冬虫夏草 药膳至宝

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冬虫夏草为我国传统的名贵药膳滋补品，素与人参、鹿茸齐名。它具有补肺肾、止咳嗽、益虚损、扶精气之功效，适用于肺肾两虚、精气不足、阳痿遗精、咳嗽气短、自汗盗汗、腰膝酸软、劳嗽痰血等症；由于其性平力缓，能平补阴阳，为年老体弱及病后体衰、产后体虚者的调补食疗佳品。

(1)冬虫夏草粥。

原料：冬虫夏草5克，粳米100克，适量冰糖。

做法：将冬虫夏草、粳米置于锅中，方法同一般做粥。食用之前，放入适量冰糖调味。

此粥有补虚损、益肺肾、止咳喘之功效。适用于虚痨咳喘、干咳咯血、自汗盗汗、腰膝酸软、阳痿遗精、病后体虚等症。产后体弱者食用能增强体质，恢复健康。

(2)冬虫夏草鸡肉汤。

原料：冬虫夏草10克，鸡肉250克，生姜、大蒜、葱白、胡椒、料酒。

做法：先将鸡肉切成小块，与冬虫夏草一起放入沙锅内加生姜、大蒜、葱白、胡椒、料酒及清水适量，然后用武火煮沸，再转用文火炖至鸡肉烂，加食盐调味，佐餐食用。

此汤具有补虚损、益五脏之功效。适用于身体虚弱或虚痨引起的诸症。老年人食用有充沛精力、抗衰老、延年益寿的作用。

(3)冬虫夏草枸杞羊肉汤。

原料：冬虫夏草20克，羊肉500克，枸杞子15克，淮山药30克，蜜枣30克，生姜6克，精盐适量。

做法：先将羊肉洗净切块入沸水锅中汆一下，与洗净的冬虫夏草、淮山药、枸杞子、蜜枣、生姜一同入沙锅内，加适量水，先用武火煮沸，再转用文火炖至羊肉熟烂，加精盐调味食用。

此汤有调补肝肾、益精壮阳之功效，适用于肝肾两虚之妇女带下、阴冷不孕、阳痿、腰酸腿软、夜尿频多、心悸失眠、自汗盗汗等症。注意：外感发热湿热内盛者不宜食用此汤。

(4)冬虫夏草炖甲鱼。

原料：冬虫夏草10克，甲鱼1000克，红枣20克，调味品适量。

做法：隔水蒸至熟烂即可食用。

该品具有滋阴益气、补气固精之功效，适用于肝肾亏虚所致的阳痿、遗精、、性冷淡以及月经不调、带下病和病后、产后身体虚弱、肢体乏力、神疲心悸、失眠多梦、食欲减退、各种贫血、更年期综合征等。

(5)冬虫夏草炖胎盘。

原料：鲜胎盘一具，冬虫夏草20克，蘑菇100克，生姜、胡椒、大蒜等调料。

做法：先将胎盘洗净切小块，然后与蘑菇、冬虫夏草共入沙锅内，加生姜、胡椒、大蒜、食盐等调料，隔水炖至烂熟即可食用。

本品具有调补气血、滋阴壮阳、生精益髓和抗癌、抗衰老之功效，对肺癌、乳腺癌、前列腺癌有治疗或辅助治疗的积极作用。

(6)冬虫夏草参蛤酒。

原料：冬虫夏草100克，人参50克，蛤蚧1对。

做法：将上述药用白酒2000毫升浸泡，每隔7天振摇1次，30天后即可饮用。

用法：每日2次，每次20～40毫升。

该酒有补虚损、益精气、抗衰老之功效，可治虚痨咳喘、气血不足、自汗盗汗、阳痿、遗精、男子不育、女子不孕、贫血、失眠健忘、心悸恍惚以及须发早白、形体憔悴、肢体软弱、动作迟缓等症。