索证制度，必须是有资质的生产厂家生产，有合格证，包括包装、计量都要标准的产品才能入市场销售，不符合标准的都不会允许进入市场。
活禽品种齐全、交易渐渐复苏
随着禽流感影响的消退，本周活禽交易区的经营户们已经全部回场开摊，活禽交易品种也已全部回归，虽然销售量还不是很大，但正慢慢驶向正轨。各种活禽的价格分别为：肉鸡8.4元/公斤、三黄鸡10元/公斤、乌骨鸡12元/公斤、老母鸡34元/公斤、鸽子15元/只、鹅16元/公斤、老鸭30元/公斤、新鸭16元/公斤。品种齐全、价格较禽流感前基本都要便宜1-2元/公斤，随着禽流感恐慌的消散，活禽销量也从一开始的几十只，慢慢向上百只、几百只，到目前的日销量3000只左右进步，越来越好，慢慢向正轨靠拢。
（作者单位：江苏凌家塘市场）