这样喝,才健康,才美丽

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市面上的饮品种类越来越多了，矿泉水、纯净水、罐装牛奶、各种果汁饮料应有尽有。每次我站在冷藏柜前选购的时候，那些瓶瓶罐罐都会像有了生命力一样做自我推销：喝我才健康，喝我才美丽！可是要知道，只有真正了解他们，懂得如何饮用，才会真的完美。

清水篇

人体的90%以上是由水构成的，关于如何喝水，其实有很多地讲究，下面我们就来看看如何才能正确有效的喝水。

一口气喝完一杯水

真正有效的饮水方法，是指一口气（或称一次过）将一整杯水（约200～250毫升）喝完，而不是随便喝两口便算，这样才可令身体真正吸收使用。当然，所谓一次过饮水并非一定要一口气喝完。如果只随便喝一两口来止渴，对身体根本无济于事。

饮好水

尽量避免常饮蒸馏水，因为一般蒸馏水的水性太酸，容易伤害身体，对肾脏较弱的人士则更为不利，可选择优质的矿泉水。如可以的话，饮用碱性水对人体最有利；否则，在家用滤水器过滤后煮熟再喝亦无不可。

饮暖水

夏日炎炎，很多人都会选择饮冰水。其实冰水对胃脏功能不利，饮暖开水更为有益，因为这有助于身体吸收。

空腹饮水

当然，饮水随时都可以，口渴时才饮用往往只能解渴，未能济事。有效的饮水方法是在空腹时饮用，水会直接从消化管道中流通，被身体吸收；吃饱后才饮水，对身体健康所起的作用比不上空腹饮水。

能放能收

上班一族常常会因工作关系疏忽了饮水，在此特意提醒各位朋友切勿以“常去厕所”为由而避免喝水。长此下去，膀胱和肾都会受损害，容易引起腰酸背痛。

最佳饮水时机

水是维持人体正常代谢活动和生理功能所必须的物质之一，人每天不断地由肺、皮肤蒸发水分，经肾脏和粪便排出水分，人体每天必然丢失的水量约1500毫升。夏季气候多闷热，外出活动、室外作业时常出汗较多，因而体内水分丢失较多。所以一定不要等到口干舌燥时才喝水，特别是中老年人更要养成主动喝水的习惯，即口不渴时也要定时喝水。

每天在清晨起床后、上午10点左右、下午3～4点、晚上就寝前这四个“最佳饮水时机”要饮用1～2杯白开水，在出汗较多、运动或洗澡后也应注意及时补充水分。

此外，多吃蔬菜和水果也是补充水分的有效方法，既补充了水分，又提供了必要的矿物质和其他营养素，可谓一举多得。

牛奶篇

一直流传有种说法讲“牛奶虽然是好东西，但不适合中国人喝，中国人的体质特性决定了不能吸收其中营养”，也有人说“喝奶是美容的最好最简便方法”。其实喝奶也是要讲究方式方法的，喝错了方法，反而起不到美丽的作用。

人人都要喝牛奶

大家都知道牛奶是个好东西，但对这个“好”的了解还比较模糊，牛奶究竟能对人体发生哪些有益的作用呢？

1，牛奶中含有丰富的钙，中国营养学会1997年颁布的《中国居民膳食指南》建议要优化中国居民的膳食结构，推荐每人每天饮奶不少于半斤，半斤奶约含钙300mg。

2，牛奶中的蛋白质非常优质，从营养价值说，是仅次于鸡蛋排第二位。

3，牛奶也是维生素A、维生素B2的重要来源，这正是以植物性食物为主的膳食中缺少的营养。

4，在在动物性食品里，奶制品是唯一的呈碱性食物，在提供优质蛋白质的同时还对调节人体酸碱平衡，发挥重要作用。

喝奶的常见误区

乳饮料就是牛奶

有些人将乳饮料、乳酸饮料、乳酸菌饮料当作奶。其实，严格讲这些乳饮料不是乳制品，其主要原料是水和牛奶，它里面添加了水、糖或甜味剂、果汁、香精、有机酸等，营养价值低于牛奶，其蛋白质含量约为牛奶的三分之一。但因为它口味多样，儿童、青少年比较喜欢喝。所以，人们喝奶时要注意一下其产品的营养含量，很可能你喝的不是奶，而是乳饮料。

夏天不宜喝牛奶

有的人觉得，夏天气温高，而牛奶又属于热性的，人们夏天喝牛奶后就容易上火，其实不然。中医上讲，牛奶味甘、性平，有滋润肺胃、润肠通便、补气养血的作用，基本不会引起燥热。牛奶中含水分比较多，人们喝了以后，既可以补充水分，又可以补充营养，所以夏天喝牛奶是有益的。

