药食蒹用之藿香

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广藿香是一味传统的中药，有浓郁的特异清香，味微苦而辛，具有芳香化浊、开胃止呕、发表解暑的功效，主要用于治疗湿浊中阻、脘痞呕吐、暑湿倦怠、胸闷不舒、寒湿、腹痛吐泻、鼻渊头痛。现代药理研究表明，藿香具有抗真菌、病毒、钩端螺旋体等作用；藿香中的挥发油对胃肠道有解痉作用，并能促进胃液分泌，增强消化能力，对食欲不振，消化不良引起的恶心、呕吐有一定的疗效。

春、夏两季，可采藿香的嫩叶泡茶，不仅芳香扑鼻，更具解表散邪、利湿除风、清热止渴等食疗保健功效。藿香不仅是冲泡清凉饮料的佳品，且因其具有健脾益气的功效，亦可作为烹饪作料。有些菜肴和民间小吃就利用其独特口味，如下饭好菜火焙鱼，汉中关食罐罐茶等。下面就向您介绍两款藿香烹饪的菜谱。

藿香炒鸡丝

原料：嫩藿香叶50克，鸡脯300克，蛋清1只，淀粉10克。

制法：鸡脯切成丝，用蛋清、淀粉、精盐上浆，入四成温油锅中滑熟倒出，藿香切丝入锅内和鸡丝同炒出锅。

藿香豆腐羹

原料：豆腐500克，藿香叶30克，火腿末少许。

制作：豆腐切成细丁，用盐开水泡；藿香切成末。豆腐丁入锅加鸡丝汤烧开，放入藿香、盐、味精调味，勾玻璃芡出锅，撒上火腿末即成。

链接：藿香正气水

藿香正气水是以藿香为主要成分的家庭夏季常备中成药，主要由藿香、苍术、陈皮、厚朴、白芷、茯苓、大腹皮、半夏、甘草、紫苏等中药组成，具有散寒化湿、和中祛暑的作用。人们常用它来治疗脘腹胀痛、呕吐腹泻以及胃肠型感冒。其实，藿香正气水还可以治疗下列疾病。

痱子是婴幼儿及小儿常见病，多发于夏季，若不及时治疗可引起痱子融合导致脓疮从而继发感染。可取藿香正气水1支，按比例加凉开水或生理盐水稀释，稀释浓度为：不满3个月者，药液与水比例为1：3；4～12个月者，药液与水比例为1：2；超过l岁者，药液与水比例1：1。用药之前先用温水将局部洗净擦干，然后用消毒药棉蘸稀释后的药液涂擦患处，每日2～3次。夏日若不慎被蚊虫侵袭，可用藿香正气水外涂患处，半小时左右可减轻或消除瘙痒感。还可以将藿香正气水涂于患足趾间治疗足癣。晕车晕船的人可以在乘坐车、船前用药棉蘸取藿香正气水敷于肚脐内，或可在乘车前5分钟口服一支藿香正气水(儿童酌减)，预防晕车晕船。

俗话说“是药三分毒”，藿香正气水也不例外。近年来的临床报道表明，个别患者服用本品后出现过敏性皮疹、过敏性休克、过敏性紫癜以及心动过速等不良反应，在此提醒广大患者使用本药时应注意用药安全，特别是有过敏体质者，最好在医生的指导下服用。