冬食萝卜赛人参

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在我国广大地区都可栽种。其品种繁多，有白萝卜、红萝卜、青萝卜等。相传三国时曹操领兵南下，兵丁等多患瘟疫，危难之时，百姓送来萝卜，曹军终得解脱。民间把萝卜当成看家菜，有“入秋萝卜似良药、冬令萝卜小人参”和“冬吃萝卜夏吃姜，不找医生开处方”等说法。

萝卜的种类较多，成分也有差异，胡萝卜素、核黄素含量以白萝卜为多，尼克酸含量以红萝卜为多，磷及维生素C含量以“心里美”萝卜为多。萝卜中还含有糖化酵素，有利于致癌物质亚硝胺的分解。另外，萝卜中含有丰富的木质素，可抑制肿瘤生长；含有的芥子油和大量粗纤维，可促进肠蠕动，防止便秘，减少肠中毒素的吸收。

中医认为用萝卜可降气、祛痰、消食、行滞，并可止咯血、吐血。吴瑞《日用本草》中说其可以：“宽胸膈，利大小便。熟食之，化痰消谷；生啖之，止渴宽中”。《随息居饮食谱》中称其：“治咳嗽失音、咽喉诸痛；解煤毒、茄子毒。熟者下气和中，补脾运食，生津液，御风寒，已带浊，泽脂养血”。

民间流传的萝卜的药用方法也颇多，如红萝卜煎汁可发汗，治风寒感冒恶风无汗者；新鲜萝卜可用于治疗食物中毒、煤气中毒、毒蘑菇中毒；白萝卜捣烂如泥外敷局部可治腮腺炎；常饮鲜萝卜汁有缓慢降压、预防胆结石和矽肺病的作用等。

萝卜也有禁忌：

1.萝卜有“下气降逆”的作用，气血两虚、脾胃虚寒及泄泻者不宜多食，吃萝卜时应多配以补益食品，如在炖羊肉、猪肉、鸡肉时加入萝卜，可减少油腻，并助消化。

2.萝卜不宜与苹果、梨、葡萄等水果一起食用，这是因为苹果等含有大量植物色素，与萝卜一起食用后，经胃、肠道的消化分解，可产生抑制甲状腺作用的物质，会诱发甲状腺肿。

3.萝卜不宜与黄瓜、动物肝脏同时食用，这是因为萝卜中维生素C较丰富，而红萝卜中的抗坏血酸酵酶、黄瓜中的维生素C分解酶及动脉肝脏中的铜、铁离子均有破坏萝卜中维生素C的作用。

4.萝卜还不宜与中药地黄、何首乌、人参同服，也不宜同维生素K、维生素B6、橘子同食。萝卜不应削皮吃，因为90%的钙是含在萝卜皮里的。