保山透心绿蚕豆特征特性及高产栽培技术

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摘要 阐述了保山透心绿蚕豆的特征特性，介绍了其高产栽培技术，主要包括选用良种、种子处理、整地播种、科学施肥灌水、田间管理、病虫草鼠害防治、适时收获等内容，以期为种植户提供技术参考，促进科学技术转化为生产力，为隆阳区乃至保山市大面积推广应用提供技术支撑。

关键词 保山透心绿蚕豆；特征特性；高产；栽培技术

中图分类号 S643.604+.7 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2013）07-0088-01

保山市隆阳区年平均气温15.5 ℃，最冷月平均温度8.1 ℃，最热月平均气温21.0 ℃，年平均降雨966.5 mm，年日照时数2 307 h，年蒸发量1 051.4 mm，年有效积温4 994 ℃，常年种植保山透心绿蚕豆4 000 hm2，年产量7 000 t。现将保山透心绿蚕豆特征特性及高产栽培技术总结如下。

1 特征特性

保山透心绿蚕豆属一年生豆科植物，喜温暖湿润的气候，圆锥根系，寄生固氮根瘤菌，是云南省保山市隆阳区特有的蚕豆品种，俗称透心绿蚕豆，属蚕豆品种的一个稀有品种，被誉为“云南高原特种绿蚕豆”。这种保山透心绿蚕豆为地道的保山特有品种，异地不能原样再生，株高100～130 cm，24～28节，果实多为2～3粒/荚，荚果成熟后外皮变为黑褐色，种子属中粒种，长1.5～1.7 cm，宽1.0～1.2 cm，厚0.4～0.6 cm，长宽比（1.2～1.6）∶1.0，百粒重在80～100 g，种皮绿白色，子叶呈嫩绿色，种脐色浅。

生豆与一般蚕豆相比，豆粒小巧玲珑、豆壳洁白光亮、豆瓣通体翠绿，直透于心形象—透心绿。传统方法炒制初加工后，豆壳均匀闪金辉色，内沁碧光，口感酥脆，食用时“咯嘣”有声，纯香回甜；保山透心绿蚕豆营养丰富，属蚕豆品种的一个变种，其内质特优，营养价值高，炒制后疏松，口感好，为当地有名的小食品，其中：总淀粉含量40%～50%，蛋白质含量18%～24%，粗纤维含量2.0%～3.0%，2012年3月26日经保山市农场品质量安全中心抽样送农业部农产品质量监督检验测试中心（昆明）检测，结果为总淀粉含量48.81%，蛋白质含量22.9%，粗纤维含量2.46%。2012年申报农业部高原特色农业农产品地理标志产品，为隆阳区“三张名片”之一。

2 高产栽培技术

2.1 选用良种

提高保山透心绿蚕豆产量最经济有效的措施之一就是选用良种。首先，品种的生育期必须要适合当地的气候条件，开花结荚期要能避开2月的低温冷害；其次，要根据土壤、地势和土壤肥力选用品种，故选择由隆阳区农业技术推广所经过近10年提纯复壮的保山透心绿蚕豆单株2000-3、2000-13、2005观72、2006-72、2008-39等5个当地的传统优质透心绿蚕豆品种进行种植。

2.2 种子处理

播种前种子要进行筛选，淘汰病瘪粒、损伤粒和虫蛀粒，选出饱满种子。播前晒种2～3 d，然后每10 kg种子用钼酸铵10 g、炭疽福美50 g拌种。方法是先用温水把钼酸铵溶解后拌种，再拌上炭疽福美，晾干后播种[1]。

2.3 整地播种

水稻或烤烟收割后，低洼地开好三大边沟、“十”字沟，统一采用2 m拉线起沟开墒，沟宽30 cm，沟深20 cm，净墒面1.7 m，以利排灌[2]。适时早播，保山透心绿蚕豆一般在9月中下旬至10月上旬抢墒播种较好，这样可以利用土壤中的自然水分促进种子发芽，提高出苗率。播种时采取打塘点播，塘距30～40 cm，行距40～45 cm，每墒播种5行，每塘播2粒豆种，种植密度为6万～9万塘/hm2，播后用有机肥盖种，以防跳种，保证基本苗12万～18万株/hm2；播种量为120～150 kg/hm2，烤烟地9月20—30日播种，水稻田10月10—20日播种为宜，能保证出苗；出苗后，勤检查，发现缺苗、缺塘立即用芽种补种[3]。

