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食物巧“脱衣”等

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食物巧“脱衣

番茄去皮 在番茄的底部用指甲划出一个“十”字,再把番茄放在开水中烫一下,取出后立刻浸到冷水里使它迅速冷却,然后从划“十”字的地方剥起,就很容易把外皮除去。

毛豆剥皮 先把洗干净的毛豆荚放进锅里煮开,盖上锅盖焖一会儿,然后将豆荚倒入冷水中。此时只需用手轻轻一挤豆荚,毛豆就会自己一粒粒地弹出来。

土豆削皮 如果是新鲜土豆,表皮会比较薄,可以在土豆上淋水,一边用洗蔬菜专用的钢丝球在土豆表面轻擦,很快就可以擦去土豆皮。如果土豆已经不太新鲜,可以把土豆放在热水中浸泡一会儿,等到土豆表面熟了,再放到冷水中浸泡一会儿,这样处理过的土豆很容易用削皮工具削掉皮。

橙子剥皮 把橙子放在桌面上,用手掌压住,均匀用力来回揉搓一会儿,直到表皮变软,橙子就会像橘子一样容易剥皮。

核桃取仁 将核桃放在蒸锅里用大火蒸几分钟,然后立即浸入冷水中冷却,取出后你会发现,核桃壳表面出现了一条条裂纹,只要沿着这些裂纹把壳掰开,就能取出完整的核桃仁了。(徐广华)

冬天怎样

吃羊肉才科学

羊肉性温热,常吃容易上火。因此,吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜,能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、 菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、茭白、笋等。吃羊肉时最好搭配豆腐,它不仅能补充多种微量元素,其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用。羊肉和萝卜做成一道菜,则能充分发挥萝卜性凉,可消积滞、化痰热的作用。

做羊肉的时候,调料的搭配作用也不可忽视。最好放点不去皮的生姜,因为姜皮辛凉,有散火、除热、祛风的作用,与羊肉同食还能去掉膻味。烹调羊肉时应少用辣椒、胡椒、丁香、小茴香等温辛燥热的调味品;还可以放点莲子心,它有清心泻火的作用。

很多人不喜欢闻羊肉中的膻气。要想掩盖这种膻味,不妨放点孜然。孜然的气味芳香而浓烈,适宜羊肉烹制,能起到理气、开胃、祛风的作用。

煮挂面用慢火

有人认为挂面含水分少,又干硬,必须用旺火才能煮熟煮透。其实,用旺火却很难把挂面煮好,还往往会出现“硬心”、“夹生”,这是因为挂面很干硬,如果用旺火猛煮,会使外层骤然形成一层膜,阻止了热水向里层渗透,大量的热不能进入面中而更加速了水的沸腾,挂面随着沸腾上下翻滚相互冲撞摩擦,又把外面的淀粉糊化,使汤变稠,进一步影响了水的传热能力。所以,在煮挂面时,一要多加些水,因为挂面还有个“涨发”过程,要吸收一些水分,二要注意用慢火,使热量随着水分由外到里,逐层进去,这样才能把挂面煮透煮熟。(叶成伟)

每天喝茶别超过5克

茶中含有咖啡碱、茶碱和鞣酸,喝得过多会引起极度兴奋,影响睡眠,并能使心跳加快,产生尿频,还能凝固食物蛋白,妨碍食物消化吸收。而且茶叶中所含有的氟等微量元素比其他食品高出数倍,摄入过多会出现牙齿变黄、变黑,甚至有可能出现四肢和脊柱疼痛、关节变形等氟骨症。因此,每天喝茶最好不要超过5克。

饮水机巧除垢

家里的饮水机用一段时间之后,机内就会积累一层极薄的、却又难以清除的污垢。用化学药物洗涤,担心会对身体健康不利。这时,我们不妨尝试一下“柠檬除垢法”。 其方法是:到市场买一个柠檬,将它切成薄片,然后放置在锅里煮沸。在饮水机更换新水桶之前,用那些煮沸过的柠檬汁清洗饮水机,不仅能够清除那些可恶的污垢,而且还会留下淡淡的柠檬清香。

多吃海带能御寒

人怕冷与机体摄入某些矿物质较少有关,补充富含钙和铁的食物可提高机体的御寒能力。而海带正是人类摄取钙、铁的宝库,所以冬天吃海带对儿童、妇女和老年人均有重要的保健作用。 此外,海带含碘丰富,而碘能促进甲状腺素分泌,产生热量。

如何保存生姜

1.可将生姜洗干净,用塑料袋包好,放入冰箱冷冻室内,随取随用。

2.新鲜生姜买来后不要洗,用报纸包好,放在较凉爽通风的房间地上,可保证1至2个月不变质。

3.将生姜埋在食盐罐里,可防止水分散失,保鲜较长时间。

4.取干燥沙土放入空花盆或坛子中,将鲜姜埋在里面,一层生姜一层沙子,可以保持生姜新鲜不变质。

手脱皮吃点胡萝卜

由营养缺乏引起的手脚脱皮一般与缺乏维生素A有一定的关系。维生素A属于脂溶性维生素,对皮肤的表层有保护作用,如果缺乏的话,就会引起皮肤干燥和脱皮等现象。

为了防止手脱皮,手要保持干净,尽量少沾水,洗手最好用热水;多吃富含维生素A的食物,如胡萝卜、动物肝脏、蛋黄、牛奶、奶酪、鱼类、贝类等。这些食物中的胡萝卜素可在体内转变为维生素A,平时不妨多吃一点。需要注意的是,每天洗手后要涂抹护手霜,也可以用维生素E丸擦在手上,一边抹一边按摩。