餐桌多面手

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海带是一种大型海藻，生长在比较冷的海水中，大约有30个品种，主要分布于太平洋和太西洋北岸等地。我国只有一种海带，主要产于辽东半岛和山东半岛沿岸。它不但是补碘的首选食物，还是治疗高血压的良方。其实，海带有着很多让人们刮目相看的本领，研究发现，海带是令癌细胞“自杀”的“炸弹”，其中的褐藻酸钠对肥胖、高脂血症和糖尿病也有很好的疗效。

海带是“抗癌先锋”

美国曾有一放射矿区甲状腺肿和白血病发病严重，为防治甲状腺肿，该矿区居民掀起了食海带热，结果不仅大部分甲状腺肿得以治愈，而且还出人意料地对治疗白血病有良好的疗效。日本冲绳县是海带之乡，那里的癌症发病率也很低。研究发现，海带中的岩藻多糖可以诱导癌细胞“自杀”而对正常细胞没有任何损伤。

身体内缺碘不光会引起甲状腺癌，而且还会促进与甲状腺相关联的疾病发生，如乳腺癌和卵巢癌。海带中的碘可以帮助女性预防这些常患的癌症，而且每天吃2平方厘米大小的干海带就可以满足人体对碘的需求了。因此。比起现有的化疗和放疗等对人体伤害较大的方法，海带这种“杀癌武器”可谓是高超得很，也许有一天，还可以用这种海中植物从根本上预防和治疗癌症。

海带是孩子健康的好帮手

儿童铅中毒一直让家长担心，而排铅药物会把儿童最需要的微量元素，如锌、钙、铁也排出体外。那么，孩子在铅污染的包围中怎么办?

海带是专家信赖的排铅食品，因为海带中的褐藻酸钠有特殊的交换能力，可以把铅交换出来，从而排出体外而不影响其它的微量元素。

另外，海带中含有丰富的维生素A原，可防治夜盲症。碘是甲状腺素重要的原料，而甲状腺功能正常与否和孩子的生长发育以及脑的功能有着重要关系。因此，富含碘的海带应该成为孩子餐桌上的“常客”。

海带是女性的“福音”

海带中除含有碘、钙、硫之外，还含有铁、钠、镁、钴、磷、甘露醇和维生素B1、B2、C等多种物质，这些营养物对美发皆大有裨益。因此，常吃海带，对头发的生长、润泽、乌黑、光亮都具有特殊的功效。海带中所含的热量较低，吃了后不用担心发胖，是理想的女性健康食品。

海带对女性来说，不仅有美容、美发、瘦身等保健作用，还能辅助治疗乳腺增生。海带中含有大量的碘，可以促使卵巢滤泡黄体化，从而降低体内雌激素的水平，使内分泌失调得到调整，最终消除乳腺增生的隐患。

海带如此令人喜爱，是否进食越多越好?日本一家大学的研究人员为此进行了一次实验，结论为每周吃一至两次即可。另外吃海带后不应立即喝茶，也不宜马上吃葡萄、山楂等酸味水果，以免影响机体对海带中矿物质的吸收。由于海带味咸性寒，脾胃虚寒、腹胀、腹泻、食欲不振者应忌食。