苹果止泻的奥妙

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苹果是人们喜食的水果，它品种繁多，味道甘美，营养十分丰富。主要含碳水化合物，其中大部分是糖。含酸约0.5％，主要为苹果酸，此外还有奎宁酸、柠檬酸、酒石酸、枸橼酸、鞣酸。此外，还含不少果胶，苹果的粗纤维含量也挺丰富，每100克含粗纤维1.2克。在医疗上，常用苹果泥来治疗轻度腹泻。因为苹果性味甘凉，有健脾益胃的功效。用现代医学的观点来看，苹果所含的果胶有促进大便成形的作用，所含的苹果酸、奎宁酸等有机酸溶于水后，也有收敛止泻的功效。

苹果性平，味甘，酸，具有补心益气、生津止渴、健胃和脾涩肠之功效。现代医学认为苹果有治疗腹泻、通便、抑制和消除细菌的作用。即使苹果的皮，药用价值也很高，含有三十烷，因此它具有补脑助血、安眠养神、收敛止泄的功用。另外对防治积食、中和过剩胃酸都有较好作用。

苹果中含有大量有机酸如鞣酸、凝酸等成分，具有很好的收敛作用。果胶、纤维素有吸收细菌和毒素的作用，具有抑制和消除细菌毒素的作用，所以能止泻；纤维、有机酸又可刺激肠道，使大便松软而通畅，所以苹果既可止泻又能通便。

苹果适用于单纯腹泻、神经性结肠炎、肠结核初期，特别对治疗小儿腹泻效果最为明显。其食疗单方使用方法如下：

小儿腹泻：先将苹果用开水洗净，削皮，用勺刮成泥，每日4次，每次100克，一岁以下婴儿每次50克，日服3~4次。此时不吃其他食物，等症状好转后可减少吃苹果泥而适量增加牛奶、面条。也可取鲜苹果一个，洗净，加水3碗，煎煮成2碗，以汁浓为佳，每天一剂，不拘时间频频饮之，功效健脾止泻，适用于小儿水泻、久泻属脾阴不足者，但对积滞水泻者无效。苹果的优点在于纤维较细，对肠道刺激小，并富含碱性果胶，有吸附、收敛作用。

肠功能紊乱所致的泄泻：把一个苹果(带皮)切成八九块，放一大碗水，用小火煮。等苹果烂了，连果带汤吃下。每天早晚各吃一次，大便几天后减为一天一次，十来天后开始成形，一个月后完全恢复如初。此方法可治疗成人泄泻，尤其是小儿泄泻的常用辅助方法。不过，仅适用于肠道功能紊乱引起的泄泻，对感染性泄泻无效。用苹果止泻，必须连皮煮汤服用，如果削了皮生吃，反而会使泄泻加重。

慢性腹泻、神经性结肠炎、肠结核初期：用苹果干粉15克空腹时温水调服，每日2~3次，效果更佳。

水痢腹泻：用适量苹果，水煮半熟连汤吃下也有良效；可将苹果去皮与洗净的胡萝卜切碎共煮成泥，每日约300~500毫升，共分3~4次服。