禽流感之后山东家禽业开始复苏

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山东是畜牧业大省，家禽生产和禽类出口在全国占有举足轻重的地位。自禽流感爆发以来，山东家禽业遭到重创，养殖户、加工企业亏损严重。7月初，记者深入山东一家规模化家禽养殖场和一家加工企业，探访禽流感疫情爆发以来山东家禽业的受损和恢复情况。

养殖户亏损严重

商河县振达养殖场于2011年9月正式运营。该养殖场是一家年出栏不低于80万只肉鸡的规模化养殖场。在养殖场的大院内，记者看到“六和集团商河标准化肉鸡养殖基地”的公示牌。高培华是这家养殖场的场长。记者采访时，高培华的脸上仍挂着一丝无奈。

高培华说，去年他的养殖场一直处于盈利状态，肉鸡价格和市场都不错，在那期间，他大约赚了100多万元，但去年12月底以来，他却赔了420万元左右。

高培华告诉记者，尽管疫情使肉鸡的价格低落，但禽流感时，养殖场的肉鸡存栏量一直没变，一批鸡场存栏大约为14万-15万只，他拥有三个鸡场，总共存栏40多万只鸡。禽流感期间，收购企业并未减少肉鸡收购量，只是肉鸡价格比较低，导致养殖场亏损严重。由于价格低，他的第一批出栏鸡就亏损了140多万元。

高培华说，正常情况下，一斤肉鸡的价格应该在4.6-5.3元之间，除去饲料成本，一只鸡可以赚1块多，每批出栏14万只，算下来，每出一批鸡可以赚20多万元，一年大约可以赚120-150万元，好的时候可以赚200多万元。禽流感时，养殖场一斤肉鸡只能卖到3.2元、3.6元和3.8元不等，南方价格更低，大约为2.2元一斤，这个价钱，有时候连一斤饲料的钱都不够。据了解，肉鸡销售市场上，南方受禽流感影响更大一些，北方受禽流感影响小一些，销售好一些，价格也稍微高一些，但总体来说，养殖场一直处于亏损状态。

加工企业缺原料

宇飞食品有限公司是集肉鸡屠宰加工、销售于一体的济南市农业产业化重点龙头企业。公司产品有全腿、上腿、琵琶腿、鸡翅、翅中、翅根、翅尖、大小胸、凤爪、鸡心、鸡肝、鸡胗等80余个主要品种 。该公司财务负责人李明告诉记者，禽流感时，对公司造成的影响主要包括三个方面，首先是原料减少。受禽流感影响，商品鸡大幅跌价，很多小规模的养殖户和散户产生顾虑，唯恐损失更加严重，购进鸡苗积极性不高，这样出栏的商品鸡数量减少；另一方面，受禽流感影响，好多养殖户在商品鸡还未成熟时就抛售，商品鸡一般在4.5-5.5斤时才出售，禽流感时，很多养殖户在商品鸡只有3.5-4斤的时候就出售。综合这两方面，导致了加工企业的原料减少。

据李明介绍，鸡苗减少说的是小规模的养殖户或散户，而大规模的商品鸡养殖场，由于固定的水电费等成本，所以不会减少鸡苗的购买量。而山东大型规模化养殖场不多，大多以散户为主，所以禽流感时，整体商品鸡出栏量受到影响。记者在采访商河县振达养殖场场长高培华过程中也了解到，作为标准化规模养殖场，他的养殖场不可能减少肉鸡养殖数量，如果看到行情不好，就减少鸡苗养殖数量，肉鸡的出栏数量减少，那么养殖场会亏损更多，因为整个养殖场的成本是固定的，包括人员、煤电水费等。

第二方面的影响是市场上产品价格上不去，企业盈利少。由于受禽流感影响，消费者购买力减弱等因素的影响，市场上肉鸡加工产品价格不高，企业盈利少。第三方面的影响是企业日产量的减少。禽流感之前，企业一天生产140吨，禽流感时一天只生产70-80吨。

禽流感爆发后，政府对加工龙头企业采取了相应的资金补贴。据李明介绍，省市两级补贴资金大约为8万元，济南市有6家企业需要补贴，算下来，平均每个企业只有1万多元的补贴，对于企业所起的作用不大。

