蒙牛纯牛奶被查出强致癌物

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国家质检总局2011年12月24日公布了近期对200种液体乳产品质量的抽查结果。抽查发现，蒙牛、长富纯牛奶两种产品的黄曲霉毒素M1项目不符合规定的标。

蒙牛纯牛奶一致癌物超标140％

国家质检总局是在2011年10月对21个省市128家企业生产的200种液体乳产品展开的抽查，涉及蛋白质、酸度、铅、无机砷、总汞、铬、黄曲霉毒素M1、金黄色葡萄球菌、三聚氰胺等18个项目。

质检总局的检测报告显示，蒙牛乳业此批次超标产品由国家加工食品质量监督福州检验中心检出。被检测出黄曲霉毒素M1实测值为1.2μg／kg，国家规定的最高值为0.5μg／kg，蒙牛该批次产品超标140％，超标的产品为该集团眉山公司2011年10月18日生产的250ML／盒包装的纯牛奶产品。

另一款福建长富乳品有限公司生产的长富纯牛奶也被检出黄曲霉毒素M1不合格，较标超标80％。

蒙牛称“问题产品尚未出厂”

对于这一检测结果，蒙牛在其官网《关于蒙牛眉山工厂产品抽检的情况说明》，承认这一检测结果并“向全国消费者郑重致歉”。

在蒙牛的声明中，对于消费者关心的“问题产品”是否已经销售到市场?销售出去的产品将如何处理?这一批次的产品具体有多少?以及是否涉及给消费者的赔偿等问题解释的并不明晰。

蒙牛乳业副总裁卢建军表示，该批次产品为福州质检机构到蒙牛的四川眉山工厂里检测出来的，产品都还没销售出去。在检测出有问题后，企业进行了封存和销毁处理，因此不涉及召回等一系列问题。

黄曲霉毒素可致肝癌

公开资料显示，黄曲霉毒素M1为已知的致癌物，具有很强的致癌性。乳业专家王丁棉表示，牛奶中的黄曲霉毒素来源于奶牛的饲料中，即使超量一点点，在人体慢慢积累也会致癌。

由于黄曲霉毒素M1相当稳定，巴氏灭菌法也无法将其杀灭，所以检测黄曲霉毒素M1不仅要在饲料原料中检测，而且在最终产品中也需要进行鉴定。

黄曲霉毒素在1993年被世界卫生组织的癌症研究机构划定为1类致癌物，是一种毒性极强的剧毒物质。黄曲霉毒素的危害性在于对人及动物肝脏组织有破坏作用，严重时可导致肝癌甚至死亡。

研究表明，食物中黄曲霉毒素与肝细胞癌变呈正相关性。长时间食用含低浓度黄曲霉毒素的食物被认为是导致肝癌、胃癌、肠癌等疾病的主要原因。除此以外，黄曲霉毒素与其它致病因素(如肝炎病毒等)对人类疾病的诱发具有叠加效应。黄曲霉毒素是目前发现的最强的致癌物质，其致癌力是奶油黄的900倍，比二甲基亚硝胺诱发肝癌的能力大75倍，比苯并芘大4000倍，它主要诱使动物发生肝癌，也能诱发胃癌、肾癌、直肠癌及乳腺、卵巢小肠等部位的癌症。