2.4 科学施肥灌水

保山透心绿蚕豆施肥最好采用测土配方施肥。在施用农家肥15 t/hm2的基础上，种肥可用普钙600 kg/hm2、钾肥75 kg/hm2干施在塘中间，蚕豆按在塘两边，切忌种子与肥料直接接触。适时追施苗肥，当蚕豆长到4～5台复叶时，摘去顶心，用尿素45～75 kg/hm2、普钙150 kg/hm2、钾肥150 kg/hm2对水浇施[4]。合理施用花肥，视苗情长势，在初花期，用尿素30～45 kg/hm2、钾肥75 kg/hm2对水浇施，也可以采用磷酸二氢钾或钼肥进行叶面喷施。蚕豆播种后至出苗、现蕾前正处于秋雨季节，一般不灌或少灌，蚕豆进入开花、结荚、鼓粒期，需水较多且正处干旱期，在此期间可灌水，应速灌速排，以达到提高蚕豆百粒重、提高单产的目的[5]。

2.5 加强田间管理

适时摘心，当主茎长到3～4台复叶时，及时摘除主茎1～2台顶芽；初花期及时摘除基部无效的小分枝、弱枝、病株等，留3～4个强壮分枝；结荚后期，收获前20 d打去顶尖生长点，防止倒伏，提高结荚率[6]。

2.6 病虫草鼠害防治

蚕豆病害有根腐病、茎黑腐病、锈病、赤斑病。防治根腐病、茎黑腐病，当田间零星出现病株时，可用70%黑胫清500倍液对茎基部喷雾，通过种子处理也可有效预防。防治锈病，可用25%三唑酮2 000倍液，防治赤斑病可用50%退菌特500～1 000倍液在田间初见病斑或5～7台复叶期、初花期、结荚期作叶面喷雾[7]。虫害主要有斑潜蝇及蚜虫，根据田间发生情况在12月上旬、翌年2月下旬、3月上旬这3个发生高峰期用阿维菌素类、爱福丁等药剂防治斑潜蝇，用啶虫脒类、吡虫啉类等杀虫药剂防治蚜虫。苗期、现蕾期结合中耕各进行1次人工除草，最好是在蚕豆3～5叶时采用选择性除草剂如禾草克、精喹禾灵等进行叶面喷雾，防除以棒头草、看麦娘为主的禾本科杂草。接近村庄周围的田块鼠害会比较严重，用较为安全的低毒鼠药进行防治。切记使用高毒高残留的农药，确保达到高原特色农业农产品地理标志产品的要求。

2.7 适时收获

当中下部豆荚变黑、植株大部分叶片转枯黄时，抢晴天及时收获[8]。

3 参考文献

[1] 王春兰，刘景丽.民和县全膜覆盖蚕豆高产栽培技术[J].青海农技推广，2012（4）：5-6.

[2] 郭志礼.六盘山地区蚕豆丰产栽培技术[J].青海农林科技，2012（3）：74-75.

[3] 黄长洪.稻田秋种蚕豆优质高产栽培技术[J].农村新技术，2012（9）：4-5.

[4] 叶旺发，兰建军，刘志忠.无公害鲜食蚕豆黑膜覆盖早熟高产高效栽培技术[J].现代农业科技，2012（12）：90，92.

[5] 许金波，杨家贵，杨和团，等.保山市桑园套种蚕豆高产栽培技术[J].种子世界，2012（4）：60.

[6] 柳碗学.隆德县阴湿山区蚕豆高产栽培技术[J].内蒙古农业科技，2011（4）：106.

[7] 陈新，袁星星，崔晓艳，等.蚕豆病害研究进展[J].江西农业学报，2011（8）：108-112，123.

[8] 刘世明，席继忠，卜常林.蚕豆栽培技术[J].内蒙古农业科技，2009（4）：109.