养殖场是最吃亏的环节

在采访的过程中，高培华很无奈地告诉记者，养殖场是最吃亏的环节。他说，对于饲料厂而言，禽流感时，饲料厂可以在保住成本的情况下出售饲料；对于加工冷冻企业而言，可以将肉鸡暂时存入冷库，待价格回升时销售。其实，冷藏、屠宰、加工企业，通过冷藏囤积鸡肉，待行情好销售时，一斤可卖7.8元一斤，去除成本，利润很大。

相比饲料厂和加工企业，养殖场却处于很尴尬的境地。高培华介绍说，养殖肉鸡时，如果饲料上涨，养殖场不得不高成本买饲料；卖肉鸡的时候，不管收购价格高低贵贱，例如禽流感时，养殖场必须得出售肉鸡，因为卖了亏损，不卖亏损更大。“对于养殖场来说，在收购环节是没有市场话语权的。”高培华说。企业过来收购时，以低于养殖成本的价格收购肉鸡，而一只肉鸡的养殖成本在20块钱左右，这样，16万只鸡就造成上百万的亏损。

高培华的养殖场属于标准化规模养殖场，抗风险能力比较强一些。虽然是规模化肉鸡养殖场，但高培华仍然有些顾虑，他告诉记者，虽然规模化标准化养殖场能够规范管理，产品质量有保证，但目前并没有比较规范的保护机制保护养殖场的利益。

据了解，相关政策对家禽业的补贴，主要针对祖代以上种禽和经营收购加工储藏的农业龙头企业进行补贴，而对于商品鸡养殖户基本没有涉及。这种纯市场化的运作模式，让商品鸡养殖户处于利益和风险共担的状况。

高培华的养殖场是六和集团商河标准化肉鸡养殖基地。除六和集团收购外，养殖场的收购企业还包括商河本地以及其他地方的收购企业。高培华说，市场化运作机制下，这些收购企业的收购差价大约在2-3分钱，谁的收购价格高给谁。

不亏不赚恢复期

禽流感疫情已经得到缓解，目前，养殖场的恢复情况如何？高培华说，目前，肉鸡的价格出现了逐渐回暖的迹象，老百姓谈鸡色变的现象基本已消失，肉鸡消费疲软的现象也基本消失。就在记者采访高培华的当天，7月12日，山东商河肉鸡的价格并不高，为一斤4.18-4.28元。这个价格，对于高培华的养殖场来说，处于不亏不赚的边缘。

针对加工企业的恢复情况，济南宇飞食品有限公司的李明告诉记者，7月中旬，企业仍然不景气，一方面新的一批商品鸡还未出栏，很多养殖户还是持市场观望态度，企业的货源还不是完全充足，另一方面市场上产品价格还是不够高。

说到养殖场的状况，高培华说，目前养殖场的第四批鸡已经出栏，这批鸡没赚也没亏。还有6天，养殖场的第五批鸡就要出栏了。这批出栏大约14万只肉鸡。这14万只肉鸡，要么可能盈利1-2万元，要么可能亏损，但亏损不会太多。

针对近来社会热议的肉鸡养殖安全问题，高培华告诉记者，标准化规模养殖场必须保证肉鸡的安全、健康，否则对养殖场的打击将是毁灭性的。在管理自己的规模化养殖场上，他是非常谨慎的，饲料、用药都按照国家相关标准。养殖场采用全自动生产技术，控温、控光、投料、饮水都是全自动。他的养殖场养一只鸡大约需要46天，但如果从打扫鸡棚、消毒、刷棚算起，养一只鸡的时间大约为2个月。

在采访的最后，高培华说，希望政府部门能够给像他一样的养殖户提供一些政策上的基本保证，将禽类纳入保险范畴，确保养殖场生存。据人民日报报道，目前我国部分省、市已开办了以鸡类为主的家禽保险，2012年全国共承保家禽5.85亿只。但由于家禽保险不享受中央财政补贴，未能像能繁母猪保险那样实现全覆盖，只在地方财政较富裕、愿意补贴保费的省份开办。

面对接下来的恢复期，虽然出栏的鸡还不能保证盈利，但高培华告诉记者，禽类养殖本来就是有风险的，最艰难的时候其实已经过去，所以接下来他们还是会“咬着牙往前走”。