“护心”果蔬降低心脏病风险

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新加坡伊丽莎白医药中心心脏血管胸肺外科高级顾问陈言森撰文表示，养成健康饮食习惯，多吃有益心脏的蔬果，能使心脏病风险降低三成。文中除了我们熟知的绿茶、黑巧克力、燕麦等食物，还有下列护心食品。

杏仁：包含植物胆固醇，长期食用可降低坏胆固醇，减少罹患心脏病的风险。

番茄：丰富的番茄红素对心血管具有保护作用，有助减少心脏病发作。番茄中的尼克酸，能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。

红薯：是一种碱性食品，含高纤维素，滑肠通便，还可中和人体内所累积过多的酸性物质，所包含的胶原及黏液多糖类物质，可预防动脉血管硬化，保持血管弹性。

菠菜：包含叶黄素抗氧化物，可预防血管阻塞，所含有的维生素可强化骨密度。

萝卜：荷兰曾针对萝卜进行研究，发现β胡萝卜素能降低中老年人罹患心脏病的风险，其含有的番茄红素也可预防心血管疾病。

梅子：含丰富的膳食纤维，包括水溶性纤维，可减缓消化速度，快速排泄坏胆固醇，帮助血液中的血糖和胆固醇控制在最理想水平。

酸奶：诺贝尔奖得主、俄国食品专家梅契尼柯夫的研究结果证明，酸奶含有一种生长活性因子，能增加免疫能力，降低血清胆

固醇的浓度。蘑菇：含酪氨酸酶，有降血压、降血脂作用，适合肥胖者和老人食用。对抗癌也具食疗作用。

黑豆：微量元素如锌、铜、镁、硒等的含量都很高，对降低血液黏稠度及延缓衰老等非常重要，每天吃把黑豆，可减低心脏病患病几率。

黑木耳：含抗血小板凝结物质，对动脉硬化、冠心病及阻塞性中风具保健效果。

石榴：石榴汁含有多种氨基酸和微量元素，可助消化、抗胃溃疡、软化血管、降血脂和血糖、降低胆固醇等。

花椰菜：含有一定量的类黄酮物质，对高血压、心脏病有调节作用。它也含有萝卜硫素，对肺癌、食管癌等癌症作用明显。

韭菜：其高半胱氨酸可减少对血管的损害，有益心血管病患者。

辣椒：含有高氧化剂，且维生素C的含量比橙子和柠檬等更高。辣椒素可帮助人体燃烧脂肪，刺激新陈代谢，是天然的“血清剂”。