特菜新秀 第6期

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京水菜，又名水晶菜，全称白茎千筋京水菜，是从日本引进的外形介于不结球小白菜和雪里蕻之间的十字花科芸薹属新品种蔬菜。其富含维生素和矿物质，品质柔嫩，口感清香，适宜凉拌生食，亦可炒食、腌渍，市场表现好。

一、栽培茬口

运用保护地栽培技术，京水菜可以很容易地实现周年生产供应，栽培茬口详见表1。

二、育苗

选择疏松肥沃、未种过白菜类蔬菜的地块做苗床地，撒施土杂肥，深翻细耙，做畦。先浇透水，将种子与2～3倍细沙拌匀后均匀撒播，播后覆盖1cm厚过筛细土，并覆盖地膜。当30％幼苗出苗后撤去地膜。若发现干旱，可用喷雾器喷洒清水，不可大水漫灌。冬春季育苗，应采用日光温室，夜温不可长时间低于10℃，防低温春化先期抽薹。2～3叶期，结合间拔过稠苗，进行分苗移栽，苗距7～10cm。7～8叶时定植。栽植667m2需种子20～30g。也可选用穴盘内装草炭等有机基质的方式进行育苗，定植后缓苗期短，成活率高。

三、定植

每667m2施入优质土杂肥3000～5000kg，耕翻深30cm以上，做成宽1.2m的平畦，每畦栽3行，株距30cm，每667m2保苗4000～5000株。夏茬栽培以小苗采收，密度要翻番。京水菜幼苗纤细，定植时覆土不要没过菜心。

四、田间管理

定植后浇一遍缓苗水，结合除草，勤中耕。京水菜性喜冷凉，生长适温为18～20℃。秋冬及冬春季栽培应采用日光温室，夜间加盖草苫，晴天中午大放风。针对京水菜喜水但不耐涝、不喜高温的特点，夏茬可利用旧棚架上盖棚膜，平时四周掀起，阴雨天放下防暴雨，应用遮阳网防高温。

京水菜前期生长缓慢，不用追肥。定植1个月后陆续萌发侧株，此时需水肥较多，可小水勤浇，视采收期追肥1～2次，每次追施10～15kg速效氮肥。植株生长中后期及时割取中间一行上市出售，剩下两行视市场行情陆续间拔出售。切忌生长郁蔽、通风不良，造成病害多发。夏茬植株高15cm时即可上市。

五、病虫害防治

京水菜冬春季节病害较少，夏秋高温常见霜霉病和软腐病。霜霉病可用64％杀毒矾可湿性粉剂500倍液或58％甲霜灵锰锌400～500倍液喷雾防治；软腐病应用72％农用硫酸链霉素3000～4000倍液向根部大量喷淋防治。虫害主要有蚜虫、白粉虱、潜叶蝇等，可使用10％蚜虱净可湿性粉剂1500倍液、0.5％农哈哈乳油1500倍液喷雾防治。