吃茶、珍重、歇 十分平常十分殊胜
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前贤说：“闲静露地，浮世之外；洒落一切，心中尘埃。”摆脱世俗的困扰，以美丽的心情创造积极优雅的生活，才是品茶之道。喝而知其事，喝而知其本，你爱这样的简・生活吗？
每天，都享受这样一个过程：
冲一杯茶，沐浴在时光里，闻香、品茗，感受茶汤无声的甘润滋养。
桌旁放一部经典，一边品茶，一边静静 地读上几行文字，对，就是几行，每天读几行，日积月累也会不一样。
我喜欢岁月沉淀过的经典，一卷《心经》260个字，每次吟诵都有不一样的感悟；一部《道德经》5000千余字，同样也是日读日新，百读不厌，正如同那一杯茶，越品越有滋味。
我喜欢忙里偷闲，放空自己的心灵，倾听清风的絮语，欣赏天边的浮云。
那一刻，眼前这一杯已不再是一杯茶。
我不禁会自问，茶水中映出的，究竟是大千世界？还是我渺小的倒影？
我饮下的，是个人对生活的体悟？还是上天赐予的盛情？
那一行行鲜活的文字，是昂扬在体魄内的天地精神？还是千百年前圣贤的脉动？
毫无疑问，这种享受是奢侈的，但，每个人都能够享有。
从前，有位学者向南隐和尚问禅，老和尚以茶相待，他把水倒满茶杯后，仍然不停下。
学者按耐不住，叫出声来：“杯子里水满了！”
南隐和尚莞尔：“你就像这茶杯一样，头脑里装满了这样、那样的东西，你不先把杯子清空，让我如何对你叙说禅的喜悦？”
是啊，而今在商品大潮的冲击下，物欲横流，许多人心中压力过大、肩头负担沉重，我们应当怎样面对？
我建议不妨尝试一下“简・生活”，可以每天听一会儿古琴、古筝，也可以每天做一做瑜伽，或者像我这般，每天在固定的时间段，心中什么都不想，只是品一会儿茶，读几行书。
老百姓常说：开门七件事，柴米油盐酱醋茶。茶，固然可以成为茶道、成为茶艺，于我而言，品茶就是品茶。我不是高僧大德，还顿悟不到禅茶一味的奥妙；也不是农业专家，讲不出土壤与茶叶的关系；虽然忝列中国茶文化国际交流协会理事，但是，自知对茶的领悟并不高明：四、五月里，无论明前碧螺春，还是雨前龙井，朋友来了，我陪他们分享茶的清香、平淡；一个人的时候，独享茶带给我的清净、自在，而已，而已。
喜欢品茶、读书的人大多知道一个禅宗公案：
赵州的从谂和尚无论什么人到访，都习惯讲一句：“吃茶去！”
不少丛林中人因此开悟了，你们说，茶的作用大不大？
赵朴初先生有诗赞曰：“七碗爱至味，一壶得真趣。空持千百偈，不如吃茶去。”愚钝如我者，不要说“百千偈”，“一偈”也不曾“持”，品茶竟然也能带给我特有的轻松、欢喜。
与从谂和尚不同，道恒和尚上堂经常说三个词，要么说：“吃茶去。”要么说：“珍重。”要么说：“歇。”他曾经作颂一首：“百丈有三诀，吃茶、珍重、歇。直下便承当，敢保君未彻。”
这个“百丈家风”我至今“未彻”，不过，我知道：太忙了，太累了，就该歇一歇，人生珍重，还是“简生活”好，且吃杯茶去。
四招教你如何选购春茶
观其色：主要看干茶的色泽和茶汤的色泽，干茶色泽绿润，以翠绿色为佳，茶汤色以清澈明亮者为佳。
闻其香：包括干茶的香气和冲泡后茶汤的香气，干茶闻香可以感受茶叶的主体香气，尤其判断是否有异味，冲泡后的春茶，香气高爽，会有豆香、板栗香区别。
尝其味：绿茶一般以玻璃杯或瓷杯冲泡，水温不宜过高，控制在85。左右，滋味甘醇爽口，如果第3或第4泡时仍有良好的鲜醇滋味，则为优等好茶。
察其形：看干茶的形状、匀净度和冲泡后的叶底。从形状来说，一般卷曲程度高的茶叶滋味更为丰富浓厚，针形和扁形则稍逊色，但观赏程度更好。干茶的匀净度则反映了茶叶原料品质的一致性。叶底指冲泡后剩下的茶渣，芽锋多和芽叶细嫩完整的是好茶。
春品绿茶
西湖龙井VS洞庭碧螺春
每年的四五月间，喜欢西湖龙井与洞庭碧螺春的人都会很兴奋。
西湖龙井位居中国十大名茶之首，所含氨基酸、叶绿素、维生素C等成分均比其它茶叶多，是绿茶中最有特色的茶品之一，有很多史料与传说，据记载，1751年，乾隆皇帝第一次南巡，曾作《观采茶作歌》一首，前几句是：
