宋孝宗与藕/唐太宗与热冬果/宋宫杏仁粥

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宋孝宗与藕

我国的名藕有苏州荷藕,在唐代时就列为贡品。其藕有“雪藕”之称,诗人韩愈称赞“冷比霜雪甘比蜜,一片入口沉疴痊”。广西贵县大红莲藕,生吃尤甜,熟食特别绵。据说,清朝乾隆皇帝游江南时,就指名要尝它。杭州人则推崇西湖的藕,美其名曰“西施臂”。

此外,著名的莲藕还有湖北洪湖莲藕、湖南汉寿白臂藕、安徽雪湖贡藕、江苏宝应美人红、南京大白花等。

据说南宋的孝宗一次吃了螃蟹后引起痢疾,御医们用尽百般方法均不奏效,最后还是用新采的藕捣汁,加酒调服后治愈的,被誉为“灵根”。

制法:

鲜藕可单独做菜,也可做其他菜的配料。或制成藕原汁、藕蜜汁、藕生姜汁、藕葡萄汁、藕梨子汁等清凉消暑的饮料。藕还可加工成藕粉、蜜饯和糖片。

治时气烦渴不止:生藕,捣绞取汁一中盏,人生蜜一合,搅匀,不计时候,分为二服(《圣惠方》)。

治霍乱吐不止,兼渴:生藕一两(洗,切),生姜一分(洗,切)。上二味,研绞取汁,分三服,不拘时(《圣济总录》姜藕饮)。

唐太宗与热冬果

据说,唐太宗李世民患风寒时,有御医献上宰相魏征为母亲治病用的“热冬果”,很有疗效。朝中文武大臣全都仿效,无不奇验。

所谓“热冬果”,其实就是梨子。兰州梨子品质极佳,取名为“冬果梨”,就是引魏征医母的典故。《本草通玄》说:“梨之生者,清六腑之热,熟者滋五脏之阴。”兰州地气干燥,热冬果乃冬季下火之佳品。兰州人食用“热冬果”极为普遍,每逢冬季来临,家家贮存冬果梨备用的习俗已沿袭了千百年。

有人赞“热冬果”说:“北风吹雪花朵朵,一锅梨子一炉火。如愁软儿解渴寒,请君试尝热冬果。”

制法:

将年冬的梨子去核,切小块,放入热水中,与花椒同煮至熟透。出锅之前放入糖,搅匀即食。

用法:

每日早晚,酌量食用。

功效:

甘甜清爽,有清心润肺、利大小便、止咳消痰、清喉降火、除烦解渴、润燥除风、醒酒解毒之功效。

宋宫杏仁粥

宋代医官编的《太平圣惠方》收载有129首药粥处方,如“杏仁粥”治疗咳嗽、“酸枣仁粥”治疗失眠等,至今在临床上仍广泛应用。

制法:

杏仁用水浸去皮尖,杏仁、鲜生地、生姜洗切,水研取汁,备用。然后将粳米淘洗干净,放入锅内,加入适量清水,煮为粥。再加入杏仁汁、生地汁、姜汁、蜂蜜、酥等,更煮令熟,即可食用。

用法:

空腹温热食用,每日2次。

功效:

清热滋阴,润肺止咳。可用于阴血不足引起的骨蒸潮热,干咳少痰,口燥咽干,心烦失眠,手足心热,盗汗等症。