蔬菜也是降压药
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虽然在节气上已是立秋前后，可是天气还是会把“秋老虎”的肆意妄为演绎得淋漓尽致。这时家里有高血压患者的朋友可就得注意了，炎热的环境可能会加剧高血压的发生频率。因此，除了在心态上予以调整外，适当的降血压食疗方也是必不可少的。毕竟，药补不如食补，养生之道，莫先于食。
看吧：高血压是这样的
每次量血压时，是不是收缩压超140mmHg你就开始紧张了？高血压是一种以动脉压升高为特征，可伴有心脏、血管、脑和肾脏等器官功能性或器质性改变的全身性疾病，它有原发性高血压和继发性高血压之分。中医认为高血压形成原理是：血管内皮组织代谢不稳定、交感和副交感神经系统混乱造成血压的升高。正常人的收缩压随年龄增加而升高，故高血压病的发病率也随着年龄的上升而升高。
高血压的发病原因有很多种，遗传因素、环境因素占主要，但是身体过于肥胖、食用避孕药、伴有睡眠呼吸暂停综合症或者是食盐过多者都有可能患上高血压。高血压的形成原理其实很易理解，肥胖者由于脂肪过多，对血管造成一定的挤压，当管道被挤压以后，动力源需要加大动力才可能使原来的循环达到流通，动力源动力加大，管道压力也会随之加大，就形成了高压；如果是内部血液及其他疾病引起的血栓造成的高血压，则是因为血液的新陈代谢排出不够彻底，在管道内部形成污垢，对管道造成一定的堵塞，会使压力升高；如果是老年人，则可能因为血管管道硬化及疾病性硬化，造成高压，疾病性毛细血管堵塞和外伤性毛细血管堵塞，也是其中的因素之一；还有一部分高血压是由机体病变性引起的，因为消化系统太过亢奋，在肠胃方面有病变，在肠胃机体方面就会形成一定的血液循环堵塞，酿成高血压；此外，心脏方面的先天及后天的缺失、脑血管疾病、血液干涸等都可能是造成高压的原因。
认识清楚高血压的发病原理，并在生活中规避不利因素，那么患上高血压的风险便会大大降低。若不幸已经伴有高血压也不要紧，遗传问题并不由我们选择，可是良好的环境和适当的食疗能降低高血压发病的频率，又何乐而不为呢？平时除了要劳逸结合外，在饮食上应遵守低盐、低脂、低热量的原则，如果选对了，有些菜品还是天然的“降压药”呢！
尝吧：四款降压美味等你实践
在大多数人的印象中，佛寺的斋饭等于植物油炒素菜。其实不然，随着人们对养生观念的逐步提升，许多人在烧香拜佛之后，都愿意在寺庙中品尝品尝素食斋。小编在成都大慈寺素食厅发现，这里的香客络绎不绝，喝完茶还要吃吃那里的素食。因为，很多菜品都是对付高血压的“杀手锏”，一起来尝尝袁伟贤厨师长的四款降压美味吧。
佛光普照
【食材】素火腿、杏鲍菇、广红、千叶豆腐各15克，素东坡肉3克，平菇、香菇、黄花、青笋、精炼油各5克，西兰花、素鸡丸各10克，盐、山珍精各2克
【做法】先将素火腿、杏鲍菇、广红、千叶豆腐、素东坡肉切成长方形片备用；在碗内用平菇、香菇、黄花打底，把这些长方形片食材依次均匀摆于碗四周，并在碗内加入雪豆、菌类等熬制的高汤，定碗后上蒸笼蒸15分钟，然后扣碗于盘中；扣碗后形成圆形精美菜品，淋上金瓜熬成的黄汁；将西兰花、素鸡丸焯水煮熟后，交叉摆于扣碗四周，白绿相间。若要更为精美，还可依个人爱好而略作装饰。
【降压点评】这道美味中的很多食材都是“降压高手”，杏鲍菇具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效；西兰花对高血压、心脏病也有调节和预防功用；豆腐高蛋白、低脂肪、降三高的功效家喻户晓。如此视觉上和功能性的完美搭配，血压想高也高不起来。
果味竹荪排
【食材】竹荪20克，脆皮浆10克，面包糠15克。果珍、浓缩汁各5克，白糖3克，精炼油1000克（实际用量很少）
【做法】先将竹荪用清水泡透，然后用手挤干水分，并改刀切成小块；锅内放油，并使油温烧至五成热，将竹荪裹上脆皮浆和面包糠炸两分钟；起锅沥油，装盘即可。并用一小碟盛上果珍，食用时蘸用更美味。因竹荪炸后为黄色，可在装盘时配上红色的西红柿和绿色黄瓜，色彩诱人。
