上“高坡”更要占“高地”
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2009年，安溪茶业总值73亿元，净增了8亿元。农民人均茶叶收入增至4300元，占到全县农民人均纯收入的55％。7家安溪企业入选2009年度“全国百强茶企”；八马、铁观音集团、日春加快上市进度；198家企业获得安溪铁观音地理标志证明商标准用资格，70家企业获得安溪铁观音地理标志专用标志使用资格；安溪铁观音国际延伸注册已获12个国家和地区受理。
2009年10月，安溪县获得“全国百个重点产茶县”首位和安溪铁观音入选“中国世博十大名茶”首位。
2010年3月，首部推广安溪铁观音的音乐电视《凤山茶歌》在安溪举行了开机仪式。作为安溪铁观音集团的品牌代言人及《凤山茶歌》主角的影视巨星张铁林、中国民歌四小花旦之一的张燕以及该音乐电视的导演、作曲者共同出席了开机仪式。
“茶为国饮，闽茶为优”。这些年，作为闽茶茶企的代表，八马茶业、安溪铁观音集团、中闽魏氏、华祥苑等企业正在不断积极加强品牌建设，提升品牌形象，一直活跃在安溪铁观音产业的一线市场，并逐渐树立起自身的品牌优势。
如今，面对福建乃至全国茶产业的迅猛发展，已处在高住的安溪铁观音产业未来的发展出路在哪里?在国内外茶业市场激烈的“包围战”中，安溪铁观音企业冲出重围的秘诀又是什么?时隔3年，《海峡茶道》再访安溪县茶业管理委员会主任、“茶仙”陈水潮，听他讲述铁观音在高坡上占“高地”的战略部署。
新变化源于新认识
《海峡茶道》：前两天，安溪铁观音集团举办了盛大的《凤山茶歌》大型音乐剧的开机仪式，我们注意到这两年安溪铁观音产业的发展是不是特别注重与文化的结合?
陈水潮：对!经过20多年的发展，目前安溪铁观音产业已经进入了一个新的阶段。为了让这个产业持续健康地发展，就必须注入新的元素。“文化”是其一，另一个是“科技”。铁观音产业要完成从传统种植农业向现代茶业的转型，这两个元素是必不可少的。文化推动产业向持续、稳定的发展方向迈进，而科技则是延伸产业链、促使茶业发展现代化的原动力。没有文化的品牌在市场上是很难站稳脚跟的，当茶被注入文化元素后，便提升了它的附加值，才能最终塑造出高端的品牌形象，而良好的品牌形象才能扬起产业这面大旗，各个茶企业才能有一个良好的成长环境。《凤山茶歌》就是“文化”元素注入茶产业发展的最好体现。
“科技”元素也就是我们常说的“科技是第一生产力”，有科学的力量，铁观音才能茁壮成长。目前，安溪县已经有一些企业看准了茶叶深加工产业未来的发展前途，创办了几家以生产加工茶饮料、提炼茶多酚等高科技含量的新型茶叶企业。这拓宽了传统茶业市场，提高了茶叶的利用率，也让整个铁观音产业朝着多元化的轨迹发展。拓展了产业链。对此，县里也是大力支持，不仅在征地、贷款等方面予以实质性的帮扶，更是协助其向各上级部门申请科技创新企业的各项政策，力求为其良好的发展提供有效的帮助。
《海峡茶道》：茶产业很难像工业品那样实现标准化生产，这一直是产业发展的瓶颈。去年开始，安溪引进了法国葡萄酒庄园的生产经营模式，这也引起了业界的关注。能否给我们介绍一下这种模式?
陈水潮：法国庄园值得学习借鉴的经验做法很多，其中最重要的是把葡萄酒的质量控制重心，前移到种植环节。实行全程质量控制。我们要学的就是这种质量控制模式。去年7月，我们正式启动学习试点工作，将进行两个层面(县、乡镇)三种类型的试点工作。三种类型是指茶叶质量可追溯机制建设试点、茶叶专业合作社规范化建设试点以及茶叶庄园建设试点。我们要求参与试点的茶企、茶叶专业合作社、茶叶加工点及农茶、工商、质监等部门。均把构建茶叶质量全程保障体系作为“重中之重”，将品质管理贯穿于茶叶基地建设、生产管理、加工制作、产品流通和市场监管的每一个环节。
《海峡茶道》：目前实施的状况如何?
陈水潮：目前，安溪有许多茶企多以“企业+基地+农户”的模式在经营，这本身与法国葡萄酒庄园的生产经营模式就有许多共通之处。法国葡萄酒庄园将葡萄酒质量的控制，从种植环节开始抓起，从而实行全程质量控制。我们要尝试的就是这种模式，这种模式的推广可以让茶叶质量可追溯管理工作深入到每个茶农、茶企、茶商的心。去年秋茶，茶农、茶企都把提升秋茶品质，作为检验茶叶质量可追溯体系建设情况的一个重要内容，因此茶叶质量有了较大提升。当然。一套完整、成熟的质量控制体系的形成、推广，需要较长的过程。企业是市场的主体，我们将继续制订一系列措施，让更多的重点企业参与，通过长期的工作，让更多的安溪铁观音茶园实现“庄园式”的现代化管理。
安溪铁观音的发展一直是走在行业的前头，所以我们可借鉴的经验有限，这些年来我们也一直在寻找适合整个产业可持续健康发展的道路。产业的发展各项基础都是关键，只有每一个基础的利益都得到了良好的保障，那么它的发展才会走上有序轨道。整体才能实现突破。
新发展源于新动力
《海峡茶道》：今天，安溪铁观音品牌的影响力已算得上是行业内的领头军。近年来，也有不少铁观音茶企立志干企业品牌的建设，并在行业内事有盛名，那么现在政府是如何权衡公共品牌的打造和树立企业品牌二者之间的关系呢?
