海涛小吃再开直营店 “懒凉皮”成为主打赚钱项目

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2011年元宵节刚过，记者得到一个消息：陕西海涛小吃中心传来喜讯，斥资60余万的中式快餐店和川菜馆开业了，据了解，之后将还有一家特色冒菜坊相继开张。而懒凉皮作为中式快餐店的特色小吃，既是在冬季也同样受到消费者喜爱，仅元宵节当日卖掉500碗，很多顾客宁愿排队等，也要吃上一碗味道独特的懒凉皮。

说起凉皮，全国人都知晓陕西是凉皮的发源地。但是所有的凉皮多少年来都延续着一种制作工艺，其中洗面是凉皮工艺中最劳累的一个环节，在北方冬天洗面让人异常遭罪，几个月下来手常常冻得发红，粗糙不堪，甚至裂纹。

海涛小吃的当家人张海涛深知冬天制作凉皮洗面的疾苦，2010年4月经过张老师上千次试验，不用洗面的凉皮终于问世，这对于创业者来说实在是个好消息，不但是省时、省力又省心，更不用冬天冻手，成行业一大创举。由于不用洗面，张老师将这种凉皮命名为：懒凉皮。吃凉皮的人都知道味道好不好关键在于：辣椒油。张老师苦心研制的香辣红油，不仅色泽晶亮，吃起来油而不腻，而且味道香溢，爱吃凉皮的人两天不吃都会想念。

张老师深知，原料配制的好与坏将是决定口感的关键，所以在凉皮的制作工艺上不断探索，每一个步骤都归纳出一整套严格的量化标准。例如醒面的时间、蒸面的火候、时间等，每一个细小的环节都将直接影响到凉皮劲道、滑溜、绵软的口感，正是在如此规范流程操作下，张老师的凉皮才能入口滑、软、劲，米香四溢，咀嚼起来更是十分可口，吃起来绵软中含着劲道，劲道中带有滑溜，并以“白、薄、光、软、筋、香”的种种优势，技压群雄，成为西安一绝。

相关链接：A: 随着懒凉皮的生意越来越火，不少新老学员不远千里之外登门求学。目前，懒凉皮在推广期间，让利读者，优惠价1280元，随到随学，学员可以到店面实际操作直到完全掌握。B:张氏新一代多彩多味糖葫芦一年四季很好卖，特别夏天生意是最火的，市场无同类产品竞争，抓紧生产必获厚利。面授580元，函授460元（技术资料＋光盘＋专用模具＋搅拌器＋POP海报＋材料）。函授不会面授免费，先参观后学习。

另：海涛小吃培训中心继续传授八宝玫瑰镜糕、三宝荷叶甑糕以及西安特色烤面筋等一系列西安小吃技艺。

地址：西安市自强西路22号

电话：029-87576796 86283252

13087575151 张海涛

网址：www.省略