探究馒头在口腔中的变化

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一、说教材

《消化和吸收》是七年级下册第四单元生物圈中第二章人的营养第二节。本章共分三节，教材通过三节的介绍力求将人与生物圈是一个不可分割的整体讲清楚。与第一章相比，本章加大了探究性学习的力度，今后教学的方向应倡导探究式学习，以提高学生科学素养为理念，改变以往的教学程序。从全章或全节来看食物的消化过程都是本节的重点和难点，其中的实验教学与现实生活联系紧密，学生会有亲身体验，可帮助学生理解难点。基于此，正好鼓励学生提出问题，并通过探究过程解决问题。同时注意总结、比较实验的结果，分析原因，使学生评价与反思自己的探究过程，使学生的学习能力逐步增强。还可以通过探究过程使学生意识到消化系统的重要性，养成健康的生活习惯，为下一节作了铺垫。

二、说教学目标

根据课程标准对知识传授、能力培养、思想教育三者统一以及对教材的分析和对学生的了解，我将本节课的教学目标定位为以下三方面：

1.知识目标

（1）通过探究实验使学生了解食物中的淀粉在口腔中发生了变化。

（2）通过探究实验使学生知道淀粉在口腔中发生变化与牙齿的咀嚼、舌头的搅拌以及唾液的分泌都有关。

2.能力目标

（1）培养学生学会如何设计探究实验来验证自己的假设。

（2）培养学生仔细观察、善于思考、动手实践及与人合作的能力。

3.情感态度教育目标

（1）学会体验和领悟科学的思想观念，科学研究事物的方法，同时获取新知识。

（2）在探究实验过程中得到成功的体验，增强对学科的兴趣和自信心。

三、说教学重难点

重点：通过制定和实施探究方案，知道唾液淀粉酶对淀粉的消化作用。

难点：实验操作和实验结果的分析。

四、说教学方法

1.问题导入法

我从学生身边的事情入手，设疑引入。引导学生提出探究问题，吸引学生注意力。

2.观察法

提供实验用具，依据实验的影响因素和实验原理正确选择器材，锻炼学生的思考能力。

3.合作式探究教学法

分小组自学课本实验过程，设计实验探究问题及过程并合作探究且实施计划。

4.评价与反思法

积极思考根据实验现象认识生命现象的本质，使学生更好地掌握科学的实验方法，指导他们今后的学习。

五、说教学过程

1.首先从生活实例入手，引导学生提出探究问题

例如：馒头中的主要成分是什么？你可以验证出来吗？

馒头为什么变甜？馒头在口腔中发生变化了吗？

馒头发生变化与口腔中哪些因素有关呢？

2.学生进行思考、讨论、假设

小组讨论，制定探究计划，然后进行设计与交流，提出质疑，是为了让学生更加明白实验的原理，培养其思考能力。

3.学生自主地选取实验器材进行探究实验

目的是让学生学会选择和处理实验材料，培养学生科学的探究能力，教师让学生自己选取材料分工进行实验。

4.让学生对实验结果进行交流和分析，培养学生良好的科学实验素养

对学生在探究实验过程中所表现出来的创新能力给予鼓励，教师组织学生对实验的结果进行交流和分析。

5.教师将学生探究实验过程中出现的不规范的操作与学生进行讨论

6.教师对本次探究实验活动进行总结并肯定学生在探究实验课堂上所表现出来的科学素养

文后提出：为了让唾液、牙齿、舌头在口腔中发挥最大得作用，我们平时吃饭时要注意什么？（细嚼慢咽）

7.学生对本次探究实验谈谈体会

8.课外进一步探究

温度是否会影响淀粉的分解呢？

9.推荐作业

通过探究实验引发学生查阅图书或上网搜索来了解不良饮食习惯的害处。之后以“暴饮暴食的危害”为题写一篇科普小文章。养成良好的饮食卫生习惯。培养学生与人交流的能力，同时对学生及时进行情感教育。

六、说学法指导

1.生活实例引发学生同感，激发学习的兴趣，引出主题

2.教师设问

指导学生自学教材，主动思考，小组讨论。培养分析和解决问题的能力。

3.分组做实验和交流

在此过程中可以使学生体验知识获得的过程，感悟科学探究的方法，体会如何与人合作。同时提高了语言表达的能力。

（作者单位 山东省临沂市临沂册山中学）