做一家本土的“7.11”
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将便利店发展为服务终端
3年前，通过一段时间的考察比较，在对本土的便利连锁行业有了一定的认知后，陈辉觉得，这个行业还有很大的潜力可以发掘。并且看到目前零售连锁是国家大力扶持的行业，福州地方政府也对连锁便利出台了不少扶持政策，于是在2009年5月，他创立了万村干乡便利连锁。据陈辉介绍，他此前在日本工作时，曾在全球知名的便利连锁品牌一一“7―11”总部工作过数年，因此熟悉如何运营、管理一家大规模的现代便利连锁企业，这就是他的优势所在。
在陈辉看来，福州当时虽然已经出现了不少的便利店，但经营模式却相对落后。“这些便利店虽然挂上了便利店的名头，但是与传统的杂货铺却没有太大的区别。”陈辉说，单从店内商品的精致程度来看，本土的许多便利商店就是不合格的。在国外，一个成熟规范的便利店，所有的商品都是各品类精选出来的快流商品，档次和价格带分明，并有严格的质量保证，也有确定的陈列位置。但是本土的便利商店中，货架大多被一些不知名的二三流品牌占据，产品质量也很一般。所以，这就形成了便利店周边的居民、消费者，往往对便利店内提供的产品缺乏信任，只愿意临时少量购买一些急需的日用品。
“在国外，一家便利店经营的范围已经不仅仅是商品零售，提供各种‘便利’服务，也是它们的主营业务。例如，给手机充值，缴纳水电费，销售电影、车、船、飞机各类票据，甚至代收干洗衣物以及提供传真打印等。”陈辉表示，在国外，人们早已习惯了在便利店里“一站式”解决所有日常生活中的各种服务类需求。
“其实，国内的便利店生存压力更大，我国便利店面临的竞争环境与国外不一样，在日本、欧美市场，大卖场业态大多开在郊外，市区主要是便利店，但是我国城市大卖场往往也开在市内，便利店面临与大卖场、中小型超市的残酷竞争。”业内专家黄先生指出，如果便利店在经营上与超市同质化，大超市的购物环境、商品的规模优势和价格优势对便利店的杀伤力很大。因此，为周边消费者提供‘便利’的综合服务而获取利润，将会是未来国内便利店行业的一个重要发展方向。
用电子商务整合资源
“开业至今两年多，我们在门店上发展得并不快，目前只发展到11家店。因为，我们一直在整合资源、建立体系。建立一个现代的便利连锁，需要的是现代化、系统化的运营、管理体系。”陈辉说，万村干乡在创建之初，就建立了现代化的仓储中心和物流配送体系，这两年，他和他的团队就是在不断完善这一平台。如今，这一平台也体现出了极大的优势，与一般便利店相比，通过网络管理系统，总部能够随时掌握每家门店的销售状况，并在商品销售出一定比例后，自动通知配送体系及时补货。这让万村干乡各个门店的库存比例降到了一个极低的数值，减少了对店内空间的占用和降低了货品滞销的风险。
“而为了更优化的利用自身平台资源，也是为了真正成为新型的便利连锁。我们近期在门店推出了电子商务自助终端。”据陈辉介绍，通过这个电子商务终端，消费者可以低于市价20％左右的价格，订购到很多日用食杂商品如牛奶、食用油等，甚至还能批量订购在店内买不到的商品。订购之后，商品将由仓储中心发货，通过每天的物流车辆统一运送，24小时内送到，顾客仅需在楼下便利店取货即可，如订货量大，还可送货上门。“因为是订单模式，这些订单商品在仓储、配货、租金等方面的成本支出就会大幅降低，一般能省下商品市售价的20％左右。我们再将这些省下的成本直接转换为价格优势，回馈给了下订单的消费者。以一箱牛奶为例，价格比市价便宜16元，降幅大概是23％。”陈辉表示，眼下这种销售模式凭借在价格上的优势，已经吸引了许多消费者的使用。
“但我们想做的并不仅仅只是这些。”陈辉告诉笔者，目前在他们的电子商务平台上，还能提供缴纳水电费，手机费、订票等多种服务。而且，他们还在继续整合资源，寻找合作伙伴，将更多的服务项目整合到这个电子商务平台上，从而让每个门店都成为周边居民的社区综合服务终端。
不要只做配送型的加盟
陈辉表示，随着目前管理、运营系统的基本建立，企业将会迎来快速扩张发展的时期。因为，便利连锁之所以能战胜单体店，一般是凭借“狼群效应”，由于其规模效应获得了在采购、价格、成本、人才、信息等诸多方面的竞争优势。“尤其是现代化的便利连锁，物流一定是要做的，这是便利店未来能否成功的关键因素，不然无法应付高增长。”陈辉肯定地说。但是物流建设的前期投入特别高，如冷链物流和仓储中心等，而用以维持日常物流的基本投入费用也不低。所以，便利连锁行业一定要通过扩张门店网点，来拉低物流运营的平均成本。
“未来3年，我们计划开设200家门店。要实现这一目标，像现在这样一家家的开设直营店显然无法达到，必须采取加盟模式加快发展。”在陈辉看来，虽然加盟模式是发展的必须，但他不要做配送型的加盟，而要做以提供经营管理指导为核心的加盟。他认为，对于加盟店，总部如果只是提供配送而忽视在经营管理上的指导，加盟店成功的概率就会很小。例如有的便利店督导队伍跟不上，像每个星期两次、每次两个小时这样的监督管理体制都没有，只会使加盟店管理水平上不去，加盟店一旦亏损，就会退出，进而会影响到整个体系的成败。
陈辉说：“便利店管理是精细化管理，由于货架空间有限，如何让每一个进场的商品都达到高利润，如何让服务项目更贴近本土消费者的需求，需要管理团队正确、及时的分析、判断。强大、有效的物流系统、结算系统、信息系统、商品的采购能力，都需要依托的强大的技术力量及分析工作。因此，必须先有完善管理、运营体系，然后才能扩张发展，这是我在‘7―11’里学到的经验。”