月历·本月之选

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三月之选

下午茶的小心思

朋友邀我到她的新家玩，那是一栋西班牙式的豪华别墅，从造型、建材、灯饰、家具、到门把手，样样精致处处讲究。她盛情提出要泡进口红茶款待我，一边解说这款红茶多么昂贵，一面将红茶直接倒入茶杯中，冲上热水，搭配了方糖和精美小茶匙，端到我面前。

一股红茶特有的醇香扑鼻立刻而来，明媚的居室，安详的下午……我的心情也跟着温暖起来，喝了一口茶，口感一点也不涩，果然是好茶；唯一美中不足的地方就是，每品一口，我都会喝入几片飘浮在茶水上的茶叶，得赶紧吐掉――这多少会中断聊天的兴致，同时也有些不便，妨碍了喝红茶的雅兴。

其实这点小遗憾很容易避免――只要一个滤茶器就可以解决了。

生活中，我们是不是经常忽略了这种小细节呢？良辰美景在无意中被破坏了。三五好友相聚喝红茶聊天本来是很惬意的事，只要多用点心思准备，就可以营造一段美丽无瑕的回忆。

我以为，好的下午茶首先要整套茶具的准备开始，茶具的花式可因个人喜好而选择，但质地最好选用骨磁，因骨磁的细腻和质感，视觉上就是一派精致感。茶壶最好有滤网，若无，你就要准备滤茶器了，免得倒茶水时将茶叶倒入茶杯中。茶杯和杯盘当然得是成套的――别忘了搭配小汤匙。如此茶具，一般家庭可购买四至六套，方便宴客。糖罐和奶水罐不是必需的配件，但如果也能一起准备，会增色不少。

――光是摆出这套茶具，就足以让客人惊艳了，不知不觉中有了悠闲浪漫的气氛。这时，茶和小点心的口味便不是重点了，但若能再费点心思准备，保证会让客人赞不绝口。

在百货公司、咖啡和茶的专卖店，都可以找到口味不错的茶，不妨多试试不同的品种，建议每次先购买小包装，如果品尝后喜欢，再买多些。买回的茶叶最好放在小罐子中，以减缓受潮的速度，但茶叶的购买最好是少量多次。

小点心扮演着画龙点睛的角色，手工的西式饼干是最方便准备的，三明治或蛋糕也是不错的选择――当然，如果放小点心的盘子和茶具是一整套的，那么，你家的下午茶，就能给客人提供五星级宾馆的享受了！

（作者介绍同上期）