回忆中的美味

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火炉，当年，在我国的北方，一到冬天差不多家家户户都用它取暖。而且，有着悠远的历史，唐代大诗人自居易有这样的诗句“绿蚁新醅酒，红泥小火炉”，有人考证这“红泥小火炉”，指的就是泥做的火炉。我小的时候，家里一直有个小火炉，陪伴着奶奶，陪伴着妈妈。只是后来逐渐淡出人们的生活，现在，怕是只有在民俗博物馆，才能见到它了。

火炉，有泥做的，也有铁做的，高档一点的是铜做的。我家的火炉，是祖上传下来的，铜做的，奶奶将它擦拭得闪着亮光，十分的洁净，盆身上的万字吉祥图案，清晰可见。每天早上，妈妈将灶膛里的火，在它将烬未烬，红彤彤，而又不再冒烟之时，铲到火炉里，用烙铁将它压实，火炉就可以端到炕上了。一天，甚至到第二天早上，火都不会熄灭，一直在默默地温暖着我们。放学回来，奶奶总是让我先到火炉前烤烤手。来了客人，也是让客人炕头坐，将火炉推到客人的面前。

不过，火炉给我留下最深的印象，还是它可以用来烤熟食品。小时候，常用它烧土豆，烤豆包，有时还用它烤黄豆，烤包米(玉米棒子)。虽说吃得手黑乎乎的，嘴也是黑的，但几个小朋友抢着吃的那份乐趣到至今都让我回味无穷。这是关于孩子的美味，关于童年的记忆。

火炉烤出来的红辣椒，是爸爸最喜欢吃的，后来，也成了我佐餐的美味。工作之后，走南闯北，省会城市差不多都去了，南北大菜，好吃的，也吃过不少，东坡肉，西施舌，佛跳墙，水煮鱼，各具风味，但是，脑海中烙印最深的，还是火炉烤出来的红辣椒。那时，在火炉里烤红辣椒是我最喜欢做的一件事。先是将晒干的红辣椒擦干净，然后将火炉里上层灰拨到一边，露出殷殷的红火，拿着辣椒把，让辣椒贴在火面上，再不停的滚动它。一会，干瘪的辣椒就鼓了起来，鼓得是那样的饱满，等它稍稍出现一点微黑的糊点，就告诉你它已经被烤熟了。

将三四支烤熟的红辣椒揉碎，再和切细的葱花、家里自制的大酱搅和在一起，这道没有一滴油珠的辣椒酱就做好了。洗净的酸菜心，焯好的萝卜干，醮着辣酱吃，那味道真是好极了。有时爸爸晚上也喝一点酒，酒也是用锡制的酒壶在火炉里烫热的，下酒菜，也常常是这道极简单的菜。

火炉最简单，可它给我们带来了温暖；火炉烤出的辣椒，连烹饪这个词的边也沾不上，最简单不过，可它却保持了辣椒的真味。简单的火炉，简单的火炉烤出来的美味，这简单的生活，给我们留下无尽的回味，也浓郁了家庭融融的亲情。