火前嫩，火后老，
唯有骑火品最好。
西湖龙井旧擅名，
适来试一观其道。
因为是皇帝说的，有的人就格外重视，并将其解释为：龙井茶炒制的火候要恰到好处。这是放之四海而皆准的一句话，做任何事恰到好处都皆大欢喜，只不过解释乾隆皇帝这几句诗就不对了，因为诗中的“火前”与“火后”，分明是指寒食节禁火的前与后。
清明前的一个节气是“春分”，清明后的一个节气是“谷雨”。“春分”时龙井的单芽太嫩，到了“谷雨”，茶叶长到一芽四、五叶或形成对夹叶就老了，都会影响龙井茶的品质，所以采摘的时间“唯有骑火品最好”，也就是清明节前后，这时嫩度的芽叶营养最丰富。并且，这也不是乾隆皇帝的发明，明代许次纾在《茶疏》中谈到采茶时节时，早就说过：“清明太早，立夏太迟，谷雨前后，其时适中”。
如今一些人喜欢攀比，特级龙井茶的采摘标准是一芽一叶至一芽二叶初展，我买单芽的，比你特级更好！事实并非如此，由单个茶芽制成的龙井芽茶，外形固然很美，但就其营养程度而言，明显处于发育不良。
通常分辨龙井茶的优劣还是“干看外形、湿看内质”，采取一摸、二看、三嗅、四尝方法，通过外形、香气、滋味、汤色和叶底等几个主要方面来进行判断。一般的上好的西湖龙井茶扁平光滑、均匀整齐、色泽翠绿鲜活，随意捻动一片干茶，就会立即成粉末状；冲泡后，汤色清澈明亮，叶底嫩绿，芽芽直立，口感鲜醇甘爽，香味清醇持久。
虽然同属于绿茶系列，洞庭碧螺春明显与西湖龙井不同，首先是其茶型纤细、具有“一嫩三鲜”（即芽叶嫩，色、香、味鲜）特点，卷曲成螺，银白隐翠，满披白色小茸毛，碧绿澄清。需要注意，颜色越绿并不意味着品质越好，有些加色素的碧螺春看上去颜色很绿，绒毛也是发暗的绿色，冲泡后便原形毕露会，颜色发黄。
其次，品饮碧螺春与冲泡其他绿茶略有差异，十分有趣。先将开水倒入通透的玻璃杯中，所谓水涨秋池，水只宜注到七分满，留下三分装情。而后将少许茶叶放入，一时间杯中茶叶如天女散花，纷纷飘落，观之悦目，间之沁人。
其三，碧螺春贮藏非常讲究，传统的贮藏方法是纸包茶叶，袋装块状石灰，茶、灰间隔放置缸中，加盖密封吸湿贮藏。而今，我们推荐采用密封后放在10℃以下冷藏箱或电冰箱内贮藏。
最后，需要强调的是，尽管按中国十大名茶排序，洞庭碧螺春居龙井之后，但是其早以形美、色艳、香浓、味醇“四绝”闻名于中外，据清末震钧所著《茶说》记载：“茶以碧萝（螺）春为上，不易得，则苏之天池，次则龙井；茶稍粗……次六安之青者（今六安瓜片）”。由此可见洞庭碧螺春历史地位之显赫。龚自珍说：“茶以洞庭山之碧螺春为天下第一，古人未知也。近人始知龙井，亦未知碧螺春也。会稽茶乃在洞庭、龙井间，秀颖似碧螺而色白，与浓绿者不同，先微苦，涤脾，甘甚久，与龙井骤芳甘不同，凡所同者，山水芳馨之气也”。他甚至认为洞庭碧螺春比喜欢龙井还要好。有诗为证：
茶星夜照越江明
不使风草（即龙井）负重名。
来岁天台归楫罢，
春波吸尽镜湖平。
如人饮水，冷暖自知，这两种茶究竟孰优孰劣，您品品看……
与杨淇一起 品时尚功人茶
5月，万象更新，积蓄了一年的沉重身心需要在这样一个清爽的月份里，用春茶为媒介做个减法。曾在《后宫・甄传》中扮演果郡王侧福晋孟静娴的青年演员杨淇，与您一起放松身心灵，静下来，慢品茶味……
浸润冲泡法步骤：
1 高提水壶，让水直泻而下，接着利用手腕的力量，上下提拉将水注入将用的玻璃杯。一来清洁杯子，二来为杯子增温。选用透明玻璃杯，目的在于之后可以充分欣赏嫩芽浮沉舒展的情景，观赏碧绿的汤色、细嫩的茸毫。
2 将茶则里的绿茶用茶匙轻轻取出放入玻璃杯中。一般来说，茶叶与水的比例为1：50，即100毫升容量的杯子放入2克茶叶。置茶时要心态平静，茶叶勿掉落在杯外。敬茶惜茶，是茶人应有的修养。
3 双手将泡好的茶依次敬给来宾。这是一个宾主融洽交流的过程，奉茶者行伸掌礼请用茶，接茶者点头微笑表示谢意，或答以伸掌礼。