海安县土培韭黄高效无公害栽培技术

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摘要 总结海安县土培韭黄高效无公害栽培技术，包括品种选择、育苗、定植、生长管理、培土管理、双膜覆盖、病虫害防治等方面内容，以供种植户参考。

关键词 土培韭黄；高效；无公害；栽培技术；江苏海安

中图分类号 S633.3 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2013）06-0076-02

江苏省海安县东部地区土质为砂壤土，地势较高，排灌方便，土壤富含有机质，适合发展韭菜培土软化栽培，目前已形成300 hm2的生产规模，培土软化栽培的韭黄产品远销浙江、山东、安徽、福建等地，2011年借助江苏省农业三项工程的实施，进行韭菜标准化栽培集成技术示范，示范区韭黄栽培的质量、产量和经济效益有了明显提高。

1 选用良种

海安县用于生产土培韭黄的韭菜主栽品种为西蒲韭，该品种个体肥大，抗病性强，耐寒性好，抽薹少，叶片宽而肥厚，叶鞘长，适于软化栽培[1]。

2 适期育苗

2.1 苗床准备

选择土壤肥沃、排灌方便、便于管理、3年内未种过葱蒜类作物的砂壤土地块作为育苗床，施入充分腐熟的猪粪30 t/hm2+50%多菌灵7.5 kg/hm2、敌百虫3 750 g/hm2对水泼浇，进行土壤处理，播前整地做畦，畦宽1 m。

2.2 适期播种

经多年实践证明，当地韭菜育苗以春播为主，以3月上中旬为最佳适播期。土培韭黄因行距较大，用种量较少，苗床播种量以60 kg/hm2较为适宜，每1 m2苗床可定植大田10～15 m2。

2.3 播种方法

将床土整细，先将1.5～2.0 cm的表土起放旁边，作为盖土使用，刮平床面，播种前应先浇足底水，待水渗下后，在床面上先撒一层细土然后再播种[2]。播种时将种子混入2～3倍的砂子中，均匀撒播，然后盖土1.5 cm左右，盖上地膜保墒，待有70%以上的幼苗顶土后，及时揭去地膜，以防出现烧苗。

2.4 苗期管理

幼苗出土后，前期淡肥轻水勤浇，每隔15 d左右用腐熟的稀人粪尿7 500 kg/hm2或尿素75 kg/hm2对水浇施，加速发根长苗，苗高15 cm左右时要适当控水蹲苗，促进壮苗。播后出苗前，喷施地乐胺200～300倍液防除杂草。

3 精心定植

3.1 定植准备

3.1.1 施足基肥。韭菜是多年生植物，比较耐肥，因此，基肥一定要足，可施腐熟的鸡粪37.5 t/hm2、45%三元复合肥1.2 t/hm2作基肥。

3.1.2 整地做畦。韭菜种植一般采用宽畦栽培，畦宽4 m，每两畦之间留有1.5 m左右的空幅，在培土前空幅可套种玉米，玉米收获后进行韭菜培土时，可在空幅内取土，用于对韭菜培土。

3.2 定植时期

韭菜定植的苗龄掌握在100 d左右，株高在18～20 cm时即可定植，当地一般在6月中旬进行定植，梅雨来临之前定植完毕。

3.3 开沟

按畦的垂直方向开沟，沟深5 cm，沟底平，沟底宽10～12 cm，沟与沟中心之间的间距为60 cm。

3.4 定植

秧苗起出后，剔除病苗、弱小苗和杂苗，将根的先端剪去，留近3 cm长；将叶子的上部剪去，留8～10 cm。

韭黄栽培应采用稀群体壮个体的栽培方式，10 cm的韭菜路子栽3行，株距为3～4 cm。

4 生长管理

韭黄培土前的田间管理类似于青韭栽培，不同的是韭黄培土前的管理以养根为主，定植后的当年一般不收青韭或只收1次青韭。为防止韭叶生长过于柔弱倒伏，与生产青韭相比应相对少施氮肥和控制水分。第2年春，收获1～2茬青韭后养根，为培土生产韭黄积累养分。

5 培土管理

培土可分2～3次进行，第1次在韭菜长到30～35 cm时进行，利用行间的土壅于韭菜基部，将韭菜基部15 cm左右壅于土中。在第1次培土前要重施1次追肥，可施腐熟的鸡粪30 t/hm2或腐熟的人畜粪肥52.5～60.0 t/hm2、尿素375 kg/hm2，在培土前施于韭菜根部。当培土以上部分的韭菜高度超过30 cm时，进行第2次培土，培土高度仍为15 cm左右；在上部韭菜再长到30 cm以上时，进行第3培土，此次培土高度为10～15 cm。第2、3次培土时需从两畦之间的空幅内取土。

6 双膜覆盖

覆膜在培土结束后15～20 d进行，待培土地上部分长到30 cm左右时，平泥将其割下卖1茬青韭，然后立即用竹片交错插成拱高约1.2 m、档距为1 m的拱架，覆盖0.06 mm厚的黑色塑料膜，上面再加1层0.06 mm厚的普通透明膜。覆膜时间以9月中旬至11月中下旬为宜，9月中旬覆盖的因气温高生长快，10月上中旬即可收获韭黄。11月覆盖的因气温低需待40 d以上才可以收获。也可不收割露出培土地面的青韭，待其长到30 cm左右时一起收获上市的称为青头韭黄[4]。

7 病虫害防治

海安县韭菜（黄）主要病虫害有灰霉病、疫病、韭蛆等。不同病虫害采用不同的防治方法：①灰霉病。用50%速克灵可湿性粉剂1 500倍液、50%扑海因可湿性粉剂1 000倍液喷防，交替使用，7～10 d喷施1次，共2～3次。②疫病。用90%疫霜灵250倍液，或甲霜灵锰锌可湿性粉剂在发病初期喷防，交替使用，7～10 d喷施1次，共3次。③韭蛆。在第1次培土前撒施2.5%敌百虫粉剂37.5 kg/hm2，在成虫盛发期用2.5%敌杀死乳油2 000倍液，或20%速灭杀丁乳油2 000倍液喷防。在3月上中旬或9月中下旬用40%辛硫磷乳油15 L/hm2对水1 500 kg/hm2，去掉喷雾器喷头，对准韭菜根部灌根。

8 参考文献

[1] 苗全亮.韭黄栽培技术[J].农村实用科技信息，2012（4）：23.

[2] 要海兰.兰州韭黄栽培技术[J].农业科技与信息，2011（7）：24-25.

[3] 王思俭.徐州地区韭黄高产栽培技术[J].现代农业科技，2010（17）：115.

[4] 毕永兴.无公害韭黄高产栽培技术[J].致富天地，2010（1）：27.