韩国料理带来冬日温馨

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天气越来越冷，味蕾被驱寒又暖胃的韩国美食挑拨得敏感起来。以五谷为食，以野菜和海鲜入馔，利用甜辣佐料引发食欲，辅以色调取悦吃货的韩国料埋，成为餐桌上家人的大爱。

辣蟹蔬菜汤

28分钟 55元

原料

蟹肉150克 鲷鱼鱼骨1根

金针菇60克 洋葱100克

辣椒20克 胡萝卜1根

卷心菜50克 油、盐适量

制作方法

1.将鲷鱼鱼骨和洋葱一起放入煲锅中，小火熬煮20分钟左右备用。

2.炒锅中放少许油，将蟹肉、金针菇、辣椒、胡萝卜和卷心菜炒香炒熟，加盐调味。

3.在炒熟的原料上慢慢倒入高温的鱼骨汤即可。

美食提示

白色的鱼汤与色彩缤纷的各色食材一起登场，这给喜欢吃蟹肉的人又多了一种新的吃法，呈现出具有韩国特色的辣蟹蔬菜汤。而且，蟹肉的口味偏辣，很适合在秋冬时食用，再配上爽口蔬菜，诱人无比。特别是上班族，回到家看到已经准备好的热腾腾的辣蟹汤，真想马上一口气喝光。

石锅拌饭

22分钟 17元

原料

西葫芦100克 金针菇100克 胡萝卜1根

菠菜60克 鸡蛋1个 米饭150克

火腿50克 油、盐适量 韩式辣酱适量

制作方法

1.西葫芦、金针菇、菠菜分别焯水，焯水后立刻放入装满冷水的盆中过冷水后捞出备用。锅中放少许食用油，把胡萝卜丝翻炒均匀，快出锅的时候把火腿翻炒一下，出锅备用。依据个人口味，将鸡蛋煎至三到五成熟后盛出。

2.把焖好的米饭盛入碗中备用。把准备好的各种蔬菜装入盛好米饭的大碗中，撒少许盐和韩式辣酱，翻搅均匀即可。

美食提示

石锅拌饭作为韩国特有的米饭料理，几乎成了韩国料理的代表。石锅拌饭的食材其实就是很普通的米饭、肉、蔬菜，还有鸡蛋和辣酱，搅拌之后的石锅拌饭摆脱了清淡，开始变得浓郁丰富起来。虽然食用的器具被叫成“石锅”，其实是陶做的，在家也可以用陶瓷的敞口碗替代。

高丽参鸡汤

65分钟 49元

原料

童子鸡1只 江米适量 大枣100克

高丽参1根 板栗10个 大蒜1个

枸杞10克 盐、味精、鸡粉各适量

制作方法

1.将泡好的江米、大蒜、去皮板栗放入童子鸡腹内，将口封住。

2.砂锅加水，烧开后将童子鸡放入砂锅中，加大枣、枸杞、高丽参炖到鸡肉与鸡骨分开为止（如果缺少耐性可以用高压锅）。

3.加入盐、味精、鸡粉调味即可。

美食提示

参鸡汤是韩国的一道名菜，食材十分讲究，特选童子鸡与人参、大枣等若干种药材精炖而成，能够很好地补气安神，且四季皆宜，特别是对于女性来说，还可以美容养生、滋补去燥，鸡肉本身的热量就低，而且又继承了韩国菜清淡少油的特点，在滋补的同时也不用担心发胖。