4款清润冷汤好喝更养颜

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杏仁汤

所需时间：25分钟

难易程度：容易

材料：

60克干面包、150克杏仁露、10颗完整的杏仁、2汤匙橄榄油、1瓣犬蒜、1小勺白醋、食盐若干(4人份所需材料)

做法：

将干面包的硬皮撕去，在冷水中浸泡10分钟后捞出来。与杏仁露、橄榄油、大蒜以及食盐一起混合，再倒入少许橄榄油。重新搅拌，直到所有的东西都完全混合，然后继续加水，到粘稠为止。加入1小勺自酷和盐，再次搅拌均匀。你可以直接端上餐桌，也可以将做好的汤在冰箱里放置1个小时，取出后佐以整粒杏仁享用。

百里香奶油萝卜汤

所需时间：40分钟

难易程度：容易

材料：

500克胡萝卜、800毫升蔬菜汁、3个小洋葱、100克新鲜奶油、30克黄油、少许新鲜橄榄油、百里香、食盐及胡椒粉(4人份所需材料)

做法：

先将胡萝卜洗净并切成薄片。将洋葱切碎放进锅里，加入黄油、2勺橄榄油和百里香，轻轻地来回搅拌，然后加入胡萝卜，再煮1分钟。接着浇上蔬菜汁，直到煮沸。加入盐和胡椒粉，再用小火焖20分钟。将煮好的汤放入搅拌器中搅拌使质地更加均匀，然后再重新放入锅中并加入新鲜奶油。将所有的混合物搅拌均匀后关火。但最好放凉再喝。或稍稍冷却后放入冰箱，用餐前半小时取出即可。

开心芝麻汤

所需时间：30分钟

难易程度：非常容易

材料：

200克野生芝麻菜，需要几片完整的叶子；700克土豆、一瓣大蒜、100克开心果、1升蔬菜汁、油盐少许(4人份所需材料)

做法：

将土豆去皮切成小块，待永煮沸后放入土豆块和大蒜，煮15分钟。放入洗过的芝麻菜，继续煮2分钟，然后再加入几滴橄榄油。将开心果在油锅里炸一下，然后放进煮好的汤中。注意，要留出几颗作为装饰。将煮好的汤放入搅拌机中打成糊状，加入少许盐。可以直接喝，也可放入冰箱，在用餐前半小时取出。但记得可以在盘子上摆放整片的芝麻叶和开心果做装饰。

西红柿茄片凉汤

所需时间：40分钟

难易程度：容易

材料：

西红柿凉汤：600克熟西红柿、1个红椒、1个小黄瓜、1瓣大蒜、100克面包、120毫升橄榄油、1汤匙醋、500毫升水、食盐少许

茄片：1个中等大小的茄子、2汤匙白糖、2汤匙玉米面、食用油、食盐少许(4人份所需材料)

做法：

将面包的硬皮撕去，在冷水中浸泡10分钟后捞出来。把蔬菜都切成块状，先将大蒜切成蒜末，然后将红椒和去皮的黄瓜也切成碎末。将准备好的蔬菜朱和浸泡过的面包混合，再将西红柿去皮后切成小块放入，并加入橄榄油和醋。将渣滓过滤掉后加入食盐，放入冰箱中。在用餐前半小时前将凉汤取出，同时准备茄片。将白糖、食盐和玉米面混合。然后将茄子洗净，将其竖向切开，用玉米面、白糖及食盐的混合物包裹后一片一片的放进锅中用滚油煎炸。然后将炸好的茄片用过滤纸将油滤干就可以与番茄凉汤一起享用了。