食物金字塔新标淮

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还在按旧的食物金字塔搭配膳食吗?那是1992年的老黄历。哈佛大学医学院根据近20年来的经验总结，得出了新的健康饮食指南，想更健康?赶快看看新金字塔吧!

美国哈佛医学院最近公布了一个新的食物金字塔，对美国农业部1992年的食物金字塔做了改良，改良的核心在于：美国农业部的食物金字塔在过去的十几年里，一直是营养学的象征，但直到近期才对那些坚持该饮食指南的人的健康情况进行了评估。该指南确实对人体健康有些好处，特别是它提倡多吃水果和蔬菜，降低脂肪总摄取量。

然而，该指南减少了有益于健康的不饱和脂肪(比如：橄榄油和菜籽油)的摄入量，增加了精制淀粉的摄入量，因此，该指南的益处被这些负面影响抵消了。

旧食物金字塔建议的食物构成

油脂类属于金字塔的最顶端，每天不超过25g。第二层是奶制品、豆制品以及鱼禽肉蛋的天下。其中，奶制品每天需要100g，豆制品每天需要50g，鱼禽肉蛋每天大约要吃125g—200g。在金字塔的第三层，我们所需要的就是水果类和蔬菜类。在这里，蔬菜类每天要400g—500g，而水果类每天则要100g—200g。最后这个五谷类，属于金字塔底部，每天约要300g—500g。

新食物金字塔建议的食物构成

新金字塔强调了植物油和碳水化合物。如果摄取的脂肪和碳水化合物都有益于健康，就不必担心这两种物质所产生的总热量。“新金字塔”鼓励人们摄取适当数量的、有益于健康的蛋白质，但奶制品的摄入量明显比过去减少了很多。照“新金字塔”饮食的人，其患主要慢性病的比率比其他人低，患心血管疾病的比率大幅度下降了，其中女性下降了30％，男性下降了40％。

我们需要注意的是

对于中国人来说，谷类的摄入相对容易，但要注意这里说的谷类是指五谷，而非单一的精致白米、白面。你还需要注意摄入其他谷类。

每天400g—500g的蔬菜摄入要注意保证，这相当于吃掉一斤的蔬菜，而且每天都坚持如此。外加200g水果。多数人每天吃的蔬菜都可以按根来计算，实在少得可怜。

由于我们过于强调“主食”的概念，实际上已经变成偏食的行为。很多人一天如果扣除米面这样的主食，剩下的食物几乎微不足道。新食物金字塔的每一层都只是比上一层多10％而已，所以我们每一层都务必要吃够。

少吃红肉类(比如：猪肉)、黄油、精制谷物(包括白面包、白大米和意大利白面食)、土豆和糖类。

新金字塔是要求人们每天运动，可能是最重要的，千万不要忽略。