当你变成“食奴”……
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说到“车奴”、“房奴”大家都不陌生，但是你曾听说过“食奴”吗？日常生活饮食中，就是有这样一群人，她们如同奴隶般严格地遵循着那些口口相传或“专家达人”提供的饮食禁忌，被各种稀奇古怪的“食物相克”之说弄得昏头涨脑，烹调时战战兢兢，用餐时如履薄冰。
近日，一名女网友在自己的博客上发起了“搜罗2012个相克食物”的帖子，很快得到了众多网友的回应。甚至还有网友将“食物相克图表”下载到手机里，每到吃饭的时候都要打开对着菜肴仔细核对。对此，营养学家却表示，许多“相克食物”的说法并没有科学依据，如果“斤斤计较”这些饮食禁忌，反而有可能造成健康隐患。
全职太太变“食奴”
37岁的陈燕玲，是一名全职太太，也是一个标准的“食奴”，非常迷信“食物相克”，平日里她最主要的工作就是照顾丈夫和儿子的饮食起居。她家的冰箱门上分别贴着一张“食物相克对照表”和“食物相宜对照表”，上面内容几乎涵盖了肉蛋类、水产类、蔬菜类以及果品、调味品、饮品等6大类常见食物。对照表上不仅列举了近百种不能一起食用的常见食品，而且还说明如果这些相克的食物一起食用，轻则影响营养吸收，重则会中毒、死亡。另一张“食物相宜对照表”上写的主要内容则是哪些食物适合搭配食用，哪些搭配“可延年益寿”，哪些可以“补虚、预防肿瘤”等。
据陈女士说，以前看过一部电影，里面的男主角吃了维生素C后再吃基围虾就中毒了；前段时间又看了一则新闻，一个山东女孩因为吃海鲜披萨的同时喝柠檬水导致中毒死亡。这些都让陈女士觉得很恐怖，为了自己和家人的安全，陈女士经常上网调查取证，想了解所有相克的食物组合，每次做饭，她都会考虑这些菜肴之间会不会相克，每当吃完饭后，身体稍有不舒服，或腹胀、或出现掉头发之类的症状，她就马上会怀疑自己食物中毒了。
“食奴”最爱的“参考书”
在当下，各大书店、书籍市场，关于食物相宜相克的书籍种类繁多，而且非常畅销。但是专家表示，很多书籍涉及的知识太过于简单和笼统，而且还有不少自相矛盾的地方。
据了解，食物相宜相克的书籍并非最近才开始流行，而是几乎每年都会有十多本相同类型的书籍面市，一直以来销量都很不错。但是在各家书店，你翻阅几本关于食物相宜相克的书，就会发现这些书的内容大多相似。虽然涵盖的相克食物组合相当多，但是几乎所有的书中都只是笼统地说“XX配XX”会伤身、会中毒，甚至会导致死亡。
但是，非常多的家庭主妇对食物相宜相克说深信不疑，她们对提到的食物相克的知识一般都是“照单全收”，不管是来自书籍还是网络，而很少会去注意或怀疑这些书籍中自相矛盾的地方。
一位姓冯的女士说，去年她去参加一位朋友的婚礼，谁知道吃完喜酒回来当晚她就拉肚子，丈夫说她是吃了相克的食物。逐一对照家里那张食物挂图后，她才知道，问题出在西瓜上：喜宴上，她吃了虾蟹，最后还吃了两片西瓜，一片雪梨。
“食奴”的营养易失衡
食物相克论造就了一批“食奴”，那么，这一说法究竟有没有科学依据呢？
最近，哈尔滨医科大学、兰州大学的专家们对“食物相克”进行了研究，随机选取了130名健康的志愿人员，针对民间流传最广的“相克食物”——猪肉和百合、鸡肉和芝麻、牛肉和土豆、土豆和西红柿进行了实验。他们按照家常方法进行烹饪，在志愿人员食用这些“相克食品”一周后观察他们的尿液、大便、血压、精神、体温等反应，结果一切正常，这个研究说明，食物与食物之间所谓的相克相宜并不一定完全是科学的。
针对那些因为食用了“禁忌食物搭配”中毒的个例，很多专家表示，虽然食物之间并不相克，但是人与食物之间却可能存在“相克相宜”。因为各人体质不同，所以饮食上的禁忌也有很大差异。那些中毒的个例很可能就是因为吃了不适合自己体质的食物所致。但因此就武断地说这两种食物搭配“相克”是非常不科学的！
为“相克食物”组合
为了提出更有力的反驳，笔者体验了一些在人间普通流传的“食物相克”组合，并请专家提出了专业意见。
甲鱼和苋菜——同食中毒
很多书中说明了食用清炖甲鱼和凉拌苋菜会中毒，但是笔者体验得出的结论是，食用后几乎没有任何反应。对此，专家表示，甲鱼是含有蛋白质的，而苋菜是绿色蔬菜，二者没有任何利害冲突。对于一些过敏性体质的人来说，吃了某些蔬菜可能会有过敏现象，比如有人吃黄瓜过敏，但这并不代表所有人都对黄瓜过敏。
鹅肉与鸭梨——同食伤肾脏
营养学家肯定地表示，一般来说，由于肉食所含的蛋白质比较多。因此肉食摄入过多，会加重肾脏负担。不过人体有强大的消化功能，只要不食用过多的鹅肉，鹅肉与鸭梨同食是不会有问题的。
土豆与香蕉——同食生雀斑
土豆的主要成分是淀粉，香蕉主要含有糖分，二者吃了之后不会产生任何黑色素沉淀，更不要说长雀斑了。
豆腐与蜂蜜——同食耳聋
笔者在服用了蜂蜜水后10分钟内食用了豆腐脑，耳部并没有发生任何不适。豆腐的主要成分是蛋白质，蜂蜜的主要成分是果糖。要说这两者吃了之后会耳聋，压根就没有什么道理。
土豆与牛肉——胃肠功能紊乱
因为短期内并不能发现症状，因此笔者并未食用。但是有观点认为，因为土豆和牛肉在被消化时所需的胃酸浓度不同，所以会延长食物在胃中的滞留时间，从而导致胃肠消化吸收时间的变长。久而久之，将导致胃肠功能紊乱。但是这个观点很荒谬，假如淀粉和蛋白质一起吃有害健康，那么米饭、馒头、面条等都不能和肉、蛋一起吃了，所以此种观点显然是站不住脚的。