常州本土乳业物流发展策略研究

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【摘 要】 乳品企业素来以乳品质量及新鲜度作为竞争手段，以速度和效率制胜，因而能否建立完善高效的乳业物流体系对于企业来说至关重要。文章基于该问题，立足常州本土乳业的大背景，对本土重点乳品企业的物流体系展开分析研究，并对其未来发展提出建设性意见。

【关键词】本土乳业 物流体系 优化策略

前言

随着我国经济发展加速与人们生活水平的日益提高，乳品已逐渐成为家庭消费的重要组成部分。乳品行业直接受益于内需扩大与消费升级。农业部公布，“十二五”期间，我国奶产量应达到年产5000万吨，这表明乳业从规模化、标准化到产业化，都将实现大的调整。

“十二五”开局的大环境为乳业发展获得了新的契机。本文立足江苏省常州市本土乳品企业的物流现状，对其物流体系展开分析，针对其现存的物流问题展开探索，力图为其提供行之有效的物流发展策略。

1. 常州本土乳业概况

常州乳品市场目前竞争激烈，既有伊利、光明、蒙牛等国内著名牛奶品牌稳居市场一隅，又有南京卫岗等本省品牌形成夹攻态势。在重重市场竞争压力下，常州本土乳业品牌——红梅乳业、春晖乳业杀出重围，以企业自身独特的运营模式与物流体系在常州乳业市场站稳脚跟，获得一席之地。本文以红梅乳业、春晖乳业两家常州本土乳业品牌为代表进行研究。

1.1红梅乳业

常州红梅乳业成立于1954年5月，系省、市农业产业化重点龙头企业，省级学生奶定点生产企业。目前公司占地面积约46万平方米，饲养、控制奶牛4500余头，员工500余人。下辖乳业工程技术研究中心、4500亩饲料基地、西林示范牧场、小河牧场、乳品厂、品控部和物流中心等部门。主要产品有：巴氏杀菌奶、酸牛奶、灭菌奶、花色牛奶、乳酸菌饮料、植脂奶油、乳珍7个系列，纸盒、纸杯、塑杯、塑袋等多种包装计50多个品种规格。

1.2春晖乳业

春晖乳业是集种草、养牛、乳制品加工，生产、销售于一体的农业龙头企业，被评为常州市及省级重点农业龙头企业。主厂区位于常州武进经济开发区，拥有雪堰、经发区、溧阳三大养殖基地，占地面积2300亩，职工186人，种植优质牧草1000多亩，养殖良种奶牛600多头。其产品系列包括：学生用奶、功能性牛奶（如降血压、血脂）、高钙高铁牛奶、低糖牛奶、木糖醇牛奶、果汁牛奶、功能性酸奶等。

2. 常州本土乳业物流体系分析

2.1供应物流

对于红梅乳业与春晖乳业而言，主要的奶源供应模式为自主供应，采取的主要做法是先建牧场再建工厂，如红梅乳业旗下全国50个示范农场之一的西林牧场，春晖乳业的雪堰、经发区、溧阳三大奶牛养殖基地，均实现了“吃好草，产好奶”的奶源供应目标。在此基础上采用自供物流方式，企业自行组织对原奶及其他外购物资进行储存、运输和配送。根据生产车间的生产计划，运营部门定期排出一个阶段的采购计划和奶源计划，再由企业的自有运输车队将原奶及其他外购物资从各个奶源地或采购点运输到生产加工地。

2.2生产物流

红梅及春晖乳业极为重视乳品生产工艺过程中的保质和保鲜，也尤为明白物流环节的重要性。其乳品加工车间拥有当代一流的乳品加工设备及冷链传输设备。主要生产物流模式为：原奶前处理区鲜奶灌装区包装区冷库储藏（专用冷藏保鲜储奶罐）。

2.3销售物流

常州本土乳品企业的销售物流以超市、卖场等渠道结点为依托，主要有三种表现形式。其一为“公司直营+经销商配送”扁平平台式，主要由经销商演变为配送商负责配送。其二为“公司直营+社会配送”扁平网络式，即在常州市构建自有配送中心，并招募社会人员负责配送。其三为“传统经销”金字塔垂直式，用于较远地区如苏北经销区域。

2.4废弃物物流

在废弃物处理方面，春晖乳业目前已研究出一套独特模式：种植牧草——饲养奶牛——牛粪养蚯蚓——蚯蚓粪还田；在全省率先实现了畜牧业污染物“零排放”。红梅乳业则与中科院沈阳应用生态研究所合作，建立专业的废弃物处理区，利用有益微生物菌剂等新技术对污染废弃物进行无害化处理，并生产出生物有机肥及专用肥。

3. 物流存在问题分析

3.1物流配送效率偏低，配送成本高

常州本土乳业在配送方面信息化程度还不够高，配送体系不够完善，配送效率仍然偏低，经常会存在对流运输，迂回运输等不合理运输现象，以及车辆闲置现象。

3.2物流及冷链设施不够先进高效

目前常州本土乳业在物流及冷链设施设备方面的投入不高，现有物流及冷链设施包括：普通库房、冷库、保鲜储奶罐、冷藏车、保温车、短途配送车、长途运输车、滚动式及皮带式输送机、电动叉车等；在未来可能难以满足消费者对于鲜奶配送越来越多样化的需求。

3.3物流信息系统不够完善

常州本土乳业的物流信息系统跟不上业务发展的需要，没有专用的仓储管理系统和运输管理系统，不能对产品库存进行实时查询，也不能对配送车辆进行有效的跟踪定位。

3.4专业物流人才匮乏

常州本土乳业的物流员工主要集中于一线操作物流员，主要包括采购计划员、仓管员、配送业务员、运输调度员、司机等，接受过物流专业培训的人员很少，物流人才非常匮乏。

4. 改进策略及建议

4.1供应模式扩充

未来随着企业的规模扩大以及企业综合实力的增强，常州本土乳品企业可以学习蒙牛的“公司+OEM供应商”创新模式，这种模式是在各地设OEM供应商，只负责生产、不负责销售，质量监督由乳品公司统管。

4.2销售物流渠道拓展

在销售物流方面，常州本土乳品企业可开拓电子商务式物流配送模式，更加贴近消费者追求牛奶新鲜度的需求。此外专卖店式的终端销售物流模式也是一种可行方案，通过建立垂直管理的连锁专卖系统，开展统一有序的连锁物流配送，可以大大增强对市场的掌控能力。

4.3降低配送成本的策略

降低配送成本、提高配送效率的方法有三。其一为共同配送，即和其他企业联合，实行共同配送来降低成本；其二为混合策略，即配送业务一部分由企业自身完成，一部分业务外包；其三可利用节约里程法对整个配送环节进行管理，节约配送路程，提高配送效率。

4.4逐步建立一体化的物流信息系统

充分引进各类先进、高效的物流技术，如条形码系统、车辆GPS定位系统、企业ERP系统，把企业的市场营销模块、库存管理模块、物流运输模块、辅助决策模块、企业内部管理模块相互连接从而形成一个整体，建立一个一体化的信息交流平台，提高物流运作效率。

参考文献：

[1] 李娟，黄培清.蒙牛的供应链谋略[J].企业管理，2007.10.

[2] 刘秀玲.乳业供应链物流管理研究[J].华中农业大学学报，2005.1.

[3] 韩光烈.关于中国乳业管理体制的思考[J].中国奶牛，1995.4.

（作者单位：常州机电职业技术学院经济管理系）