喝牛奶应该加糖

有些人喜欢喝牛奶时加糖，我们说，喝奶加糖是可以的，但最好不要在高温下加，因为糖会与牛奶中的赖氨酸在高温情况下产生化学反应，产生一种新物质――果糖基氨基酸，不为人体吸收，反而有害人体健康。正确的方法是当牛奶冷的时候加糖，或是牛奶煮热后冷却到室温后再加。另外，加糖也不要太多，以5%～8%的比例比较合适。

特殊人群如何饮奶？

现在我们明白，坚持每天喝牛奶对于每个人都是十分必要的，但是，还有一部分人群存在乳糖不耐症的情况，他们出于身体原因不能喝牛奶又该怎么办呢？

在日常生活中，确实有一些人对牛奶出现不适的症状，这种情况在中老年人群中比较突出，比例大约占到30%～60%。出现不适的原因是肠道内的乳糖酶分泌不够，牛奶中的乳糖不能被消化而进入大肠内被细菌发酵产生酸和气体，而发生肠鸣、腹痛或腹泻等，但重症不多，一般情况较轻。

乳糖不耐症中98%以上都是继发性。母乳的乳糖含量比牛奶高约一倍，我们每个人在婴儿期都吃母乳，并没有不适，说明我们先天就是能够分泌乳糖酶的，只是婴儿期后长期不喝牛奶导致分泌功能退化才发生问题。

对于乳糖不耐症的人也可以尝试吃一些经细菌发酵而减低了乳糖含量的奶制品，例如酸奶。对乳糖不耐症状较轻者可尝试喝发酵酸奶。

果汁饮料篇

走进超市，一排排的饮料五花八门，令人难以下手。既有营养、口感又好的天然饮品当属果汁饮料，可是那么多品牌和种类，究竟应该如何挑选呢？人们在挑选果汁时常常会提出以下判断方法，现在我们就来解读一下他们的准确度。

判断方法

100%果汁比其他果汁更有营养

基本上正确。

判别果汁的营养多寡：一要看其纯度，二要看其水果种类，三看果肉含量。同一种水果的果汁，100%的营养就肯定比10%或者其他纯度的高。

混合果汁具有更高的营养：一种水果一种营养，多种水果多种营养。比如说大家都很熟悉的“三种水果在里面”的农夫果园，就是属于混合果汁类别。

含有更多果肉的果汁：营养价值比较高，因为果肉纤维素对人体非常有利。

判断方法

一般在超市里卖的果汁饮料都是有质量保证的，随便挑，没问题

错误。

目前，果汁饮料企业在生产规模和质量要求上各有不同，消费者就是在超市购买果汁饮料，也要瞪大眼睛看仔细。

挑选果汁，安全是第一位。要“在安全基础上讲营养，在营养基础上讲口味。”消费者挑果汁，一般有三种简单的方法：一个是看品牌，国内知名大企业的产品，一般都有品质保证；二是看标签，标签上有不含防腐剂、人工色素，不加糖等注明的，通常都是比较重视天然品质的品牌；三是比较色泽、香味和口感，品质越好，其色泽和香味越自然，口感越浓郁，而通过香精、糖份调制的果汁，其口感和香气都比较刺鼻。

判断方法

吃水果要考虑农残，喝果汁就没有这方面的问题

错误。

果汁饮料是以水果为原料制成的，一样要考虑安全和健康问题。果汁的安全，一个在于有没有添加防腐剂，这个可以从标签上看出来；一个是农残，这个肉眼无法分辨，就只能尽量挑选品质好的果汁品牌，来确保安全。

果汁可以随便喝？

传闻城市中有一种称为“果汁尿”的病，发生率正呈现越来越高的趋势，原因在于饮用果汁太多，其中大量的糖不能为人体吸收，从肾脏排出后尿液发生变化，日久天长会引起肾脏病变。果真如此吗？

我认为，果汁含有较高的营养价值，其中不仅包含碳水化合物、葡萄糖、果糖等易于被人体吸收的物质喝丰富的维生素，而且还含有一些其他食品中缺乏但对人体组织有利的化学成分，如钙、磷、铁等维持人体组织正常生理活动所不可缺少的矿物质。

一些果汁中的有机酸也对人体正常生理活动起着重要作用，如柠檬酸能提高人体对钙的吸收能力，可以治疗小儿佝偻病。所有按国家有关标准规范制成的果汁，除了能补充人体需要的水分，起到消暑解渴的作用外，对人体还有着特殊的生理意义。

但是也提醒市民，果汁饮料中含有较多的糖或糖精以及大量的电解质，这些物质不会像白开水那样很快离开胃，长期饮用会对胃产生不良刺激，影响消化和食欲。

指导专家 / 苏宜香

中山大学公共卫生学院营养系教授