苦艾酒:绿色迷幻精灵
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WINEHOUSE酒馆
Absinthe： Green Psychedelic Fairy
它是天使与魔鬼的共生体，可将你带入云雾缥缈的天堂口，也会诱惑你走进万劫不复的地狱之门；它是天才与疯子共同的心爱之物，能助天才创作出神奇的华美，同样能让疯子狂舞；它时而书写着生命的澎湃，时而又触摸着梦幻之门……它便是苦艾酒，一个传奇的绿色精灵。
一半天使一半魔鬼
苦艾酒是一种高酒精度（50～75%）的草本液体蒸馏酒，添加多种植物香料，有浓重的茴香、八角味道。酒体多呈轻透的碧绿色，入口清新柔和，虽淡淡花香味，口感却瞬间炙热浓烈。其中的苦艾脑成分与大麻中的THC 类似，因此拥有致幻、迷惑的强劲魔力。
1792 年，法国医生皮埃尔・欧丁内里（Pierre Ordinaire）用苦艾草（wormwood）、茴香、茴芹、牛至和其它草本植物蒸馏后再掺入酒精当作药物给病人喝下去，酒液碧绿透明，气味很怪，口感极苦，特殊成分是酒液里的苦艾脑（Thujone），它类似于大麻中的有效化学成分，使人产生一种特别的兴奋感，是苦艾酒致幻作用的来源。酒商发现了它独特的口感和神奇的迷幻效果后，将其推广，瞬间风靡欧洲。劳动人民用它来摆脱工作的艰辛和生活的困苦，上流社会借它派遣孤寂和落寞，艺术家们用它激起灵感，将它奉为慰藉灵魂的至宝。
苦艾酒逐渐得到艺术家的追捧。它曾藏匿于海明威的多部著作中，成为每一次主人公落魄寂寥时的伙伴；王尔德怀揣苦艾酒的空瓶醉卧于街头，“我感觉大簇大簇的郁金香抚弄着我的脚，让我忘忧，进入幻觉。所有的烦恼都结束了。”梵・高则将苦艾酒的魔鬼面演绎到极致，沉醉其中的他，剪下了自己的耳朵……不为世人所容的半巅峰状态，却恰恰是艺术家触摸天堂的瞬间。梵・高的拥趸对苦艾酒给出至高评价：“没有苦艾酒，就没有《向日葵》。”
真正的悲剧发生在1908年，瑞士一位农夫在饮用苦艾酒后，无理智地凶杀了家人，恶性事件震惊了整个欧洲。之后的几年，欧洲、美洲相继推出苦艾酒的禁令。直到2000年前后，欧洲各国才相继取消禁令，“绿精灵”得以重返人间。
如今，无论是在瑞士、法国，还是捷克、西班牙，都可以找到极具当地特色的苦艾酒酒吧。漫溢房间的香草的芬芳，祭祀式的饮酒方式，在欧洲艺术大师们百年之后仍然不灭的“绿精灵”之光，足够给你的欧洲之行附加上奇异的色彩。
如果你是苦艾酒的粉丝，一定不要错过去瑞士西部著名的苦艾酒产区特拉瓦谷（Val-de-Travers）的旅程，那里是苦艾酒的故乡。在特拉瓦谷蓦然回首，发现脚下这片湖光山色，原来正是传说中的“绿精灵”诞生之地。一瞬间，清冽的幸福感从心底涌上，美好的幻想飘然而至，也许不亚于苦艾酒本身带来的兴奋之感。
TIPS
名人与苦艾酒
梵高
他在短暂的一生中创作了800多幅油画，可有生之年仅仅售出一幅。在37岁那年的一个泛着蓝色日晕的下午，他迈开颠乱的步伐奔到一片麦田之中，恍惚间向自己开了一枪。悲剧发生了，他没有死。他挣扎地走回住地，经历半天一夜的煎熬，才在痛苦中离开世界。事后，人们发现他自杀前曾喝下大量苦艾酒，就像他多年前割下自己一只耳朵时一样。
塞缪
这个法兰西的神童，在十几岁时就出版了诗集，31岁那年成为法兰西学院院士。可从那以后，他再也没有写过一首像样的诗，却整天在艺术家聚集的咖啡馆里，与绿色的魔鬼――苦艾酒做着灵魂交易，希望换回失去的灵感。灵感并未惠顾，却将他变为酒鬼。1914年，法国政府开始禁绝苦艾酒，有些艺术家绝望地呼喊：“看在上帝的份上，苦艾酒至少还激发过缪塞的灵感！”
爱上“绿色缪斯”
人们对苦艾酒的第一印象或许正如王尔德所言：“我感觉到大簇大簇的郁金香，在我脚边擦过。”随后，这位英国诗人如痴如醉地梦呓道：“一杯苦艾酒跟一轮落日有什么分别呢？”然而，当你满怀期待地将那轮落日倾入杯中，幸福地抿上一口，结局注定是舌腔受辱、神情苦难，一连串发自内心的失望和懊悔。
当纯饮100%苦艾酒的时候，60度的酒精，漫无边际且深不见底的苦艾草和茴香味，以及躲不掉的甜味，会在第一时间把你的舌头拖入深渊。必须用正确的饮用方法：在苦艾酒中掺入3到5倍的纯净冰水。这时，淡绿或浅黄色的苦艾酒会与冰水交融起来，泛起浑浊的白色，香味变得清淡，甜味显得飘忽和轻灵，入口才尚可接受。只是，第一次喝苦艾酒千万别将它等同于王尔德心中的落日。苦艾酒的美，不属于一见钟情。