快餐锣鼓经

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快餐，随着现代都市生活节奏的加快应运而生，并迅速成为现代人生活中不可缺少的重要部分。我们不想吃快餐，但我们又离不开快餐，在文明人忙碌的背后，快餐文化显得特别昌盛，速食主义成为当代社会日常生活的主旋律。

快餐的好处

1.快捷供应能量当人们感到需要进食之时，也就是需要能量的时候，就希望能马上进食，但一般的餐厅、茶楼、酒家，等你点菜后，通常都需要等一段时间才有食物供应，而快餐可满足人体即时就食的需求。

2.色香味刺激食欲一般快餐店都采用色香味俱佳的烹调方法，例如煎炸及高浓度配料等，都是一些刺激食欲的食物处理方法。对于平日匆忙而又胃口欠佳的人来说，快餐的色香味是必需的成分，否则更难下咽。

3.快餐易食品种比较简单，进食非常方便，随时随地都可以用膳，是快速填饱肚子的最好选择，大受都市忙人欢迎。

快餐的特点

1. 高油脂多油炸。

2. 高盐分口味重。

3. 高糖分快餐的饮品全都是高糖类制品，无论冷饮热饮都一样，含有大量糖分甜品，加上汽水、雪糕类甜品，更令食物糖分特高。

4. 大量调味料味浓是快餐的特征，诱人食欲，使人食得快，食得多，是快餐的特色。

5. 低纤维食物快餐制作过程中尽量选用低纤维食物，令进食速度较快，人们进食过程不用太多的咀嚼动作，入口便可吞下。

6. 含较多的人工添加剂。

快餐的坏处

1.营养供应有欠均衡只注重肉类、糖类及油脂类供应，缺乏了蔬菜、水果、纤维素等。而维生素及矿物质等比较缺乏，所以长期食用快餐会导致营养失衡。

2. 热量供应过量快餐以油脂及单糖类为主要的能量供应者，是极为浓缩的一类物质，所以人体可能轻易地吸取超过每日所需的能量。而油多如果又是动物性的，就含有太高的饱和脂肪，容易导致胆固醇过高，危害心脏健康。

3. 盐分供应过多大多数快餐的调味料都是很浓的，含有大量的盐分，对心脑血管及肾脏都无益处，长久食用的话，身体健康肯定受损，只是危害并不明显，所以不为人所重视。

快餐怎么吃

快餐是否影响健康还不全在于快餐本身，更重要的是如何去选择所进食的食物。只要食物组合选择配合得当，进食快餐并无不可。

以下是一些建议，供大家参考：

营养尽量要均衡选择快餐也要注意搭配。要保证其中有肉类、淀粉、蔬菜水果及乳制品，以保证营养均衡。

不要选多油和太甜的食物太多油、太甜的食物都要适可而止或浅尝辄止，不宜大量进食，否则会摄取过高的热量，危害身体健康。

不可选太咸的食物汤类要有节制，例如即食面的汤包、汤料等都含有很高的盐分，佐膳浅尝无妨，多用则危害健康。

吃快餐要适可而止快餐可以解决每日的一餐或半餐膳食，其余的应该进食正常饮食，以补充快餐的不足。

要加吃水果水果是快餐中比较缺乏的食物，可以考虑在快餐之后吃一个水果，如果太麻烦的话，可以饮鲜果汁代替，既快捷便当，又有益健康。

小心“快餐综合征”

许多人认为西式快餐营养丰富，长期食用有益。尤其是大城市的上班族、公司白领，由于工作紧张，经常就近吃快餐。这样吃一段时间后，他们便会觉得食不甘味，整天一到吃饭的时候就发愁，几乎没有什么可以引起食欲，吃进去的东西也感觉不出有什么特殊的味道，统统一个样。殊不知，他们是患上了“快餐综合征”。

为什么会患“快餐综合征”呢？长期吃快餐，品种单一，营养不全，使舌头失去了敏锐的味觉，表现为咽痛、口臭、口腔溃疡、牙痛、痰多、腹胀、便秘、尿黄以及烦躁多梦等症状。中医认为是饮食不适导致胃肠积滞化热、肝胆不和、心脾生热。

因此，上班族对待午餐一定要谨慎、重视，不要随便凑合，要丰富食品种类，预防“快餐综合征”。午餐要尽可能多地变换花样，不要为了图省事老是吃一种食物，有条件的可多食富含B族维生素及维生素C、A和微量元素的食物，多喝水，可选择一些清热的饮料如绿茶、茶等，预防上火。