饥饿的想象

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村上隆曾在《料理小说》里这样描述过某种神奇的新鲜响螺片在口腔里的滋味：“白色的贝肉轻轻拂过嘴唇内侧，碰到牙齿和舌头，经过咀嚼后，和唾液混在一起，在口腔内打转了一下，被吸入喉咙。”

看到这段话时，我就饿了！仿佛那清新的香气已经在空气中弥漫。那贝肉想象间便到了口中，舌头轻试的软绵、牙咬上的弹性、咀嚼时满口钻的鲜味儿、入喉时的爽滑……真想就这样不介意肠胃的抗议，一直保留这份想象的乐趣，而不让随便什么不爱吃的东西进到自己腹中。

很多人还停留在因为饿了，所以填饱肚子的生理反应阶段。而属于开始想象便饥饿难耐阶段的人，更能体会美食诱惑所带来的生理与心理双重反应。

据科学家分析，饥饿是一种强大的动机，是由体内缺乏食物或营养引起的—种生理不平衡状态，它表现为一定程度的紧张不安，甚至是折磨和痛苦，从而形成个体内在的紧张压力，并使个体产生求食活动。体内缺乏食物或营养是引起饥饿的基本原因。此外，外在刺激也可以影响饥饿感和进食行为，即使在没有生理需要时，食物的气味或视觉刺激也可以引起饥饿感。对人类来说习惯和社会风俗也会影响饥饿感和进食行为。看似深奥的解读，其实说来真是简单，要么是真的饿了，要么因为想象而饿了。

常常饿得不行，但对着一堆“吃食”，却毫无胃口。为何用“吃食”来形容，那是因为缺乏食物而饿了，所以需要填充。就跟到点需要吃饭、一日三餐都有惯性饥饿是一样的。那么，当对着这样的“吃食”，只能裹腹让饥饿感暂时消失，但并不期盼和渴望，甚至实在无甚食欲的东西，要么机械着吞咽下去，要么连这样的行为都必须要靠想象来完成。就像常常让人忍无可忍的工作餐，要么天天如一，就算再好吃的东西天天吃也就腻的恶心了；要么一边抱怨着一边吃进肚子，只要肚子不再咕咕叫；要么想象这青椒肉丝盖饭变成天妇罗变成牛仔骨变成象拔蚌都成，当享受想象中的美食一般，咽下这青椒肉盖饭，当然，口感差了太多。这种想象，也完全是自欺欺人，想尝试都太难达愿的事。

更多的时候，还未到饭点，一想到将会吃到令自己味蕾全开的美妙食物，瞬间便饿了，且饿得一分钟都不能再等待。或是一想到某个美食的片断，想象出它的香味正在勾引我们前去品尝，便会立刻改变之前的就餐安排，宁可真的饿着肚子也要等到那一口，必须的那一口。

在旅途中，所有的想象都有可能成真。而旅行也常常因饥饿的想象去选择或变更目的地。原本计划去体会一下南粤山中的古朴，突然脑海中想到的全是上海本帮菜的精巧与细致，无论是飞着去还是开着车去，这旅行规划必须得改；有时明明刚从重庆巴山渝水的情调中走出来，脑子里还盘算着火锅、烧烤、江湖菜麻辣鲜香的滋味，突然发现少品了令人叫绝的小面，想象的口水便顺着口腔流回到肚子里，饿得遗憾倍生，像是前些天各种美食都白吃了，怎么办？掉转车头补上呗，饿成这样，还能等到未知时间的下一回么？好在大多数时候，一到云南，想到的便是洋芋鸡、土烧肉、鲜花宴；一到内蒙，想到的便是手把肉、烤羊排，只需要一一按想象的菜单前去品味便好，否则就太过折腾了。但更过分的想象也变成了本能，比如人家想的新疆便是山、水、景，咱们一想到的就是大盘鸡、哈蜜瓜，各种地理位置与地图在时时善于饥饿想象的人眼中，那整个就变成美食地图了！

唉，说着说着，就又饿了，这全部美食此时都在脑子里流水席般晃动时，怎么办？