【降压点评】“山珍之花”竹荪是名贵的食用菌，历史上列为“宫廷贡品”，同时也是食疗佳品。其营养丰富，据测定干竹荪中含蛋白质19.4%、脂肪2.6%，碳水化合物总量60.4%，其中菌糖4.2%、粗纤维8.4%，灰分9.3%。其对高血压、神经衰弱、肠胃疾病等具有保健作用。还具有特异的防腐功能，夏日加入竹荪烹调的菜、肉，多日不变馊。
椒盐脆膳
【食材】香菇100克，青椒、红椒、姜丝各2克，去皮花生8克，脆皮浆10克，盐1克，孜然粉1克，油1000克（实际用量很少）
【做法】先将香菇洗净切条备用，青椒、红椒、姜切丝备用；锅内放油，烧至五成油温，将条状香菇裹上脆皮浆，炸至金黄起锅。锅内留油少许，下青椒丝、红椒丝、姜丝炒熟，再放入香菇条，加调料炒匀起锅，加花生装盘即可。
【降压点评】“植物皇后”香菇味甘，性平。香菇每100克食用部分中含水13克、脂肪1.8克、碳水化合物54克、粗纤维7.8克，脂肪含量极少，恰好符合高血压食用低脂食品的要求。而且香菇中的脂肪所含的脂肪酸，有助于降低人体血脂。
养生南瓜
【食材】南瓜250克，糯米100克，白糖50克，银耳5克，枸杞8粒
【做法】将南瓜去皮切成条块状备用；糯米洗净蒸熟，加白糖拌匀后，放入碗中打底，在碗四周均匀摆放南瓜条，定碗，上蒸笼蒸15分钟后，取碗扣于盘中。银耳用清水润发至透，去杂质洗净备用；将锅内加入半勺水，加白糖少许、银耳、枸杞炒匀，勾芡淋于南瓜上。装盘稍作装饰即可。
【降压点评】南瓜不仅有较高的食用价值，而且有着不可忽视的食疗作用。其性温，味甘无毒，入脾、胃二经，能润肺益气，含有丰富的钴，钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效。
听吧：素食降压体验者来发言
众位养生爱好者，你能猜出左边这位素食爱好者的年龄吗？瞧，她面容白净，皱纹稀少，一头青丝，笑容灿烂，神采奕奕……如果不是童碧先居士自曝今年已经67岁，我们似乎真的无法从面容去判断她的年龄。她是大慈寺素餐厅的采购员，这么大年纪了能踩着自行车独自进货，小编听闻后心中不免一惊，果然是精神抖擞啊。童居士说，自己常年坚持吃素，不仅保护了生态环境，而且也能健康身体，自己血脂、血压偏高的问题也得到了缓解。早上都吃粗粮稀饭，比如小米、玉米、红豆、连麸面等；每天坚持吃两三个核桃，因为它有卓越的健脑效果和丰富的营养价值。
因为自己坚持吃素，所以家人对荤腥菜品也食用较少。在采访时，童居士在成都求学的外孙女打电话来，童女士马上邀请她来素餐厅吃素餐，还笑言：“姨婆请客。”看来吃吃素食、爱护身体不仅要身体力行，更要传播给身边每一个人，从年轻时就开始保护身体，养怡百年。
Tips
有高血压？那就来点新粥
老百姓常说偏方治大病，如果你身边有高血压患者，不妨支上一招，简简单单地学，带来丰丰富富的爱。这些粥类每天换着吃，既吃出了花样，也降低了血压。让高血压下去了，体内小环境也就“大和谐”了。
芹菜粥：芹菜连根120克，粳米250克。将芹菜洗净，切成六分长的段，粳米淘净。芹菜，粳米放入锅内，加清水适量，用武火烧沸后转用文火炖至米烂成粥，再加少许盐和味精，搅匀即成。
粥：末15克，粳米100克。摘去蒂，上笼蒸后，取出晒干或阴干，然后磨成细末，备用。粳米淘净放入锅内，加清水适量，用武火烧沸后，转用文火煮至半成熟，再加细末，继续用文火煮至米烂成粥。每日两次，晚餐食用。
荷叶粥：新鲜荷叶1张，粳米100克，冰糖少许。将鲜荷叶洗净煎汤，再用荷叶汤同粳米、冰糖煮粥。早晚餐温热食。
决明粥：石决明粉30克，草决明10克，白巧克，粳米100克，冰糖6克。将草决明放在锅中炒至有香味即起锅，然后将白、草决明、石决明放在莎锅中煎汁，取汁去渣。粳米洗净之后与药汁一起煮成稀饭加冰糖即可食用。
绿豆海带粥：绿豆、海带各100克，大米适量。将海带切碎与其余食材同煮成粥。可长期当晚餐食用。
何首乌大枣粥：何首乌60克、加水煎浓汁，去渣后加粳米100克、大枣3至5枚、冰糖适量，同煮为粥，早晚食之，有补肝肾、益精血、乌发、降血压之功效。