健康答人 第4期

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Q

炖汤的精华在汤里么？剩下的都是汤渣？

刘钰婷

首先要明确，炖汤的时间并不是越长越好。一般食材炖个1.5~3小时绰绰有余。火候把握得当，汤料和汤都可以很美味。例如武汉的藕炖龙骨、湖南的五元鸡等等。不过青菜类、菜干类食材炖过之后就确实没什么吃头了。

周中石

据说材料的营养在炖的过程中大部分都会进入汤里，但也不会榨得一干二净。而且那些组织纤维，吃进去对促进消化是有好处的。我觉得炖汤的重点是在炖法，同样的材料让不同的人炖，会炖出不同味道、不同营养价值的汤。所以不能一概而论。

王春晖，媒体做了很多年

我只知道食材里一些可溶的东西，类似脂肪啊、嘌呤啊、钙啊大部分都溶入汤里了。其他的营养成分不是很清楚。所以痛风、糖尿病病人最好不要喝汤。

梁小滴，喜欢吃的广东人

就广东的老火汤来说，传统上确实认为汤是最精华的部分。很多广东人都不吃汤渣，并不是觉得它们已经没有营养了，主要是因为口感不好。如果你喜欢吃炖得很烂很老的肉，那汤渣还是很不错的。个人推荐炖汤里面的香菇，还有海螺肉、鲍鱼等海鲜类汤料，味道都是很好的。

外星菜鸟

我觉得汤是最没有营养价值的东西，除了水就是盐，要不就是一些小分子化学物质。所谓的营养物质，如蛋白质之类的，大部分还是留在炖材上面。

莫伟智，一个打算成为销售的人力管理专业生

看你要喝的是什么吧。一般来说，如果是炖肉类的话，炖汤的营养99%都在汤渣里。因为蛋白质基本是不溶于水的，只是在这种情况下汤美味而渣无味，所以有些人会认为汤渣没用了。

拇姬

炖汤用的食材一般是固体，炖出物是液体，也就是说后者的主要成分都是水。那水的营养成分怎么可能高于固体食物呢？

Nadia Lee

很多人都是吃汤渣的，尤其是广东汤里，很多食材都是好料，排骨、鹌鹑、牛尾、鸡脚之类的，以型补型呀。大部分餐馆都会把汤渣盛到碗里，再放一小碟生抽给客人蘸着吃；身边也有很多人喜欢吃原味的。如果是炖盅汤的汤渣就更要吃了，通常都是花胶、海参等比较贵的食材。我还见过吃原盅椰子炖鸡，把整个椰子的肉都吃光的人呢。

Q

为什么很多个子高的男人走路时驼背？

刚刚发现这个问题很普遍，尤其是比较瘦的男人。个子高又很瘦走路是什么感觉？为什么会脖子往前伸或者驼背？

如是我闻

作为188身高的人代表自己回答：是因为总怕撞到头！不怕笑话地说，我还真的撞到过。虽然很多时候明明知道是不会撞到的，但是仍然会下意识有一个缩头的动作，久而久之就“进化”成驼背了。

cat zone，孰谓汝多知乎

其实个子矮的人也驼背，因为驼背走路比较舒服，如果青春期没有纠正过来就会成为习惯。

鼓鼓，不国主义患者

个子高，随便走，怎么舒服怎么来。个子矮就得时刻提醒自己，要是再不挺直了，就更矮了。

Jeffrey纪，化工市场专家

道理很简单，个子比别人高就必须驼背才能跟同学说悄悄话。

孙昊天，高中生

我185+ ，以我的经验来说：

1.如果太高了，很多女的会说，不要和我站并排。

2.在身高上给别人带来压力，就会有距离感。

3.太高了在人群中太高调，弯腰可以降低点高度，低调。

4.确实会撞头。

赵赵

是不是因为他们太瘦，所以腰不给力？

雷磊，我是个男人

关于“距离”这个说法，我是不认同的。我真心觉得，驼背与身高没有直接的联系！虽然我不是什么高个子（178cm），但是也会驼背。最重要的是，挺身走路其实挺辛苦的。

Q

激光矫正近视真的有后患吗？到底要不要做？

台北医学大学眼科兼任教授蔡瑞芳，最近突然宣布，今后不再动这种手术。因长期观察发现，不少当年接受镭射手术的患者，十多年后视力明显下降，分析可能和当年动刀后角膜瓣发炎有关。这是真的吗？

小葵妹妹

我做了8年了，目前没有问题，视力还是1.0以上。我觉得手术不会适合每个人，凡是手术都有风险。如果度数不高的人，可以考虑做。因为度数低角膜就削得少，度数高就削得多，风险也就相应变大了。有后患是有可能的，但不会人人都有问题。

帅婆婆婆婆帅

算了，还是老老实实戴眼镜吧。

顾继月南波万

反正我是不敢做了，代价好大啊，据说做手术的大夫都是戴着眼镜的。技术如果真的很好，他们干嘛还戴着呢？

Loving Roger Federer

必须做，以后的事以后再说。拿掉眼镜看清楚这个世界的那一刻，无比激动；现在更不用说，无比方便。

博_粉

近视也有近视的好处：第一，不会被风沙迷了眼睛；第二，让别人看了具有博学感，可以满足虚荣心；第三，忽视别人然后光明正大地说眼神儿不好，没看见。好处多多呢。

LBJ王文彬

我做完手术已经一年了。在晚上看东西会出现炫光，这一点不假，但也没有你们说的那么严重。都别那么偏激，每个人的情况不一样，况且现在仅中国每年就有150万人进行手术，而复发率仅为百分之一。

张凝的凝白话读 ying

我四年前做了这个手术，现在视网膜脱落了，不知道有没有关系。早知如此，当初就不做了，近视就近视吧，总比瞎了好啊。

大个儿佳佳

戴框架眼镜的不方便和戴隐形眼镜的不卫生，都让我义无反顾地选择做手术，就算十年后视力下降又怎么样？起码我的眼睛舒坦了10年。那种鼻梁架镜框、用手杵眼珠子的日子我真是过够了。一切手术的风险都是未知的，更何况常年佩戴隐形眼镜对眼睛的伤害更大。没必要讳疾忌医，如果决定做手术的还是应该放心去做。相信我，摘掉眼镜的生活真的很美好！

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