陈水潮：中国的茶业一直面临着一个很尴尬的局面，就是“有名茶没有名牌”。经过各方多年的努力，安溪铁观音在全国茶业市场赢得了自己的一席之地，这是值得我们骄傲的，但是我们也绝不能自满。市场竞争是激烈并且残酷的，如果没有过硬的品质去角逐市场，树立起铁观音的优秀形象。真正强化铁观音的市场份额，而是停留在过去终端低消的短期行为上，铁观音产业是难以成长壮大的。所以政府积极整合各方资源，宣传推广公共品牌。提升公共品牌的认知度，为铁观音产业的发展铺好路、架好桥。而要让安溪铁观音的品牌深入人心。还是要靠各个茶企的“内外兼修”。企业自身积极加强品牌建设，提升自己的品牌形象，才能真正把铁观音端上千家万户的茶桌。而经过市场考验的品牌也会为整个产业立起标杆，对于推动未来安溪铁观音产业的发展也将起到至关重要的作用。因此，公共品牌与企业品牌二者是相辅相成，缺一不可的。
《海峡茶道》：去年，总投资50亿元的“海峡茶博园”落户安溪，成为有史以来安溪县引进的最大投资额的涉茶项目。涉茶投资一次几十亿元，这对安溪茶产业的未来发展意昧着什么?
陈水潮：超大项目，超级投资，战略合作，跨行资本，这些东西安溪念叨了多年，一心一意想做，但是却一直难以做成。“海峡茶博园”落户安溪首先是振奋了全县人民。特别是茶农茶商；其次是提振安溪茶业发展信心：三是对加快构建安溪茶文化旅游体系作用巨大；四是优化安溪茶业三产结构，安溪茶业发展方式将更加丰富多样。
海峡茶博园规划26平方公里。将建有茶文化主题社区，包括科研茶园、科研中心等在内的安溪茶科研基地。铁观音现代茶场，乌龙集镇，茶文化创意体验园等；海峡
茶文化博物馆等吸引所有喜爱铁观音的人来茶博园。在茶博园里体验铁观音传统技艺，在愉快的旅程中感受安溪铁观音的魅力。我们将把茶博园打造成安溪城市的地标区和重要商圈，建设成为独具特色、中国一流的宜商宜居宣游的城区、现代茶产业基地、茶文化大观园和旅游休闲胜地。
新挑战带来新机遇
《海峡茶道》：福建茶叶从几年前的铁观音一枝独秀到如今岩茶、红茶百花齐放的新格局，铁观音是否也面临着不小的挑战?
陈水潮：百花齐放是好现象，准确地说应该是挑战与机遇并存的。福建原本就是茶叶大省，每一个茶品种都应该是福建的骄傲。国盛茶兴，闽茶火热了，铁观音自然也会更加兴旺。市场原本就应该是多样的，单一的品种在没有外在的刺激和挑战下，要靠自身的发展有所突破和提升是很难的。面对竞争，要赢得优势，势必要提升整体的竞争力，才能在市场上站稳脚跟，占领高地。现在，我们很高兴看到整个闽茶市场都兴旺了起来，闽茶的关注度越高。铁观音的聚焦自然也会越多，在激烈的竞争中，演绎你方唱罢我登台的繁荣景象才能共同把这块中国茶叶市场的“蛋糕”越做越大。
有机遇自然要面对挑战，只要这种竞争是良性的，铁观音都会欣然应对。因为我们知道。只有正确认识和分析市场上各茶种的优势，直面不同种类市场的竞争，铁观音的市场才会越做越大，“音韵”也才会随之飘得更远。过去我们摸着石头过河，走得很辛苦，现在有这么多同伴一起启程，我们的路肯定会越走越宽广。
《海峡茶道》：世博会开幕在即，安溪铁观音入选“中国世博十大名茶”之首，这是闽茶的骄傲，安溪县政府将如何策划和组织这次世博之行呢?
陈水潮：世博会对中国茶业是一次难得的机会，“十大名茶”将作为代表打造成一支中国茶业的冠军队向全世界展示中华茶文化的博大精深。铁观音作为其中的一员自然要全力以赴。我们将在世博会这个大舞台上向全世界展示“安溪铁观音”的形象，除了参展企业所做的各种准备之外，安溪县政府也成立了专门工作小组。策划举办了“茶仙子”、“茶宝宝”、“茶寿星”的评选等预热活动。另外，在轮值周里，我们会对铁观音从“文化传播”到“品质体验”进行各式各样的部署安排，到时候欢迎各界宾朋前来参观指导。
去年，安溪茶业工作学习考察团赴山东、上海学习考察，考察结束后，县长陈灿辉提出今年安溪茶业提升年的工作重点，仍是继续深化学习借鉴法国葡萄酒庄园生产经营模式。陈水潮说，未来安溪铁观音产业将牢牢把握茶叶品质提升和卫生安全“两大核心”，全力打造绿色茶业、健康茶业、和谐茶业；致力公共品牌与企业品牌的共建互动；在打好质量和文化两张牌的同时，真正做到安溪铁观音的“请进来”和“走出去”。他坚信，没有文化的产业和品牌是不会长久的，更是难以发展的，除了苦练“内功”把产品质量提上去，更要为产业注入文化元素，这样的发展才均衡，才有生命力。